美國加州牛肉面大王憑什么能開遍中國火車站？
作者：發財金剛，來源：不相及研究所
提起加州，一般人首先會聯想到好萊塢或者凌晨四點的洛杉磯，但是對于經常出沒火車站的過客來說，腦海最先浮現的一定是加州的牛肉面。
開遍全國各地火車站的美國加州牛肉面大王，憑一己之力拉近了中國老百姓和加州的距離，成了很多人這么多年魂牽夢繞的美國味。
說到得克薩斯州，就得是扒雞，提到加利福尼亞州，那必須是美國加州牛肉面大王。
這家店成功地在中國老百姓的味蕾留下了一抹來自加州的牛肉面香。對于一些沒有去過加州的人來說，他們對美國夢的幻想全都在這一碗面里。
在北京火車站，比北京站那幾個字更顯眼的就是一樓的美國加州牛肉面大王，關鍵是你隨便買張票，到站下車后依然能見到美國加州牛肉面大王的身影。
從長春站主樓西側4號，到石家莊站3F層，再到河南內鄉縣，都有美國加州牛肉面大王的大字招牌，中國的火車站已經快被美國加州牛肉面大王占領了。
一下火車出站，面對黑車司機的阻撓和勾引，躲進加州牛肉面大王就能松一口氣。
看著櫥窗外人來人往的火車站大廳，你已經忘了當初是奔著“美國”、“加州”，還是“牛肉面”、“大王”哪幾個字眼走進的這家店。
賣的中式快餐，裝修風格跟肯德基早期接近，名字顯示祖源美國加州，在各個縣城的火車站還能尋覓到它的身影。
沒想到在一些縣城，當地人最先嘗到的美國美食，竟然不是肯德基的雞翅薯條，而是來自美國加州的牛肉面。
“我們那縣城，美國加州牛肉面大王夾在一家好旺餃水餃店和隨緣燙染店的中間，美國加州和縣城元素碰撞，那種感覺就跟看到鋼鐵俠和穆桂英對話一樣突兀。”
在美食點評網站和各大論壇上，網友們對美國加州牛肉面大王的贊美相當吝嗇。十個人有九個在嘗了第一口面之后，美國夢當場就碎了。
用筷子把面送進嘴里的那一瞬間甚至會倒吸一口涼氣，“這是我吃過最難吃的牛肉面”，“加州人根本不懂下面”。
坐在高高的吧凳上，望著頭頂的復古中國風宮燈，來份不要辣的川菜米飯套餐，再喝一杯速溶奶茶，這是在美國加州牛肉面大王才有的分裂消費體驗。
“每次看到美國加州牛肉面大王這個牌子，我總會有一種空間錯亂感，就像是在美國看到正宗西安三明治一樣讓人驚愕，這玩意到底是哪的？”
就連韓國和日本都有美國加州牛肉面大王的身影
“一直覺得美國加州牛肉面大王這名字取的挺洋氣的。”
直至今天，仍然有很多人被美國加州牛肉面誤導，堅信美國加州人民特別喜歡吃牛肉面。
但遺憾的是，加州根本就沒有牛肉面大王，一切都只是場美麗的誤會。
一些在中國吃著加州牛肉面大王長大的食客，親自動身前往加州尋找牛肉面大王的根，結果全都無功而返。
“我在加州找了一年多沒找到一家美國加州牛肉面大王，回國在沈陽火車站遇到了，應該把名改成地球唯一中國特色牛肉面大王。”
事實上，美國加州牛肉面大王的身世，比它的名字更為復雜。
維基百科的資料顯示，中國第一家美國加州牛肉面大王，是由在美國從事餐飲的華僑吳京紅于1985年回國創辦的。1993年在中國注冊了商標。1996年在美國注冊了商標。
另一家“李先生加州牛肉面大王”的創辦人是重慶人美國加州華僑李北祺。他在1972年到1974年間以“牛肉面大王”為號，洛杉磯地區的唐人街、蒙特利爾公園、阿罕布拉開了3家“牛肉面大王”餐館，到1979年擴展到7家。
李先生加州牛肉面的官網則寫著，1987年，中國第一家美國加州牛肉面大王在北京東四西大街開業。
上世紀末，是美國加州牛肉面大王的黃金年代。去美國加州牛肉面大王吃一碗面，在當時是時髦的象征。
跟首家肯德基一樣，美國加州牛肉面大王剛進駐一些城市的時候同樣會引起轟動，成為市民必去景點，這在今天就是網紅必去的打卡地。
中國老百姓從未如此期待美國美食的到來。
就連《我愛我家》中的賈圓圓都熟知美國加州牛肉面大王，在許多人的心目中，牛肉面就得是美國加州的最正宗。
當時的美國加州牛肉面大王，甚至是一代北京男女青年的約會首選。“92年剛工作，工資130多，談戀愛的哥們喜歡請女孩吃西餐，那時候最流行美國加州牛肉面大王，6塊一碗，還得算計一個月工資能買的這20碗面怎么和女朋友堅持一個月的時間。”
何偉在《江城》里也幾次寫到了美國加州牛肉面大王，那是涪陵最近似于連鎖快餐的店面。
“館子里有很辣的面條，我一個星期去那里一兩次，老板娘經常問我她做的面是否合乎正確的加州風格。我總是肯定她，說這的確跟我期待的一樣，如果我去到加州的牛肉面大王的話，會讓她很開心。”
就在美國加州牛肉面大王如日中天的時候，吳京紅和李北祺都各自宣稱自己才是創始人。
為了爭奪名字使用權，兩家公司訴訟多年，最終李北祺陣營敗給了吳京紅陣營。從2008年起，李北祺的美國加州牛肉面大王陸續將店名改為“李先生加州牛肉面大王”。
外來的和尚好念經，在兩家爭執不休的時候，其他冒牌的美國加州牛肉面大王，例如金筷子美國加州牛肉面、易和通美國加州牛肉面大王等趁機在各地占山為王。
這些品牌相互之間糾纏不清，將牛肉面硬生生煮成了一鍋粥，造成美國加州牛肉面大王整個品牌的混亂局面。
將店開在火車站，做沒有回頭客的生意，成了一些冒牌美國加州牛肉面大王加盟商的制勝之道。
那些得用一只眼睛掐著火車時刻表，用另一只眼睛盯著碗里牛肉面的顧客，根本無心品評一碗面的好壞，就算難吃也顧不上跟服務員掰扯。
火車站和飛機場是快餐品牌的兵家必爭之地，為了守住這塊山頭，盡可能多地撈到顧客，美國加州牛肉面大王也開始入鄉隨俗，逐漸異化。
這時候你就能搞懂在美國加州牛肉面大王的菜單里，為什么能點到地道的老北京炸醬面。
有的店不僅有加州雞和加州泡菜，還賣天津包子
今天，隨著定位越來越模糊，來自美國加州的牛肉面已經不香了。大多數中國人不再會因為一家店掛著美國加州的旗號就瘋狂追捧，更何況美國加州牛肉面大王的制面核心技術全都來自中國。
全國各地火車站的肯德基麥當勞依然幾十年如一日的人山人海，星巴克里的小資情調被大包小包的行李沖淡，永和大王和永和豆漿誰血統純正的戰斗還在持續。
只有角落里的美國加州牛肉面大王略顯孤單，沒有李先生的大頭貼做門臉的它，唯一的顧客就是撐著頭玩手機的服務員。
作者公眾號：不相及研究所(ID:buuuxiangji)
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