大白兔為何成為國民奶糖？背后的故事很勵志了！
作者：大白兔奶糖，首發(fā)：食帖
1978年港版大白兔奶糖廣告｜YouTube
大白兔奶糖，可謂是“國民奶糖”代表。
除了它，還有誰能承載幾代人的回憶，同時見證一個時代的興盛？紅藍(lán)白的糖紙上，印著的是小兔子，裹著的卻不只是一顆奶糖那么簡單。
即使是不愛吃糖的人，恐怕也不會不知道「大白兔奶糖」的存在。
如今，當(dāng)你想要吃到某種“味道”，即使它在世界上的任何角落里，都不再是問題。而在以前，大白兔奶糖可是排隊(duì)都買不到的 奢！侈！品！
國民奶糖大白兔
說起大白兔奶糖，不得不提它的另一個名字：ABC 米老鼠糖。大白兔怎么變米老鼠了？這還得從愛皮西糖果廠說起。
誕生于上個世紀(jì) 50 年代初的大白兔奶糖，可以說是中國第一代國產(chǎn)糖果的代表。在這以前，人們對奶糖的認(rèn)知，可能還是來自「進(jìn)口糖果」。
在物質(zhì)相對匱乏的年代，一口奶香四溢的甜味，那可是一件幸福的事，而抓住了這個商機(jī)的人，就是愛皮西糖果廠的老板馮伯鏞。
愛皮西糖果廠后改名為愛民糖果廠
當(dāng)時，一種來自英國的牛奶糖（也叫鳥結(jié)糖），風(fēng)靡上海灘。
馮伯鏞也試了試這個神奇的奶糖，發(fā)現(xiàn)還真的不錯！但是，這種糖果一小包就要半塊大洋，可當(dāng)時普通工人一個月的工資，也就只有四五個大洋。
沒過多久，馮伯鏞就決定了要「自己生產(chǎn)奶糖」，愛皮西糖果廠從此走上了一條自主研發(fā)之路——花了半年時間研制出「 ABC 米老鼠糖」。
奶糖配方借鑒了英國牛奶糖，包裝則是參考同樣風(fēng)靡上海灘的米老鼠動畫片。結(jié)果可想而知，ABC 米老鼠糖大賣。
在愛皮西糖果廠的努力之下，國產(chǎn)奶糖已經(jīng)比英國牛奶糖更便宜了，但人們還是被限制住了想象——它依然是有錢人家才吃得起的奢侈品。
原因很簡單：產(chǎn)量低＋成本高。
只有一條手工生產(chǎn)線的愛皮西糖果廠，奶糖平均產(chǎn)量 800 公斤，作為原材料的奶粉和葡萄糖也是進(jìn)口的。后來，愛皮西糖果廠在公私合營的大潮中，正式改為愛民糖果廠（隨后也加入了冠生園），米老鼠糖也換上了新衣服，由廠里的一名曾學(xué)習(xí)過美術(shù)的學(xué)徒王純言，設(shè)計(jì)了更適合中國的經(jīng)典大白兔形象。
這樣一顆大白兔奶糖，多少人擠破頭都買不到。
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)背景之下，大白兔本身就產(chǎn)量不高，并且還是定點(diǎn)、定量供應(yīng)。
外地的零售商，不僅要親自到上海進(jìn)貨，若不是大商家還未必有人理睬；本地人買糖，也是排起長隊(duì)候著這一口香甜的奶味；好不容易到了柜臺前，還不能爽快的買走大白兔！因?yàn)楣?yīng)量太少了，這要是有多少就賣多少、先到先得的話，那得破滅了多少希望啊？
于是，大白兔奶糖參雜著其他糖果一起賣！也就是說，為了大白兔奶糖，你只能買一袋什錦糖，而且里面大概也就一兩顆吧。
《上海的甜蜜往事》｜YouTube
一糖難求，毫不夸張，尤其是在年節(jié)時。
不信，你回去問問家里的長輩：一顆大白兔真的那么厲害？用原上海愛民糖果廠車間主任，姚錫麟老先生的話來說：沒有大白兔你就輸了。
《上海的甜蜜往事》｜YouTube
過年時，送禮就送大白兔；結(jié)婚時，要托關(guān)系買大白兔奶糖；戀愛時，心意也要用大白兔來表達(dá)。
《上海的甜蜜往事》｜YouTube
走向國際的大白兔
在沒有廣告的年代，商店門口掛著一塊牌子，寫上“ 本店有大白兔奶糖賣”，就是最有力的號召。
此時的大白兔奶糖，已經(jīng)是家喻戶曉了，而一件國家大事，更是奠定了它“第一代國產(chǎn)糖果代表”的地位。
《上海的甜蜜往事》｜YouTube
1972 年，正值冷戰(zhàn)期間，尼克松訪華的先遣隊(duì)提前來到中國，進(jìn)行各項(xiàng)對接工作。由于長期冷戰(zhàn)，雙方之間的關(guān)系不免需要些時間緩和。讓人意外的是，在這個過程中，大白兔奶糖起到了重要作用。
當(dāng)時，先遣隊(duì)的黑格（時任美國總統(tǒng)國家安全事務(wù)副助理）等人下榻的賓館房間里，都放著一些招待食品，其中就有大白兔奶糖。說來也奇怪，那么多吃的，偏偏只有大白兔奶糖最受歡迎，甚至臨近最后一天，連糖紙都不剩（打包帶走了）！
賓館的工作人員向上級匯報(bào)了這一件小事兒，結(jié)果卻攪了糖果廠車間員工的好夢。
周恩來總理在了解此事后，連夜傳達(dá)了毛主席的旨意——既然美國人愛吃大白兔奶糖，那就給他們每人帶上十斤回國！
《上海的甜蜜往事》｜YouTube
但是，如果你還記得前面提到的奶糖產(chǎn)量及緊俏程度（更何況是現(xiàn)貨），就不難理解糖果廠的員工為何睡不好覺了。因?yàn)槿急唤谢貜S里加班了，在第二天早晨交付了 500 斤大白兔奶糖。
第二日中午，尼克松訪華的先遣隊(duì)真的帶上了最軟最香的“ 特制 ”大白兔奶糖，啟程回了國。事后，黑格在接受采訪時，還不忘回憶起大白兔奶糖。
除了尼克松訪華這一大事件，大白兔奶糖，還是 1959 年中國建國十周年的國禮、2005 年成為大陸與臺灣 50 年后首次直航的紀(jì)念糖果、2010 年上海世博會的指定糖果，甚至在東南等地也頗受歡迎。
它不僅是上海人的古早味奶糖，也是全國各地幾代人的的回憶。
食帖君小時候吃到第一顆奶糖，是大白兔沒錯了。而一顆奶糖的珍貴，已是父輩們經(jīng)歷的時代縮影。
后來的大白兔怎樣了
「七粒大白兔奶糖，能兌一杯牛奶」，這個說法誰還記得？
以前的大白兔奶糖，是公認(rèn)的貨真價實(shí)，若是拿不到醫(yī)生開的奶粉證明，大白兔奶糖也可頂上，充當(dāng)孩子們的營養(yǎng)品。也有人說，一次吃七粒大白兔的可能性很渺茫……（畢竟“昂貴”
除了大白兔， 1996 年成立的金絲猴品牌，也打過類似的廣告語——「三粒金絲猴奶糖，就是一杯好牛奶」。可見，奶糖被認(rèn)為是有營養(yǎng)的好東西。
后來的大白兔奶糖，除了那張?zhí)羌埡吞且拢谖端坪跤行┰S變化。
比較普遍的說法是：口感硬＋奶味淡。
但味道這個事兒，真的是見仁見智。印象中大白兔沒離開過，那份獨(dú)有的味道卻難以復(fù)制了。或許是我們長大了，或許是制糖的手藝變了，又或許是一顆奶糖已不足為奇。
這幾十年來，大白兔奶糖依然是知名度很高的一款“ 國民奶糖 ”，也推出過幾種不同的外包裝。
還有一款禮盒裝，是上海冠生園食品公司和法國輕奢設(shè)計(jì)品牌 agnès b. 的合作款，一共有藍(lán)、粉兩種顏色，目前旗艦店售價是 62 元 / 128 g，包郵。
（圖為 agnès b. 合作款｜另：500g 散裝大白兔 ≈ 25 元）
此款一經(jīng)推出，大家的反應(yīng)是：大白兔你變了。
在物質(zhì)匱乏的過去，大白兔奶糖“貴”是因?yàn)橘Y源稀缺。而物質(zhì)豐富的今天，那種古早味反而令人留戀。跨界合作的溢價未必就能滿足更多年輕人的喜好。
＃此外，為了吸引更多年輕的市場，還推出了牛奶瓶裝、糖型禮罐。
（牛奶瓶裝）
（糖型禮罐）
如果說包裝只是大白兔的直觀變化，那么「誰來做奶糖」，就是另一種本質(zhì)上的改變了。
上海商人馮伯鏞的愛皮西糖果廠，開啟了大白兔奶糖的發(fā)家序幕。
1956 年，愛皮西糖果廠收歸國有，并入由廣東人冼炳成在 1918 年改組成立的冠生園股份有限公司（ABC米老鼠糖更名大白兔奶糖）。
2011 年，冠生園主業(yè)經(jīng)營性資產(chǎn)進(jìn)入“上海梅林 ”，成為上市公司的一部分，大白兔的生產(chǎn)基地，搬進(jìn)了光明集團(tuán)產(chǎn)業(yè)園。
有人說，這或許是大白兔奶糖的味道變了的原因。至少不再是「原來的廠子、原來的工人」。
現(xiàn)在的大白兔奶糖，也許注入了更多市場的考慮成分，不再像當(dāng)初那樣更專注于糖果。當(dāng)然，幾十年不變的味道，本身就不是容易的事情，不是么？
驗(yàn)證味道，也算是一種樂趣吧。
讓我們得以光明正大地「懷念」舊時光。
作者公眾號：食帖（ID：witheating）
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