研究表明：你每日進食的午餐，會直接影響一天的工作效率！
來源：哈佛商業評論（微信號：hbrchinese）
作者：Ron Friedman
翻譯：已悔
原標題《一個人能否真正有未來，午餐是關鍵》
回想過去一周工作效率最高的一天，然后問問自己：那天，午飯吃了什么？
當我們在思考有益于工作表現的因素時，很少將食物納入其中。對于那些始終忙于回復郵件、參加會議、趕著各種截止期限的人來說，食物僅僅是工作所需的燃料。
事實上，這種類比誤導了我們。食物對工作的影響遠超出我們的現有認識。只要有了燃料，無論是什么品牌，車獲得的動力都一樣。但是，食物卻不同。想想如果加滿美孚的汽油，車能跑得飛快，而使用BP的汽油，車的時速還不到20英里，你還會那么漫不經心地選擇燃料嗎？
食物對我們的認知表現有著直接影響。這就是為什么一頓糟糕的午飯，很可能讓你整個下午都不在工作狀態。
原理是這樣的：我們所吃的大多數食物，都會被身體轉化為葡萄糖，它能夠給大腦提供能量，讓我們保持清醒。當我們的葡萄糖不足時，我們就會走神，難以保持專注。這也就解釋了為什么我們在空腹饑餓時，無法做到全神貫注。
這些道理我們都懂，但是卻很少考慮到：并非所有的食物都是以相同的速率被我們的身體吸收的。某些食物，比如說意面、面包、谷物和蘇打水，能夠很快地釋放葡萄糖，在能量爆發之后又迅速下降。而其他食物，比如說高脂肪肉類（例如芝士漢堡和含有培根、生菜與番茄的三明治），它們能夠提供更持久的能量，但卻需要我們的消化系統運作更久，從而減少了大腦含氧量，讓我們頭暈眼花。
我們中的大多數人，直覺上都能意識到這些，然而，在飲食方面，我們往往并沒有做出明智的選擇。部分原因，是因為當我們選擇吃什么的時候，往往正處于能量與自控力的最低點。當你精神不濟時，薯條和馬蘇里拉芝士條明顯會讓你更有食欲。
不健康午餐往往要比健康午餐更便宜、更快捷，這也使得它們在忙碌的工作日中午顯得更具誘惑力。不健康午餐讓你覺得自己更有效率，但也正是這樣的午餐選擇讓我們誤入歧途。我們在此節省了10分鐘，代價卻是整個下午的不佳表現。
那么，我們應該做些什么呢？需要提醒的是，千萬不要認為見多識廣就能促使我們做出改變。比如，所有人都知道狼吞虎咽地吃炸雞塊不健康，那不過是由骨頭和剩肉制成的加工品，但這一點都不妨礙它成為我們心目中的最佳美味。
沒錯，我們需要的不是獲得更多的認知，而是一個讓健康飲食更容易實現的行動方案。下面就是一些基于調查研究、值得嘗試的方法。
首先，在饑腸轆轆之前就做出飲食選擇。如果你要外出吃午飯，那么最好在早晨就確定要去哪里吃，不要中午12點半才開始做決定。如果你要點外賣，那么最好在上午就做出選擇。研究表明，比起在午飯時間臨時做決定，提前規劃會讓我們更有效地抵御鹽、卡路里和脂肪。
其次，與其讓身體中的葡萄糖在午飯時間降到最低，不如在一天中多次補充能量，從而讓工作效率大幅提升。血糖的峰值與谷值對工作效率和大腦都有負面作用。比起一頓豐盛午餐，少食多餐能夠讓你身體中的葡萄糖維持在更加穩定的水平。
最后，將健康零食放到易于拿到的地方。你可以在電腦旁邊、視線之內的地方，放上一盒杏仁或一系列營養能量棒，通過亞馬遜等電商網站訂購這些零食特別方便。另外，還可以在周一上班的時候，帶一袋水果到公司，這樣在接下來的一周內你都能吃上水果。
這么做是不是有些太麻煩了？老實講，對于我們中的很多人來說，答案是“Yes”。但是，對于我們的健康而言，這些努力都是值得的。
研究顯示，每天吃水果蔬菜不僅對身體有益，而且也促進大腦健康。在2013年7月的《英國健康心理雜志》（British Journal of HealthPsychology）上，就有一篇有意思的文章探討了食物對人們日常生活的影響程度。
在這個長達13天的研究中，參與者要匯報每天攝入的食物、心情以及行為。然后，研究者據此分析了食物選擇對日常生活產生的影響。最后，得出的結論如下：人們攝入的水果與蔬菜越多，越會變得更快樂、更專注以及更具創造性。
這是為什么呢？作者提供了多種理論解釋，其中有一點我們在做午餐選擇時總會忽略：水果與蔬菜中含有的營養物質，可以促進體內生成更多的多巴胺。作為一種神經遞質，多巴胺在讓人們保持好奇心、上進心和專注力方面具有重要作用。另外，水果和蔬菜中還含有抗氧化劑，能夠將身體炎癥最小化，還可以提高記憶力、改善情緒。
這無疑強調了重要一點：如果你真的想在工作中取得頂尖的表現，那么做出明智的飲食選擇顯得至關重要。
好消息是，與我們之前的設想相反，正確飲食的訣竅并非學會抵制誘惑，而是讓健康飲食成為最易達到的可能選擇。
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Ron Friedman博士，是ignite80的創始人，Ignite80是一家幫助領導者促進企業表現的咨詢公司。
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