來源：良倉（ID:iliangcang）
原出處：食帖（ID: witheating ）
去年年底，英國超過100年歷史的老牌百貨公司馬莎百貨（MARKS & SPENCER，簡稱M&S）宣布退出中國市場， 朋友圈內一片惋惜，最舍不得的就是它的食品區，相信去過的人都會被它折服。
M&S的招牌Scone就是這個啦
無論從陳列到選材，每一種食材、食物都被好好對待，自制的招牌司康餅（Scone）搭配店內售賣的康沃爾郡凝乳脂（Cornish Clotted Cream），可以說是每一位嘗試者久久不能忘懷的舌尖滋味。
M&S 2017年的最新美食廣告《Adventures in Wonderfood》
無論M&S是不是英國中產階級的摯愛，至少它是好滋味的品質保證，這應該也源自于M&S對食物自成一派的理解吧！看它自2014年起推出的一系列食物廣告就知道了，誰說大不列顛只有黑暗料理？前所未有的拍攝角度和驚艷的視覺效果，也讓它迅速成為紅遍全球的廣告界神話。
歷年來M&S食物廣告系列的經典合集
這套廣告片的主角十分單純：食物食物食物，只有食物。每部單獨的廣告片只有30秒，快節奏，無旁白無解說，雖然都有關食物，但每部廣告也會設定一個具體主題，比如節日、國家或音樂等，至今仍在不斷推出新系列。
讓人不敢相信的是，M&S的廣告執行團隊其實只有7個人！其中包括2名制片人、2名料理人、1名助手，以及2名廣告執行人。他們的辦公室就是一個小房間，拍攝區就是房間里一張蒙著黑布的桌子。
那么，他們拍攝如此誘人廣告的秘密是什么？（前方多圖流量預警！）
1、選出幾乎沒有瑕疵的食材
來自M&S廣告《想象力的冒險》系列
先拿M&S拍攝的蘇格蘭蛋這一幕來舉例（看上圖）：
蘇格蘭蛋是英國傳統食物，用肉餡包裹半熟的雞蛋炸制而成，M&S在拍這枚蛋時為了追求視覺美感，不僅需要肉餡炸的金黃程度剛好，也要確保內部的雞蛋剛好位于中央，且蛋黃要處于流動狀態。
所以，制作組拍攝這支廣告前，切開了幾十個蘇格蘭蛋進行對比，最終選定了這一只“蛋黃和蛋白完美處于正中央”的蘇格蘭蛋。但廣告中需要拍到切開蘇格蘭蛋的一幕，所以他們又小心翼翼地將這枚蛋拼了回去，拍攝時再用刀從中間重新劃過，制作假·切蛋場景。
M&S的廣告都會盡量選取那些幾乎沒有瑕疵的食材，然后將烹制它們的各個階段剪輯在一起，用短短一兩秒的時間，展現“從食材到食物”的誘人演變。
滾動的越南春卷、淋著青醬的烤肉……隔著屏幕都能感受到食材的鮮度與香氣。因為這份對完美的苛求與堅持，M&S廣告制作團隊花了整整18個月，才推出他們的第一套廣告片。不過其后這些作品在全球引起的熱烈反響也證明了，這些投入的時間與心血都是值得的。
2、處理方式再認知
跟著M&S的廣告，近距離看切菠蘿、刨青檸，我們對食物的處理方式有了重新的認知。看著廣告中刀具的鋒利帶動果汁的流出和噴灑，水果們的新鮮氣息已經迸發到鼻尖了。
將食物最美的瞬間精細入微地捕捉與再現，也讓M&S的廣告大大加分。
和面、搟面、拉伸，簡簡單單的幾個步驟經過M&S的特寫，就令人充分感受到面皮的質感與筋道。
燒烤時流溢的醬汁、烤出來的紋路、加熱后慢慢蜷曲變色的蝦肉，M&S的廣告團隊里肯定都是真·吃貨，不然怎么會如此招招必殺！
3、獨特的爆破秘籍
M&S廣告的獨門絕技，就是極具沖擊力的“炸裂場面”。上圖的水果爆炸來自他們的廣告系列《想象力的冒險》。不過，這一畫面其實并非出自后期制作。
壓草莓的狀態
還是壓草莓的狀態
那么他們是怎么做的？制作組在拍攝這種場景時，會先將水果平放在一塊玻璃上，然后用另一塊玻璃從水果上方向下壓，正上方的攝像頭就會捕捉到水果在兩塊玻璃板間的爆裂場景。由于使用純黑的桌布背景，所以從攝影畫面上幾乎察覺不到玻璃這一道具的存在。
椰子、彩椒、花椰菜、香料等也被他們做出上面這種爆炸分解效果，但這里主要靠的是剪輯。從原本食材到分解后的小顆粒或粉末狀，無縫銜接后的效果十分震撼。
4、感官代入
M&S的食物廣告不僅有大片般的拍攝方式，也格外注意捕捉食物入口前那幾秒的迷人狀態。這種充滿食欲的鏡頭給了吃貨最后一擊，看著廣告，就不爭氣地餓了。
嫩得流油的蛋黃撻和色澤誘人的培根烤雞，這些畫面足以讓人流口水了。不過M&S廣告制作團隊也并非都了解每種食物的烹飪過程與精妙之處，所以在每次拍攝前，制作團隊都會尋訪M&S食品部門的負責人，仔細了解和研究，然后再加以設計。
5、用食物構建場景
用爆炸的水果作為煙花，用辣椒當成炮竹。M&S新年的廣告片創意再次收獲如潮好評。除此之外，下圖這一用蔬菜做成的敲鐘場景，也只能給制作組的創意和執行力跪下了。
圣誕節的時候，M&S還推出了英國圣誕傳統食物“圣誕布丁”的宣傳廣告，看起來飽滿又可愛，幾乎洗刷了其作為英國黑暗料理代表之一的惡名。英國傳統圣誕布丁其實長這樣：
M&S還出國一個“英國”系列，這幾部的片尾都用食物拼成了英國國旗。
廣告設計上的天才創意、制作上的滿分執行力、認真而追求完美的創作態度，少了任何一個特質，都不能成就今天的M&S食物廣告。
另外，M&S廣告的背景音樂很少會發生變化，大部分時候都是用Clean Bandit的《Rather Be》，這是制作人試用了幾百首歌曲后敲定的。這首歌旋律歡快悅耳，聽完后的洗腦功力也很強。
最后，再送上一個《韻律奇遇 Adventures in Rhythm》系列的一幕（這段廣告的完整視頻見下方），和背景樂也是絕配。強大而驚艷的M&S廣告，相信也能一口氣看200遍。
微信號：食帖
ID: witheating
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