茅臺聯名又火了，那些賣力年輕化的老字號還好嗎？
茅臺聯名的速度，快到飛起。
醬香拿鐵的熱度還沒下，這邊醬香巧克力又要來了。
上一波，“年輕人手中的第一杯茅臺”，讓茅臺在年輕人的社交圈狠刷了把存在感；這一次，醬香拿鐵面市半個月后，茅臺巧克力又有刷屏之勢。
對于似要將“醬香聯名”常規化的茅臺，這陣子大家已經翻來覆去，正著反著談論了一遍。
今天想從茅臺的另一個身份說起，聊聊另一個老生常談的議題——
老字號年輕化。
一、國潮這些年，老字號們如何讓自己更年輕？
據品牌中國《長三角老字號品牌活力指數（2019）》，在國家掛牌認證的1600家老字號里，有一定經營規模、效益好的僅占10%。
雖有新品牌們難以匹敵的國民度，家底深厚的老字號們也不得不承認，對品牌有年代情懷的那一代消費者已經老去，新一代又對老字號的消費傾向不足。
可喜的是，這些年勢頭正勁的國潮，也給予了每個老字號破除品牌老化、再年輕一把的時代契機。
努力更新的老字號們，沒錢的，包裝更新、門店煥新，都是新；
全新升級的稻香村零號店
有錢的，簽約新一代流量明星做代言（如百雀羚×王一博、六神×肖戰等），也是直接高效接觸年輕人的方式。
更“高階”的玩法，有三種：
方法一：聯名搞爆款
無聯名不營銷的時代，最近頻繁搞動作的茅臺，也只算是老字號聯名大軍里的后來者。
往早了說，同樣搞風味魔法的六神，是其中的“優異”選手。
從2018年與RIO聯名，推出秒速搶空甚至賣出翻倍高價的“六神花露水風味雞尾酒”開始，事件化的聯名策略，被六神越玩越花。
2020年與肯德基聯名“六神咖啡香型花露水”、2021年與樂樂茶推出花露水奶茶，今年又攜手醉鵝娘上新清爽莫吉托……在奶茶、咖啡、雞尾酒旋了一圈，六神的清爽氣息，從童年記憶里提煉出來。
六神×樂樂茶
六神×醉鵝娘
雖然事件熱度肉眼可見地式微，但能入口的奇幻國潮味，也成了六神這幾年頗具記憶點的標簽。
類似聯名混搭出來的花里胡哨的味道，我們這些年可見太多了：
有“新老聯動”如瀘州老窖×鐘薛高的斷片雪糕、大白兔×氣味圖書館的氣味創新、霸王×RIO的“禿”然上市；有“復古CP”如片仔癀×加多寶打造“清火CP”、大白兔×光明推出大白兔牛奶；也有“中西結合”如知味觀×肯德基的定勝糕……
瀘州老窖×鐘薛高 斷片雪糕
知味觀×肯德基 定勝糕
無論是老帶新，還是復古國潮的double kill，憑借老字號品牌符號識別上的優勢，一番獵奇之心挑逗過后，這些聯名大都能收獲可觀熱度。
● 方法二、創新內容做溝通
品牌做聯名，首要目的，是與小伙伴們攜起手來，給自己的老牌子刷刷新。
能達成這一點的，除了聯名，內容創新、敘事升級，或靠清奇畫風吸睛，或靠懷舊故事走心，也是一條有效途徑。
走互聯網思維、輕量化溝通的五芳齋，曾經做的很好。
2018年，一支《白白胖胖才有明天》，用鬼畜的“人性化”手法，讓五芳齋在端午佳節，另類回歸大眾視野。
五芳齋 《白白胖胖才有明天》
在那之后，五芳影業佳“片”頻出：繼續鬼畜的《朋友們站起來》；軟軟糯糯還有點走心的治愈系動畫小片《一個青團的生活準則》、《小綠片兒》、《小福氣》、《和你一起去月亮》；不走尋常路的懷舊片《相約89》、《尋找李小芳》……
五芳齋 《小綠片兒》
五芳齋 《相約89》
融入年輕人的語境，五芳影業在內容創新上表現出的旺盛創造力，既保留了這個百年老字號的人文底蘊，也為品牌添了幾分可愛氣息。
類似的嘗試，在百雀羚，是一支歷經百年的民國畫卷《1931》，掀起的懷舊熱潮；而于椰樹則是從女色擦邊，但販賣男色，對短視頻直播平臺觀眾喜好的全方位照顧。
● 方法三、跨界新生意
聯名，還只是品牌符號上的交互。進入新賽道，做生意層面的業態多元化創新，老字號也在嘗試著更深度的產業跨界。
這里還是說回茅臺。醬香拿鐵之前，年輕人已經從冰淇淋里嘗到了“人生的第一口茅臺”。
雖然去年夏天茅臺和蒙牛宣布合作推出茅臺冰淇淋之際，很多人都以為這又是一次搞噱頭的聯名事件。但現在回頭看，冰淇淋現在已經是茅臺線上線下都在重點布局的產品線。
“茅臺+”的年輕化戰略之下，咖啡或冰淇淋，都是茅臺意圖以一種更低價、更低度的方式，讓醬香型白酒進入到年輕一代日常消費場景中的嘗試。
無獨有偶，賣咖啡的喬家柵、賣奶茶的大白兔、賣冰淇淋的吳裕泰、賣眼霜、口紅的馬應龍，從食品到飲品、從醫藥到日化，很多老字號都在做著同樣的事：基于品牌現有的產品線，切入到離自己較近、且入行門檻不算太高的年輕化賽道，以期借此擴展品牌人群。
圖源：小紅書@PAN大大大
不僅有“產品+”的跨界，中國郵政還示范了一種“場景+”的策略。從前兩年跨界賣郵局咖啡，到最近與蜜雪冰城聯名開起主題店，以以郵政文化為底色，在郵局聚人場景的優勢之下，跨界賣咖啡、奶茶的“副業”探索，也讓郵政掀起了一段“出圈”效應。
其實，無論是產品也好、場景也好，品牌這么做，都是都是為了擠進年輕人的生活圈。而類似的跨界，如果再進一些，就表現為一種舊的產業模式與新的生活方式的深度結合。
在這方面，同仁堂的解法，是推出了一個新零售業態品牌——知嘛健康。草本奶茶、中藥咖啡、“熬夜水”、“凍齡膏”……在知嘛健康零號店，同仁堂將傳統草本，以一種快消品的方式售賣，也借此走近年輕一代“朋克養生”的新生活方式。
二、老字號都在搞年輕化，但真正成功的沒幾個
僅從品牌動作上看，似乎各家老字號在年輕化這事上，各有所長、各有所獲。
但實際上，近五年，這波跟隨國潮而起，吃到了國潮紅利，也曾催促著國潮向前的老字號們，到今天整體是喜的少，憂的多。
以五芳齋為例，這兩年五芳影業出片速度慢了、熱度小了，內容路數也越來越迷：去年端午的《元宇宙的下一站呢》、今年端午的《重返人類黃金時代》，想要“一統錐宇宙”的五芳齋，卻再難靠這些略顯冗長、混亂的品牌表達，挑起年輕人的興趣來。
五芳齋 《元宇宙的下一站呢》
不只是五芳齋，邊際遞減效應下，六神今年與醉鵝娘的聯名，也沒有了曾經的熱度；中國郵政的咖啡店、奶茶店，早不見初開業的人潮……
營銷表現乏力，品牌增長也顯現出后勁不足。今年一季度五芳齋營收同比下滑28.74%，這已是其業績連續下滑的第四個季度；六神營收雖仍有增長，背后卻是一瓶花露水幾年間近數倍的漲幅。
歸根結底，許多老字號的年輕化，還是沒能觸及其品牌老化的癥結。
● 回頭看，老字號品牌老化的癥結何在？
每個老字號，品牌老化的原因各不相同。整體來看，
一種，是品牌經營模式的落后。像那些一直長在景區里的老字號，大都有這樣的問題。
一種，是因為品牌品類單一。比如，提到花露水大家就會想到六神、提到痔瘡膏就是馬應龍，但也正因為此，局限于狹窄類目里，品牌使用場景的局限就限制了品牌拓展新增量的可能。
還有一種，是品牌所處的賽道，難以適配當前或未來的消費需求。比如大白兔，口味純正的奶糖曾是其優勢，但現在，“甜”成了健康大忌，人們不愛吃糖了，對于品牌的需求就漸少了。
值得肯定的是，不想啃老本的老字號們，對于品牌發展的這一癥結大都比較明確。
所以你會看到，百雀羚12年起就開始往“草本護膚”的方向轉型；五芳齋早在18年就提出“糯+”的戰略升級。
那為何今天去看，大家年輕化成績各不相同呢？
● 從問題出發，老字號年輕化的不足是多維度的
首先，營銷出圈容易，但人群出圈很難。
于五芳齋，內容雖出圈，卻未真正將品牌多元化的認知導入用戶心智；于六神，“老帶新”的聯名看似成功，卻更多地是老字號的知名度利好了他人；大白兔同樣如此，且因為聯名過于頻繁，IP影響力是打出去了，品牌識別卻降低了。
其次，品牌跨界容易，但做成生意不易。
有的是跨的太過：像馬應龍，品牌與“痔瘡膏”強綁定了幾十年，跨界做眼霜這件事，雖有技術依據，實則很難做到品牌認知的偏移。
有的是跨的不深：只能吸引人們一次打卡的中藥咖啡、被吐槽量少的吳裕泰冰淇淋、無法吸引回頭客的郵局咖啡，新茶飲看似門檻低，但不精心去做，也難長久。
截圖自小紅書
最后，但最本質的不足，是沒有能留住用戶的產品力。
品牌的核心競爭力，永遠在產品。而很多老字號產品的內力顯然還不夠。
有些老字號延伸的產品線上，尚且沒有拿得出手的新品：六神的新香型，聞著一般，價格倒挺貴；五芳齋除了粽子，至今沒有拿捏住年輕人口味的“糯嘰嘰”；更有甚者，張小泉一把拍不了蒜的菜刀，創新還沒成，反而掉了幾十年的好口碑……
沒有真正對齊當下的消費需求的新品，何談品牌年輕化。
三、老字號年輕化，比刷新認知更重要的是更新產品
眾所周知，消費者一向是極少愿意花時間了解那些自認為已經非常熟悉的品牌。
所以，面向下一代消費者，用吸睛的內容、聯名，持續性強化其認知，向人們強調，茅臺還是那個國酒茅臺，六神依舊是夏天驅蚊必備，是老字號需要一直去做的課題。
但與此同時，品牌更需要做的，是讓人們知道“茅臺不只是茅臺”。做到這點，就要靠味道、靠體驗，看品牌能否一直有拿得出手的產品力。因為只有在一個品牌能夠讓人們的需求持續被滿足，它才能真正在大眾認知里持續流轉的。
這是老字號之所以能夠成為老字號的原因，也是老字號招牌繼續硬下去的主線。將視線拉長向前看，很多早早在年輕化上取得成績的老字號，本質打的也就是產品。
有的老字號靠融匯傳統的產品創新，實現了品牌自救。
如百雀羚，在品牌經典護膚脂基礎上進行成分創新，為其在初老護膚方面收獲市場份額，助力品牌成為美妝領域新國貨的代表。
又如稻香村，復活“細八件”等傳統名吃；推出“立春咬春卷”“立夏陳皮餅”“立秋肘子”“大寒消寒糕”等“二十四節氣限定美食”——讓中式糕點更有想象力。
更早的，有的老字號通過產品線的整合與另辟，獲得了長足的增長。
在擴充產品鏈方面，青島啤酒，自2001年提出“內涵式”發展路線之后，在“從單品種大規模的傳統制造向多品種小批量的柔性制造”的轉型之下，從平價生啤，到高端精釀，在啤酒賽道上延展產品線的長尾效應，助起真正實現了“有質量的增長”。
而在跨界新賽道方面，云南白藥，這個2004年才進入牙膏市場的“00后”，通過深挖用戶需求的差異性定位，用產品創新補足市場空白，二十年間已經在藥物性牙膏這個新賽道里，擁有廣泛國民認知。
當然，品牌年輕化從來不是“一錘子買賣”，而是一個永遠與下一代年輕人產生關聯的過程。
老字號年輕化必然是持續性的，也必然不只是要迎合消費者，更要引領消費者。
用這樣的視角，再看茅臺。其實從營收表現上看，今年上半年賺了695.76億元，同比增長20.76%的茅臺，顯然年富力仍強（只是可能一千多的茅臺，消費人群本就不年輕）。
但即便如此，茅臺在冰淇淋這個營收還不到茅臺酒百分之一的新賽道，依然表現的很積極：布局落地門店、上新平價款。
加之與瑞幸的醬香拿鐵，以及即將推出的醬香巧克力，種種以醬香為底色的跨界背后，也許相對于培養品牌增長的“第二曲線”，茅臺更想通過一杯拿鐵、一盒冰淇淋里的一滴茅臺味，培養下一代消費者。
寫在最后
其實，盤完這些老字號，你會發現，越是像青島啤酒、云南白藥這樣早早就走上了年輕化的品牌，大家反而會忘記它身上“老字號”標簽，因為他們一直是新的，是年輕的。
可能，老字號年輕化的本質，就是要摘掉老字號的頭銜。
不再打懷舊的招牌，守著過去的光環，而是專注當下，保證自己能一直與當下的消費者保持緊密的關聯——當下的每一步，要比過去的一百年，要重要的多。
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