沙縣小吃，也開始不正經了？
作者：佳佳 編排：小何 審核 ：lan 來源：生活佳選
橫空出世的ChatGPT，瞬間讓所有人的目光聚焦在AIGC。過去曾風光無限的元宇宙，光芒逐漸黯淡，甚至被外界認為將走向“末日”。
事實上，元宇宙還不至于絕望，關于它的故事仍在繼續。
就連“國民小吃”——沙縣小吃，也悄咪咪地踏上元宇宙的賽道。
01
進擊的沙縣小吃，做了個“假元宇宙”？
不管你承不承認，元宇宙的確很讓人上頭。
從“可口可樂味兒元宇宙”、“元宇宙有機奶”到茅臺、五糧液在元宇宙“釀酒”，元宇宙總能在你意想不到的領域撞擊出花火。
可惜的是，在元宇宙的神秘面紗被揭開后，元宇宙到底應該是什么樣，依然無人能給出標準答案。摸著石頭過河的元宇宙玩家，也總能做出一些令人發出“你管這叫元宇宙？”疑惑的成果來。
沙縣小吃，也不例外。
前段時間，沙縣區小吃文旅集團宣布正式上線沙縣小吃元宇宙，佳佳也跟風體驗了一下。以扁肉、拌面、沙縣小吃logo、蒸餃、燉罐為原型的擬人化IP形象作為登錄頁面，是那個沙縣小吃沒錯。
萬萬沒想到，佳佳下一秒就被狠狠打臉，沙縣小吃元宇宙就這？
1張俞邦村地圖（沙縣小吃第一村），3條游覽路線，19個沒有互動的景點介紹以及隱藏在景點詳情底部的數字紀念藏品，就構成了“沙縣小吃元宇宙”。
唯一讓佳佳覺得有點意思的元宇宙式互動，是AR體驗。掃描沙縣小吃的logo，就能召喚出沙縣小吃的IP人物沙寶和慢燉燉，但也僅此而已。
也就是說，所謂的“沙縣小吃元宇宙”似乎只是一個旗號，沙縣小吃元宇宙之旅也似乎只是沙縣小吃第一村俞邦村的景點宣傳工具。沒有3D元宇宙空間，沒有數字人，沒有虛擬社交互動......只發售數字藏品，沙縣小吃元宇宙還真是簡單粗暴。
在略顯敷衍的“沙縣小吃元宇宙”之外，沙縣小吃的“瘋”或許早已有跡可循。
02
瘋狂的沙縣小吃
不同于蘭州沒有蘭州拉面，重慶沒有重慶雞公煲，福建三明沙縣卻是真的有沙縣小吃。遍布全國的沙縣小吃，幾乎很少有人能分得清哪些店鋪是正宗的還是不正宗的。
為了規范管理正規的沙縣小吃店，沙縣政府曾以獨資的形式注冊了沙縣小吃集團，通過對“沙縣小吃”商標的控制來營運企業。但這依然改變了魚龍混雜的局面，大差不差的蒸餃、炒粉、拌面，好吃又不貴，能填飽肚子就行，誰在意你是不是山寨版沙縣小吃？
經年累月，沙縣小吃也逐漸成為一個形容詞，人們更習慣用它代指一切廉價、草根的事物。但沙縣小吃，似乎并不樂意一直被貼上舊標簽。2015年，沙縣小吃成功注冊新商標，換掉了之前又紅又綠的舊Logo。
新商標新樣貌，連門店設計都開始走簡約、ins風。（話說，你更喜歡哪種門店設計？）
2021年，沙縣小吃正式對外推出自己的IP形象——沙縣之光吃貨小分隊。
長久以來，沙縣小吃“有品類，無品牌”一直被詬病，吃貨小分隊的IP形象，一定程度上讓沙縣小吃有了品牌辨識度，既能很好連接營銷策略，諸如品牌內容、周邊、數字藏品，又能拉近品牌與年輕消費者的距離，加快品牌年輕化。
這還不夠，沙縣小吃還往高端化發展，第一家旗艦店選在了福建廈門，占地1600平方米。或許是覺得“沙縣小吃旗艦店”聽起來沒有高大尚的氣勢，店鋪取名為“沙陽薈館”。
見慣了十平米或者幾十平米的沙縣小吃店鋪，還真有點不習慣這樣的沙縣小吃大飯店。“大”也不能滿足沙縣小吃高端化的野心了，還得“貴”。
這不，體驗包廂服務需支付300元的“沙縣小吃旗艦店”出現在了北京西城區。據官方介紹，這是一家集餐飲、文創、社會服務和新零售于一體的美食綜合體。
最便宜的菜品，是68元的青橄欖燉香螺。而最貴的菜品高達1388元，分別是“紅鱘燉全番”和“藥膳土龍番鴨”，也不知究竟是什么樣的食材，才能擔得起這個價格。
? 沙縣小吃旗艦店的菜單
詭異的是，這份菜單僅限于旗艦店內的包廂使用，大堂內的價格倒也沒貴得那么離譜。不過可以肯定的是，沙縣小吃如今是離“一元進店，二元吃飽，五元吃好”的口號越來越遠了。
事實上，沙縣小吃旗艦店除了門店更寬敞、環境更干凈外，口味并沒有隨之大升級，甚至品種還不如外面的沙縣小吃店。
在國內穩坐在“國民美食榜”的沙縣小吃，在國外同樣“殺瘋”了。據統計，沙縣小吃在美國、日本、法國、加拿大等多個國家開設了店鋪。據說在美國的沙縣小吃開店三小時后就因為賣光了停止營業；日本的沙縣小吃門口也時常排著長隊。
只是，沙縣小吃求變，能別變成我們快“吃不起”的樣子嗎？
蒸餃開始從4塊升到5塊、6塊；云吞開始超過10塊；套餐飯也開始超過20，不再是人人都有的“沙縣自由”。沙縣小吃能堅持穩坐國民美食老大哥的位置，很大一部分原因物美價廉。盡管環境簡陋，產品多年不變，但如此低廉的價格，還要什么自行車？
可隨著沙縣小吃不斷漲價，除了那批吃著沙縣小吃長大的消費者還在默默充當忠誠顧客，Z世代的年輕人還會繼續買賬嗎？
食物和口味都是很主觀的東西，沒有了低價，沒有了情懷加持，同樣價位的快餐品牌，沙縣小吃要怎么拿下Z世代消費者？就連一線城市的打工人，午餐的第一選擇也不再是沙縣小吃。試問，誰要吃一份送過來就坨了的拌面？
值得注意的是，沙縣小吃的出品也并不穩定。據佳佳觀察，“口味不穩定”、“服務不夠好”是大部分消費者的吐槽點。
生活在慢慢變好，從吃飽向吃好、吃得有特色的轉變是必然。承載了無數人回憶的物美價廉的沙縣小吃，變高級了，它還是大眾心中的那個沙縣小吃嗎？
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