海底撈半夜去演唱會(huì)拉客，社畜看了都心疼
來(lái)源：Vista氫商業(yè)
原標(biāo)題：海底撈半夜去演唱會(huì)拉客，拼命搞錢的樣子社畜看了都心疼？
昨天西安估算了這次tfboys合體演唱會(huì)又稱奧體會(huì)戰(zhàn)，累計(jì)帶動(dòng)了4個(gè)多億營(yíng)收。
估計(jì)此時(shí)西安旅游局內(nèi)心活動(dòng)：此招雖險(xiǎn)、勝算卻大。
如果說(shuō)緊張又興奮排第一的是西安市政府，第二的應(yīng)該是奧體附近的海底撈們。
前幾天海底撈去演唱會(huì)門口直接撈人到店直接撈上熱搜，以至于現(xiàn)在海底撈大巴成了演唱會(huì)標(biāo)配售后服務(wù)——?
“聽說(shuō)西安的海底撈已經(jīng)開始循環(huán)播放帝國(guó)歌單了”，雖然網(wǎng)友擔(dān)心海底撈將成為第二場(chǎng)戰(zhàn)役的主打戰(zhàn)場(chǎng)，但對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)，不入虎穴焉得虎子。
海底撈撈錢，打工人都看哭了
海底撈的一戰(zhàn)成名，在7月30號(hào)晚上海虹口足球場(chǎng)、蔡依林演唱會(huì)門口。
打了雞血的員工頭戴發(fā)光頭箍、振臂高呼跟我來(lái)，據(jù)當(dāng)晚現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)友回憶那就是當(dāng)晚天空中最亮的星、救苦救難的活菩薩、自由女神手里的火炬都沒(méi)有海底撈服員的熒光大棒亮。
車上循環(huán)播放的《日不落》表達(dá)了海底撈的太陽(yáng)不升它就不落的決心，在《舞娘》的旋律下員工們旋轉(zhuǎn)跳躍不停歇。
據(jù)知情人透露也不是上了車就非得吃火鍋，海底撈會(huì)貼心地他們送到地鐵站，當(dāng)然海底撈最善攻心戰(zhàn)，車都上了、來(lái)都來(lái)了，氣氛烘托到位了，不去吃一頓不合適。
絕大部分還是被拉到目的地，吃著火鍋唱著歌，海底撈順理成章承包了歌迷們的afterparty。
唱到甜頭的海底撈從此出沒(méi)于各大演唱會(huì)門口，就像每個(gè)等孩子放學(xué)的家長(zhǎng)，為了剛聽完演唱會(huì)的金主寶寶們舒坦，海底撈不知道跟韓劇套路學(xué)了多少招。
根據(jù)演唱會(huì)主題，提前把門店改裝成鹿晗、張杰、張韶涵、蔡依林等“粉絲見面會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)，歌曲循環(huán)播放、氣球彩帶飄揚(yáng)、偶像照片滿墻。音響隨時(shí)準(zhǔn)備，方便歌迷合唱。
圖源：瀟湘晨報(bào)
有人說(shuō)連開大巴的司機(jī)師傅都會(huì)察覺(jué)到粉絲們正在車上錄合唱視頻而“放慢車速、關(guān)掉車?yán)锏臒粲兄跔I(yíng)造氛圍”。你看，都做到這個(gè)份上了，臉皮薄道德感強(qiáng)的消費(fèi)者，很難把“撈錢”這么【骯臟】的字眼按在海底撈頭上了，他們是最懂你的朋友啊。
貼心程度把淚點(diǎn)低的粉絲整哭了，從此什么愛(ài)情的套路，都抵不過(guò)海底撈的懂你服務(wù)。
海底撈線上線下都贏麻了，得益于不顧同行死活、卷死拉倒的態(tài)度搞服務(wù)，所以獲得了圍觀群眾的敬佩：這錢活該你海底撈掙。
電視劇里的商戰(zhàn)：給我一小時(shí)讓你虧掉1000萬(wàn)。
實(shí)際的四大商戰(zhàn)：搶來(lái)的公章別褲腰、澆死對(duì)家的招財(cái)樹、兩家玩偶打群架，以及海底撈現(xiàn)場(chǎng)堵人整車?yán)摺?/p>
海底撈最近賺錢越來(lái)越豁得出去，以至于讓打工人產(chǎn)生的代入感：海底撈都這么努力了，你有什么資格擺爛躺平？
海底撈的【撈錢精神】讓天天把“搞錢”掛在嘴邊的打工人自愧不如，原來(lái)強(qiáng)者從不抱怨環(huán)境，海底撈就像白天打三份工還得半夜干保安的偶像劇草根女主，靠“打不死的鹿小葵”精神，把金主們給感動(dòng)到了：海底撈，你引起了本消費(fèi)者的注意。
以“做生意跪著不寒顫”為宗旨，海底撈作為主營(yíng)火鍋的公司，該干的不該干的都干了，只要有潛在金主的地方，就有海底撈的身影，然后變態(tài)成金主喜歡的樣子。
它有時(shí)候是旅游特種兵的鐘點(diǎn)房，淄博燒烤火到?jīng)]地方住，海底撈開放留宿服務(wù)；它可能出現(xiàn)在你家樓下的擺攤堆里賣4塊錢的串串和18元一份的冒腦花，組團(tuán)碾壓隔壁的炸串夫妻，千方百計(jì)出現(xiàn)在你面前。
有時(shí)它可以是地?cái)偂：５讚频臄[攤行動(dòng)從疫情期間的自救行動(dòng)就開始了，彼時(shí)它展現(xiàn)出強(qiáng)烈的求生欲：成立“海底撈社區(qū)營(yíng)運(yùn)事業(yè)部”，火鍋底料、辣椒醬、后廚的水果蔬菜，能賣的都擺。
后來(lái)海底撈變成社區(qū)便民服務(wù)站，在當(dāng)時(shí)每日人物的文章里，海底撈為了賣貨干脆幫居民遛狗，據(jù)報(bào)道社區(qū)到家餐飲服務(wù)讓海底撈賺了2個(gè)億，餐飲業(yè)再不復(fù)蘇，估計(jì)都能看到“海底撈家政”、“海底鮮生”副線品牌。
2022年4月開始它開始變成早餐店，有6元管飽的包子燒賣茶葉蛋；有人中午吃過(guò)海底撈15塊錢的外賣盒飯，晚上搞群接龍專供寫字樓打工人，它又變成了成人小飯桌。
海底撈無(wú)孔不入沒(méi)讓消費(fèi)者反感，被評(píng)價(jià)“只要思想不滑坡，辦法總比困難多”，不放過(guò)任何一個(gè)賺錢機(jī)會(huì)、絞盡腦汁只想搞錢的海底撈成為勵(lì)志典范、搞錢模范。
7月30日海底撈發(fā)布了2023年上半年財(cái)報(bào)，統(tǒng)計(jì)了6個(gè)月盈利不低于188億，今年上半年的盈利水平幾乎與上市以來(lái)盈利最高的2019全年持平，扭虧為盈。
打工人深受鼓舞，質(zhì)疑海底撈，理解海底撈，然后勵(lì)志成為海底撈。
在海底撈，i人根本吃不回本
打工人被海底撈的撈錢精神感動(dòng)的同時(shí)，消費(fèi)者也正在被海底撈全方位拿捏。
海底撈不得不在火鍋的附加值上大做文章，當(dāng)消費(fèi)一頓火鍋越來(lái)越貴，怎么讓打工人笑著心甘情愿掏空錢包？
如今海底撈的客單價(jià)已經(jīng)差不多到頂了，2019年海底撈漲價(jià)人均客單價(jià)高達(dá)106.1元，比火鍋行業(yè)的平均值高出20%，疫情期間短暫的回落到102元，到了去年又漲到了將近105元。海底撈給的情緒價(jià)值，得拿真金白銀換。
“管家式服務(wù)”之于海底撈雖然幫忙立足了腳跟，但也不是什么核心競(jìng)爭(zhēng)力，這幾年門檻不高的火鍋行業(yè)卷飛了，巴奴直接正面剛海底撈喊口號(hào)“服務(wù)不過(guò)度”；羋(mi）重山王歘欻（chua)生僻字家族、姐系火鍋家族等網(wǎng)紅火鍋連鎖越開越多，搞特色菜的、靠賣甜品引流的，花枝招展的新人，讓海底撈危機(jī)四伏。
海底撈也在高頻出甜品
海底撈堅(jiān)決不放棄高客單價(jià)，但錢難掙怎么辦？于是最近海底撈出現(xiàn)越來(lái)越多玩不起的“敗好感”行為。
以前自帶螃蟹都能給你剝好，今年2月海底撈開始謝絕自帶食材，官方解釋“為了食品安全”，并表示消費(fèi)者有什么愛(ài)吃的菜歡迎隨時(shí)建議，海底撈會(huì)考慮將其加入菜單。
以前“海底撈窮人吃法”一度風(fēng)靡互聯(lián)網(wǎng)，免費(fèi)點(diǎn)4宮格清水鍋成了消費(fèi)者省錢的常規(guī)操作，今年3月海底撈禁止只點(diǎn)免費(fèi)清水鍋行為，要求至少點(diǎn)一份最低價(jià)也要38元的其他鍋底。
還有反反復(fù)復(fù)取消又限量的“牛肉粒”，緣起于互聯(lián)網(wǎng)上的吃法：來(lái)海底撈只干一件事——用無(wú)限量供應(yīng)的牛肉粒DIY牛肉湯，能整個(gè)半飽。人均喝個(gè)兩三碗嚴(yán)重影響營(yíng)收，可把海底撈嚇壞了。
于是你能看到海底撈的反復(fù)試探：把部分門店的牛肉粒撤掉、試圖替換成大豆素肉、只有消費(fèi)者主動(dòng)要店員才能給。
今年7月湖北地區(qū)的門店推出了廉價(jià)版4元小料（之前的小料費(fèi)用是9元/位），牛肉粒限量供應(yīng)，如果想吃更貴的牛肉醬瑤柱醬得另付8元。不過(guò)這一策略在消費(fèi)者的一片罵聲中草草退場(chǎng)。
有人埋怨就因?yàn)槟承┤诉^(guò)度薅羊毛才讓海底撈取消福利的，“海底撈低估了顧客的厚臉皮”，隨后就被更多的消費(fèi)者聲音淹沒(méi)：我們被資本家猛薅的時(shí)候，怎么沒(méi)人說(shuō)了呢？
與其說(shuō)海底撈玩不起，不如說(shuō)資本家跟同樣不想當(dāng)大冤種的消費(fèi)者之間“壓根就不對(duì)等”的博弈。你海底撈的行業(yè)一般水準(zhǔn)和高于行業(yè)的價(jià)格，大家心知肚明，如果再?zèng)]有附加服務(wù)和額外驚喜，消費(fèi)者的錢也不是大風(fēng)刮來(lái)的。
海底撈的本質(zhì)是賺錢的心思越來(lái)越昭然若揭，于是“吃頓海底撈越來(lái)越不值、越來(lái)越累”的聲音出現(xiàn)了。
兌暗號(hào)才能拿禮品、主動(dòng)要牛肉粒店員才會(huì)給、做美甲排到2小時(shí)之后，社交平臺(tái)上層出不窮的暗號(hào)攻略、省錢DIY攻略可能在你吃火鍋的時(shí)候一無(wú)是處，就像某網(wǎng)友的吐槽：想在海底撈玩那么多花樣可太累了，對(duì)照著菜單、跑無(wú)數(shù)趟小料臺(tái)、光在DIY正經(jīng)東西一口沒(méi)吃就飽了，耗時(shí)費(fèi)力，照著攻略吃火鍋太累。
圖源：小紅書@nice橙（武漢版）
至于主動(dòng)“調(diào)戲”服務(wù)員，所要免費(fèi)的玩具、小吃、水果，e人覺(jué)得樂(lè)在其中，但i人苦不堪言。
當(dāng)海底撈不再主動(dòng)提供額外附加服務(wù)，海底撈的隱藏玩法福利注定只屬于少數(shù)人。
隔壁桌在唱生日快樂(lè)歌、遠(yuǎn)處有店員表演變臉，老老實(shí)實(shí)吃頓火鍋只覺(jué)得吵鬧，服務(wù)員總是主動(dòng)搭話試圖social讓i人敢怒不敢言。低頭一看賬單一人吃了小200元，不就頓普普通通的火鍋嗎？
看著隔壁桌吃著火鍋唱著歌，手里拿著贈(zèng)送的玩具，員工們拍手當(dāng)氣氛組，i人終于明白，人類的悲喜并不相通，海底撈與消費(fèi)者比的是誰(shuí)更e，誰(shuí)更e，誰(shuí)才占到便宜。
網(wǎng)友說(shuō)相當(dāng)于花錢買樂(lè)子，但這個(gè)樂(lè)子你最好自己找，畢竟誰(shuí)正經(jīng)吃火鍋去海底撈啊？
于是消費(fèi)者跟海底撈的關(guān)系產(chǎn)生詭異的局面：你跟海底撈談錢，海底撈跟你談感情。某顧客表示自己曾領(lǐng)略過(guò)海底撈的道德綁架策略：吃到異物，員工不想被投訴不斷試探消費(fèi)者底線，軟磨硬泡打苦情牌。利用“伸手不打笑臉人”原理，成功掩飾食品安全問(wèn)題。
如今海底撈開始到演唱會(huì)門口撈人、把粉絲們感動(dòng)到痛哭流涕，當(dāng)你吃頓火鍋，早就忘了火鍋是什么味道、花了多少錢，只記得那晚的海底撈小姐姐的燈牌很亮、同伴們哭得很慘，消費(fèi)者終究還是輸了。
可能自動(dòng)屏蔽感情牌的i人才能贏吧，面對(duì)迎來(lái)送往的服務(wù)員，臉上帶著敷衍尷尬的笑，走出海底撈默默吐槽一句：也就一般般吧，打死也不來(lái)了。
一起聊聊：你喜歡海底撈的熱情服務(wù)嗎？
作者公眾號(hào)：Vista氫商業(yè)（ID：Qingshangye666）
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