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藍爺說品牌：經濟不好的時候餐飲該怎么做
今年身邊做餐飲的一片哀嚎，我們現在的經濟環境有點像90年代的小日子，消費能力下降，消費動力不足，同時開飯館的比吃飯的人都多，結果是大家都賺不到錢。
日本90年代后，增長起來的品牌連鎖有吉野家、食其家這種牛肉飯雞肉飯為主的品牌，還有像薩莉亞這種的小西餐，還有低價回轉壽司的快餐品牌。
他們共同的特征就是好吃便宜，碳水居多，方便快捷。
看看今年倒閉的餐飲就知道，高端餐飲做不下去，終低端夫妻店，小白干餐飲的倒閉率最高，消費者需要的不再是大吃大喝，需要的是干凈方便的社區食堂，也就是品牌連鎖快餐。
未來10年的餐飲賽道，普通人越來越無法進入了，連鎖化率會越來越高，只有規模化，品牌化才能把成本壓下來，也才能實現好吃，便宜，而且又盈利。好吃，便宜是很容易實現的，但是加上盈利就很難了。比如我們服務的仨兄弟饸饹面，趕上了好時候，一碗面，量大實惠好吃，反而發展迅速，所以品類選擇很重要，經濟不好，碳水量一定要很大。
經濟不好，餐飲想成功的關鍵
第一，經濟不好，通常滿足溫飽就變得很重要，重碳水的餐飲品類就會發展很好，比如蓋飯和面食類的。
第二，選品類就是選命，光做面食就一定好嗎，大街上那么多的面館很難競爭，但是如果學會細分品類，仨兄弟饸饹面就成為了領導品牌。
第三，必須想盡辦法開連鎖，規模上來了，成本才會更低，消費人群就會擴大，生存機會就越多。... 展開
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藍爺說品牌：統一招牌的城市怪相
太可惜了，越是落后的地方，越喜歡干這件事。看一個城市的營商環境好不好，就看它是否統一招牌。越是落后的地方，越是喜歡統一招牌，權力思想越重。南方經濟發展以商家為核心，北方經濟發展以權力為核心。前段時間出現的河北滄州的一條街黑底白字，嚇壞了市民，跟到了墓地一樣，這樣滑稽的事情在很多北方城市都上演過。
其實這是個根源問題，我10多年前在浙江工作，就看到浙江的相關機構，都是全力扶植商家發展，甚至不經營到一定的業績不收稅，他們是以服務為核心，以發展為核心，所以為什么浙江的經濟發展很快。
北方很多城市是以管理和權力展現為核心，把商業全管死了，動不動就是罰款，在自己的商鋪上貼宣傳都不讓，讓大家都窩著火做生意，導致有能力的人都離開了，最終經濟發展成了惡性循環。
招牌自古就是商家與商家相區分的重要工具，正因為不一樣，才能吸引不同的消費者進行選擇，也因為商鋪的門頭不一樣，才能更好的找到自己需要的業態。全統一了，看似省事了，卻增加了與消費者的溝通成本，讓城市死氣沉沉。如何才能提升好的營商環境呢？多去發達地區學習學習，思想不打開，認知跟不上，落后是必然的。... 展開
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品牌策劃設計公司，內蒙古TOP級品牌創意策劃公司
藍爺核心觀點
品牌的最終目的就是主導一個品類
藍爺觀點1：品類分化是企業贏得競爭的關鍵力量
今天的鞋已經分為上百種，從早期的運動鞋和皮鞋，到如今的跑鞋、籃球鞋、訓練鞋、老爹鞋、登山鞋,甚至老人鞋。每一個分化機會都是一個爭奪品類代表的機會。像我們服務的阿牧郎番茄火鍋，如果不懂分化，去和海底撈等大品牌競爭火鍋這個大品類，基本毫無還手之力，找到自己的細分品類，是未來商業競爭的關鍵
藍爺觀點2：消費者用品類來做選擇，用品牌來表達
你想喝瓶水，一定是先選擇喝什么(純凈水、天然水、蘇打水、可樂等)，然后選那個最能代表這個品類的品牌(比如可樂選擇了可口可樂、天然水選擇了農夫山泉)。買空調你想到了格力，買手機你想到了蘋果、華為，只有成為了品類的代表，企業最終才有用戶話語權，也才能避免價格戰，贏得溢價能力。
藍爺觀點3：品類戰略是一個企業的最高戰略
企業品類戰略之和就是企業戰略。
企業擴張只有三種模式:
單品牌聚焦模式(如王老吉涼茶)
多品牌控制一個品類模式(如寶潔旗下飄柔、潘婷、海飛絲等品牌控制一個洗發水品類多品牌控制一個價值網模式(如阿里巴巴旗下天貓、支付寶、菜鳥物流)。... 展開
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藍爺說品牌：那些你意想不到的產品盡然產自內蒙古本土
第一名，火龍果，對，你沒有聽錯。你愛吃的火龍果可能是呼市產的。
呼市的火龍果種植量一年能干40萬斤。
第二名，藍莓，你買的藍莓也不一定是云南的。呼倫貝爾鄂倫春的藍莓，才是好藍莓，獲得農產品地理標志登記保護。
第三名，南美對蝦，這個是不更讓你驚訝？咱們巴盟也可以產對蝦，都去南美買，那你還能吃得起呀。
第四名，貓砂，赤峰寧城縣被譽為貓砂之鄉，貓砂產量占到全國三分之二。寧城縣的貓砂產量約占亞洲的三分之一、世界的五分之一。
第五名，和牛，對，不止日本有，鄂爾多斯近年養殖和牛規模開始擴大，咱們飯桌上也能吃到和牛了。... 展開
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藍爺說品牌：內蒙古酒店行業扛把子錦頤酒店
酒店行業的天花板，內蒙古的胖東來，如果你沒住過錦頤的酒店，那一定要去體驗一下。
錦頤酒店創始于2007年，17年來口碑爆棚，目前擁有錦頤、錦頤優選、云頤自在、水酷湯泉（北京）四個品牌，滿足不同消費人群的住宿與休閑需求，酒店不僅開遍內蒙古，而且進入北京、山西、河北等地。
內蒙的老板們很少有人沒住過錦頤的酒店，在內蒙住錦頤，已經成為佳話。與一線品牌加盟店的服務比，他們的服務更有人情味，服務人員始終帶著微笑，親切溫暖。
錦頤的全系酒店，標配慕思床墊，倡導五星睡眠，這又抓住了住宿的關鍵，就是讓你睡個好覺。
錦頤的早餐將內蒙古特色美食發揮到極致，如燒麥、羊雜、奶茶，甚至還有手把肉，不光是本地客人稱贊，連外地客人都直呼，住錦頤都不用出門去吃內蒙小吃了。
錦頤旗下的錦頤優選和云頤自在還專門提供下午茶，咖啡、茶、小吃、水果一應俱全，供商務人士談生意和朋友聚會使用，滿滿的細節，有面子又有里子。
還有一點，客戶都很奇怪，他們家的服務人員是怎么挑選的，為什么都是美女帥哥，看著都很養眼，其實錦頤對服務人員的要求很高，從一開始篩選人才都是從專業學校開始儲備進行培訓實習的，而不是隨意從市場上招聘的。
作為一家本土發展起來的品牌，面對一線品牌酒店的下沉和競爭，錦頤品牌非常扛打，入駐好評率非常高，60%以上都是會員復購，清一色的評價都是服務很好，吃的很好，這是一家讓人感覺很溫暖的酒店。
錦頤酒店成為品類之王的關鍵
第一，以客戶為中心，將慕思床墊作為全系產品的標配，硬件做主
第二，以服務為重心，將消費者的每一個觸點做到服務親切及時
第三，一家有愛的公司，團隊文化和學習力強，這是錦頤人做好酒店行業的核心... 展開
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國內咨詢公司藍爺品牌助力B端企業清晰品類戰略，實現增長
有效的戰略既要找到市場機會，又要結合自身優勢，只看機會忽略優勢，就會導致戰略在落地過程中困難重重；只看優勢不抓機會，要么在錯誤的路上走到黑，要么難以獲得最大化的增長，企業想要獲得長遠發展和快速增長，一定是先做正確的事再正確的做事。藍爺團隊通過看大勢、看競爭、看自己三個維度為企業尋找戰略破局點。
1.看大勢
中國城市供熱行業經過74年的發展，先后經歷了五大階段，藍爺團隊通過對行業發展史的深入研究，洞察到2020年到2060年，供熱行業處于能源轉型期，這40年是所有能源企業發展的黃金機遇期，成熟企業能否守住江山進一步擴大商業版圖，新興企業能否后來居上實現彎道超車，都將在這40年的黃金機遇期內一見分曉。
2.看競爭
競爭要從兩個維度去看，一方面是洞察客戶的需求，一方面是倒推競品的策略，以此來找到我們差異化的破局機會點。
對于國企客戶來說，換熱站設備的節能可以有效降低碳排放，讓客戶不用再為碳指標發愁；對于私企客戶來說，省電是降本增效的有效方式，省下的電費就是企業的利潤。對需求做完排序，藍爺團隊進入到對競爭對手的分析階段，我們發現，供暖領域的企業品牌化程度較低，行業還處在有傳播勝無傳播的初級階段。
3.看自己
看完了大勢和競爭，也就對行業的本質與發展趨勢以及客戶需求和競爭對手有了全面的了解，最終還是要回到企業自身，盤點企業自身的優勢與劣勢，用優勢去抓趨勢，尋找到企業的戰略破局點。藍爺團隊通過對創始人的訪談，提煉出了科德銘通的五大優勢，這五大優勢是為企業尋找戰略破局點以及后續提煉品牌價值的關鍵。
在這些優勢中“產品技術”讓藍爺團隊眼前一亮，科德銘通將永磁同步電機和磁阻電機的優勢相結合，研發出了永磁輔助同步磁阻電機，這款電機達到了國家一級能效標準，與普通異步電機相比，無轉子渦流損耗，損耗減少了20~30%，電機效率提升2-4%。... 展開
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藍爺說品牌：搞流量真的比做品更重要嗎？
你敢信嗎？流量搞得越快，死得越快！很多網紅品牌在流量消失后，就不見了，只靠流量死得越快，靠品牌才是企業長期生存的關鍵！
就連當年60塊一根的鐘某高，現在不也沒人買了？當流量大潮的退去，你的產品是否足夠好，你的品牌是足夠強，才是你活下去的關鍵。
現在的老板創業，總喜歡先花點錢去搞流量，幻想著流量來了，產品就賣爆了，結果一直砸流量，一直不見起色，當流量退去，只剩下一地雞毛。
那就不搞流量了嗎，不，也要搞，但要在品牌力足夠強的前提下，流量才能成為品牌的加速器，產品才能賣得好。反之流量的風口一停，你摔得就越慘。
所以老板們，流量需要賦能于品牌，才能有價值。這兩個都重要，但做品牌要在前，搞流量才有用，你明白了嗎。... 展開
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藍爺說品牌：如何起一個能賺錢的品牌名？
都知道取個好名字非常重要，那如何才能取一個能幫你賺錢的的品牌名呢？
起好傳播的名字，可口可樂剛進入中國的時候叫蝌蝌啃蠟，聽著你就不想喝，但改成可口可樂以后，既好聽又好傳播，一下就打開了市場。
起容易記住的名字，小米、蘋果、瓜子、毛豆，簡單直接，你一看到它，就會覺得好熟悉，能幫你省一半的廣告費，所以好記是好名字的第一要素。但是80%以上的品牌名，都沒有做到好記，甚至名字里還有生僻字，老板們還覺得這個名字很酷，但是在傳播上花掉的廣告費，會狠狠的教他做人。
起不超過四個字的名字，太長的名字，消費者根本記不住，人家的品牌名花一秒鐘就記住了，而你需要花更多的時間，甚至消費者不愿意花時間去記。
所以你的品牌想成功，起個好聽好記好傳播的名字，就是頭等大事，而不是根據自己的喜好，因為好名字就是一個好的開頭，而好的開頭是成功的一半！... 展開
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知名品牌策劃營銷公司藍爺品牌咨詢告訴你2025年企業活下去的關鍵
不瞞大家說，2024年可能是未來最好的一年。
去年大多數企業都感覺到了寒氣逼人，業績普遍下降，很多曾經輝煌的企業都成片倒閉，經濟不景氣只是表象，任何時候都有做得好的企業，比如大型商超不斷倒閉，但是胖東來業績卻持續上升。藍爺過去一年接觸了上百個企業，還是有很多企業做得風生水起，想在這里將成功企業的規律分享給你們，希望能幫到各位老板。
能抗周期，活下來并且活得好的企業都有這三個共同特征：
第一，不借力高扛桿，現金流充裕。始終以客戶為中心，而不是以規模為中心，很多企業發展大了就忘了客戶，整天想著上市，商業模式，規模化，快速，忘了經營企業的本質是讓客戶滿意，讓客戶復購，這才是核心。
第二，以員工為中心。以胖東來這樣的企業為榜樣，只有照顧好了員工，員工才能照顧好你的顧客，所以好的企業文化滋養員工，員工也會十分珍惜企業給的機會，企業文化是一個企業生生不息的動力，很多老板以自己為中心是發展不大的。
第三，品牌意識非常強。為什么你的生意不好做了，本質上是專業的人越來越多了，你混不下去了。品牌強大的企業會逐漸吞掉不規范的企業。只有品牌才能抗周期，夫妻店模式，粗放經營的企業都將被淘汰，各行各業品牌的集中度會越來越快，中國企業做品牌的機會也只剩下10年了，再不做品牌真沒機會了。
老板們你們覺得企業想活下去還需要什么能力，評論區說說看。
2025年企業活下去的關鍵
第一、現金為王，市場紅利結束，不要用高杠桿，踏踏實實的經營客戶，以客戶和現場為中心
第二、經營好自己的員工，淡季學習提升核心能力，旺季快速收割市場，保持學習力和戰斗力
第三、認真做品牌，產品好是基礎，品牌強大了企業才能真正強大... 展開
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藍爺說品牌：大窯有沒有可能，超過可口可樂？
真的假的？一瓶汽水一年居然能賣這么多？當然了，冰峰賣出3個億，北冰洋賣出10個億，大窯就厲害了，賣出30個億！
有人說大窯能賣30個億，靠的是情懷，其實并不是。北京西安成都，這些人口都是幾千萬的大城市，冰峰北冰洋，賣賣情懷還有可能，大窯肯定不行，它來自一個人口不到400萬的三線城市，呼和浩特，賣不了情懷。
大家有沒有發現，大窯的瓶子上寫著：不含酒精的汽水，其實就是滿足了很多人開車不能喝酒的需求，成為了酒的替代品。你和三五好友去聚會，總不能拿個飲料瓶子去干杯吧，用大窯，它的外形像一個啤酒瓶，不會有違和感。
大窯的終極對手，現在已經是主流碳酸飲料了，如果進一步提升品牌的定位和印象，深耕下去，按照這個勢頭，你覺得大窯有沒有可能超過可口可樂？... 展開
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藍爺說品牌：為什么老板創業，沒人敢做可樂？
你知道嗎？老板們創業都不敢做可樂，是我們做不出來嗎？絕對不是！
你一定能做出更好喝的可樂，但你一定撼動不了可口可樂的地位，因為它的核心競爭力并不在于產品本身，而在于它在消費者心智中的位置，這是它無法被推翻的心智護城河。哪怕在盲測的時候，口感最好的不是可口可樂，但在購買的時候，消費者仍然會選擇可口可樂。
娃哈哈與旺旺這兩大品牌老了么？他們在這么多新品牌的沖擊下，受到影響了嗎？不僅沒有，他們仍然靠著搶占消費者的心智地位，實現了躺著都能賺錢。
所以老板們，創業做品牌，關鍵是要強化品牌在消費者心智中的定位，只有這樣，才能在市場競爭中贏得持久的成功。... 展開
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內蒙古呼和浩特市品牌策劃設計營銷公司-藍爺咨詢2024年年終總結
1、不做第一，做唯一。要么做高端客戶，要么成本領先規模化
你不可能做所有人的生意。聚焦才有機會，把一切資源壓倒式投入一個點，形成獨有的核心競爭力，建立自己的強大護城河。
2、品牌的出生難以改變，別妄圖挑戰顧客的認知
賣酒的有一天突然賣手機，你一定不會買，因為你會覺得他的手機肯定做的不專業。認知一旦形成，很難改變，不要輕易延伸你的品牌，小心變成“四不像”。
3、簡單的事情重復做，重復的過程用心做
做企業不分早晚、也不分時間，差距只在你是否有足夠的毅力。簡單的事情重復做，就是專家；重復的過程用心做，就是贏家！
4、定位就是行動指令，不能轉化成行動的一切戰術都是無效的
說話就是為了讓人行動，要有價值的說話，再唯美的廣告如果不能激發顧客的購買行為，那就是沒有價值的空話。
5、公司戰略不是喊口號，能賣貨才是好戰略！
戰略的目的就是打贏商戰，商戰的本質就是為了更好的賣貨。企業戰略其實就是品類戰略，找準賽道是賣貨的核心。
6、做不到數一數二，只能成為不三不四！
為什么一定要成為行業內的品類之王？因為市場更好做，產品賣的快，優質資源多。成為頭部才能擁有更多更大的話語權。
2025年，藍爺愿大家
突破內卷、告別焦慮，
成為行業內的品類之王... 展開
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藍爺說品牌：零食店還能加盟嗎？
我勸你別再加盟零食店了，紅利期馬上就過了，如果再加盟可能就是被割韭菜。目前滿大街的零食店一夜之間都冒出來了，行業迅速從成長期開始進入成熟期，第一波加盟者賺得盆滿缽滿，第二波加盟者被打成平均利潤，通常第三波就會被割韭菜。
看看茶飲就知道了，2024年倒閉將近14萬家，零食店的發展接下來也是一樣。我為什么說零食店接下來會大面積倒閉呢？因為零食行業頭茬紅利快結束了，最后拼的只有一條，就是規模化和總成本領先，接下來就是淘汰賽。
首先，隨著各類品牌在全國范圍內的急速擴張，特別是在商業繁華地段，零食量販店的密集分布和激烈價格戰已經導致了一些小型店鋪的流失和倒閉。
第二呢，資本的進入進一步加劇了量販零食市場的洗牌，“燒錢擴張，合并整合”的打法讓原本市場分散、缺少頭部的量販零食市場的競爭進入到新階段。
第三，同質化嚴重，價格戰導致利潤不斷下降，零食量販店通常以效率、周轉和走量來盈利，業內公認的零食折扣店毛利率通常只有十幾個點，凈利率有的甚至不到5%，本來就不高，再一優惠，對老板的小生意而言，就是“傷筋動骨”，賺個吆喝。
第四，從供應鏈來看，大品牌將快速吞噬小品牌。為了維持低價，小品牌店鋪往往選擇與小型供應商合作，而這些供應商的供貨能力和產品質量難以保證，一旦供應鏈出現問題，店鋪便面臨斷貨或商品質量下降的風險，然后就是小品牌快速出局。
零食店品牌想成為品類之王的關鍵
第一，零食店品牌最后的競爭就是規模化和總成本領先，否則價格戰會玩死你
第二，任何不懂流量的品牌都會消亡，零食店品牌做的好的、傳播勢能高的品牌，將干掉不專業的品牌
第三，掌握供應鏈的優勢將成為品牌最后一環的競爭，有資本賦能的品牌加快淘汰沒有實力的品牌... 展開
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藍爺說品牌：驚艷中國的內蒙古之最
你不了解的內蒙古之最：
第一最：內蒙古是中國東西跨度最大的省份，跨度2400公里，橫跨東北、西北、華北三大地區，東西時差兩小時。
第二最：內蒙古牛羊肉產量全國第一，藍爺經常說，中國好羊肉，一半內蒙古，那是名副其實的。
第三最：內蒙古乳業在中國乳業市場中占據半壁天下。來自內蒙古的伊利和蒙牛在中國乳制品市場的總占比約為45.5%，全國人每喝兩袋奶，一袋就是內蒙古的。
第四最： 呼倫貝爾大草原，世界上天然草原保留面積最大的地方，中國最大的無污染源動物食品基地。
第五最：白云鄂博稀土礦，世界最大的稀土礦，占據世界稀土產量的一半。
還有什么最厲害的，大家評論區說說。... 展開
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內蒙古品牌策劃設計營銷公司-藍爺咨詢2024年金句總結
1、男怕入錯行，選品類就是選命
品類就是說清你到底是賣的是什么。有的老板選錯了賽道，投入了全部身家，結果賠得徹底，品類選不對，努力全白費！
2、內卷的本質，就是極度的同質化
過剩經濟下，賣方市場變為買方市場，消費者可選擇的太多，產品同質化導致競爭激烈、價格血戰。做到滿分只是標配，想要成功就得把一點做突出。
3、先做不同，再做更好，某種程度上，不同勝過更好。
老板切記，寧做雪中的碳，不當錦上的花。消費者無法區分你和別人不太明顯的功能提升，只有差異化才能被發現、被選擇。
4、不是生意不好做了，而是對手變得專業了。
憑運氣拿紅利的時代已經結束，比你有實力、懂市場、玩法多的老板越來越多，與其埋怨大環境，不如立刻復盤、深扎內功，找到自己的核心競爭力。
5、做品牌不是亂砸錢，先把不花錢的部分做好
品牌是顧客在你消費前、中、后全過程的綜合體驗，所以想做好品牌，先看哪些該做的事還沒做好，比如服務、比如產品質量，并未無腦砸錢做廣告。
6、一個人和企業如果沒有對標，此生必定碌碌無為
縱向看清機會，橫向看清差距。使命有多崇高，事業就有多美好。要向成功的企業對標，向有結果的企業學習... 展開
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