百年老字號狗不理包子“決議解散”？究竟是誰害的
作者：劉二狗，來源：看天津
原標題：“狗不理決議解散”，究竟是誰害的？
狗不理 不想和你說再見
圖片來源：南風窗
昨天 企查查APP顯示，天津狗不理有限公司 于今年3.17日變更經營狀態為注銷。注銷原因為：決議解散。
雖然近年來“狗不理”，一直以“坑人”的原因頻繁上熱搜。但是作為一個天津人看到這個消息，真的不知道是喜是憂...
一、狗不理包子 風光一時無二
圖片來源：掌上天津
每一座城市，似乎都有一個外地人趨之若鶩、本地人卻勸你莫上當的食物。在天津，應該就是“三絕”之一的狗不理包子。
狗不理包子創始距今已有160多年歷史，不僅是名副其實的中華百年老字號，更是慈禧太后帶貨的網紅鼻祖。
圖片來源：@網易財經&新周刊
袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把“狗不理”包子作為貢品進京獻給慈禧太后。
慈禧太后嘗后大悅，曰：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也?！?/strong>
圖片來源：百度圖片
狗不理包子真正的風光時刻是在2000年的春晚上，馮鞏郭冬臨用相聲表演讓全國人民認識了狗不理包子：薄皮兒、大餡兒、十八個褶兒！味道不僅好極了，還能稱得上是歪瑞故達~
這個“軟推廣”有多火？你看上面這個表情包，日文你不一定看得懂吧，但是好像耳邊忽然有郭冬臨吧唧嘴的音效了是不是？
圖片來源：百度圖片
從此狗不理包子，名聲大噪。這可讓不少到天津的外地游客，對這個傳說中的天津美食代表心生向往。然而，在外地游客一只腳踏進“狗不理”包子店的時候，就連黑車司機都會用眼神勸他們：回頭是岸。
二、招黑！從紅極一時到被罵到報警！
圖片來源：維基百科&百度圖片
狗不理的三鮮包子，100多一屜，一屜只有8個。一品全蟹包44元一個，如果要看大師傅現捏褶子還得再加50。
幾乎80%的游客在吃過狗不理之后，都會留下心理陰影。然后扭頭和天津人抱怨：你們的包子怎么這樣！
天津人多半會無奈的和你說：“有錢燒的才去吃那個！”名聲暴漲后，狗不理的名氣直接體現在了價格上，可是它沒有貴出道理，一個能讓任何人買賬的道理。
它有多“不值”？有網友吐槽道：“原本一個親民的包子，卻要走高端路線，賣出古董的價格，真的以為被太后夸過就要洪福齊天了？”
圖片來自@小時餐飲時報
雖然“黑粉”一直在增多，但是被“罵出圈”，還得說是去年的“北京王府井狗不理包子事件”。16個包子98元，網友給差評，狗不理報警！
圖片來自@央廣新聞
小仙兒來給大家補補課，去年9月，一則探訪狗不理包子北京王府井總店的視頻引發網友們圍觀。
圖片來自@小時餐飲時報
視頻中的博主@谷岳，對店內包子品質、服務以及菜品價格等方面進行點評，發出了很多負面評價。
圖片來自@微讀聽書
圖片來自@小時餐飲時報
就在視頻發出后不久后，微博賬號@王府井狗不理店 發布了聲明稱：該視頻所有惡語中傷言論均為不實信息，已經報警，要求博主停止侵權行為并公開道歉。
而網友的評論非常真實，很多人表示氣憤：“店家難吃價貴還不讓說”
對于狗不理聲明中所稱的“報警”，谷岳說自己沒有接到警方的任何通知。
反轉又反轉！去年9月15日凌晨，狗不理集團通過其官方微信公眾號發表聲明稱，狗不理集團解除與狗不理王府井店加盟方的合作。
狗不理王府井店 關店前（上）關店后（下） ，市界拍攝
網友戲稱：“這是狗不理包子打狗，開除狗籍了”！
三、天津人才是狗不理包子的最大“黑粉”
圖片來自@央廣新聞
“狗不理”包子是天津這座城的名片，但對于這個“津字招牌”天津人提起它反而有些“恨鐵不成剛”的感覺。
小仙特別在大眾點評上搜了下天津包子排行榜，2020年9月1日發榜顯示，排名前10的包子鋪里都沒有找到“狗不理”的身影。
繼續往下看，發現了排名第十五的狗不理大酒店（水上北路店）。
然而今年3月榜單顯示，狗不理包子已經掉到第27位了。
而排名靠前的，始終是那些天津百姓們口中廣為流傳的：二姑包子啦、張記包子、老陶...天津人向來對吃挑剔，味道是第一位，又喜歡占個便宜實惠。
對于一來價高、二來味道不盡人意的“狗不理”來說，自然評價會相對下降。
圖片來自@首席財經觀察
因此在不少本地人心目中，“狗不理”實際上不是為天津增光，而是污名化了天津。天津人自己才是“狗不理”的最大黑粉，其次才是不吃后悔，吃了更后悔的游客。
四、走！去狗不理喝杯咖啡？
2005年，天津同仁堂從1520萬元起拍價，以1.06億元天價買下百年老字號“狗不理”。
從此“狗不理”從單一國有資本企業轉變成混合所有制企業，成為今天的“天津‘狗不理’食品股份有限公司”。
身為百年小吃老字號，大眾親民、接地氣的發展路線才是最適合它的，但是狗不理包子似乎一直對高端有著迷之執念，在“跨界”領域也在不斷嘗試。
先是開始轉型售賣速凍食品。
隨即快速開辦各種高檔酒店。
2015年，狗不理獲得澳大利亞咖啡連鎖品牌高樂雅的中國特許經營權。
2019年，狗不理還在上海進博會上展出面膜、眼罩等護膚品。
同年狗不理并購澳大利亞益生菌企業，服務傳統食品及健康領域...由此可見，老字號品牌如今正在面臨生存危機，無論狗不理還是其他老字號，都不例外...
五、狗不理不好吃？
2020年前后，狗不理包子部分門店陸續關門。
無論是在天津五大道、意式風情街，還是在北京的前門、王府井，都是外地游客最集中的旅游景點。
自帶流量的景區門店撐起了狗不理的業績，可帶著不佳消費體驗從店里離開的消費者也在持續消耗這家老字號的美譽。
新一代消費者對國貨有著強烈的情懷和興趣。狗不理包子雖然經常被吐槽，但依然是天津文化旅游的符號，只要重視產品質量，重視消費者體驗，依然有做大做強的機會。
截止到下午四點多，#狗不理餐飲管理有限公司決議解散！#的話題部分已經被刪帖，無權查看了。
有記者致電天津狗不理總店，那里的工作人員表示，并未收到相關信息，店面正在正常營業。
針對此事，@天津狗不理 發布了情況說明。
其實最后，小仙兒想說，不管結局怎么樣，相信沒有一個天津人希望看到自己城市的百年老字號被罵上熱搜，然后消失不見。
狗不理好吃嗎？我只能說他曾經好吃過。還是希望他可以早點正式自己的問題，盡快的薄皮大餡十八個褶，就像一朵花！
如果真的這樣了，還有人說狗不理包子不好吃，那我肯定第一個站出來和他對質！
作者公眾號：看天津（ID：kantianjin）
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