和阿里合作一年后，外賣(mài)成為星巴克新的增長(zhǎng)動(dòng)力

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舉報(bào) 2019-11-05

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作者：方嘉文，首發(fā)：愛(ài)范兒

11月1日，星巴克發(fā)布了 2019 第四季度財(cái)報(bào)，其中營(yíng)收為 67.47 億美元，凈利潤(rùn)為 8.029 億美元，全球同店銷(xiāo)售增長(zhǎng) 5%，三項(xiàng)均超過(guò)分析師預(yù)期。

第四季度，美國(guó)市場(chǎng)同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)為 6%；中國(guó)同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)則為 5%，總交易額增長(zhǎng) 13%。我們?cè)谡麄€(gè) 2019 財(cái)年的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)讓我們對(duì) 2020 年運(yùn)營(yíng)前景充滿(mǎn)信心。星巴克 CEO Kevin Johnson 在公告中說(shuō)道。

回顧整個(gè)財(cái)年，星巴克在中國(guó)開(kāi)出了超過(guò) 600 家新門(mén)店，總店數(shù)超過(guò)了 4000 家，官方認(rèn)為這是增長(zhǎng)最大的動(dòng)力。

和阿里合作一年后，外賣(mài)成為星巴克新的增長(zhǎng)動(dòng)力

在和阿里巴巴達(dá)成戰(zhàn)略合作一年后，星巴克提前完成了在國(guó)內(nèi) 100 個(gè)城市 3000 家門(mén)店提供「專(zhuān)星送」服務(wù)的目標(biāo)。在第四季度，「專(zhuān)星送」外賣(mài)占了中國(guó)總銷(xiāo)售額的 7%，是主要增長(zhǎng)原因。此外，今年 5 月才推出的小門(mén)店「啡快（Starbucks Now）」發(fā)展勢(shì)頭也不錯(cuò)，在第四季度里貢獻(xiàn)了 3% 的銷(xiāo)售額。Johnson 在電話(huà)會(huì)議中表示，接下來(lái)的 2020 財(cái)年，星巴克將會(huì)繼續(xù)在中國(guó)一線(xiàn)城市推出「啡快」門(mén)店。

和阿里合作一年后，外賣(mài)成為星巴克新的增長(zhǎng)動(dòng)力

「啡快」門(mén)店不過(guò)，星巴克 CFO Patrick J. Grismer 在電話(huà)會(huì)議中表示，雖然外賣(mài)帶來(lái)了新的消費(fèi)，但和傳統(tǒng)到店消費(fèi)相比，外賣(mài)的利潤(rùn)相對(duì)較低。通過(guò)增加服務(wù)類(lèi)別，星巴克的星享俱樂(lè)部會(huì)員數(shù)在第四季度達(dá)到一千萬(wàn)，增長(zhǎng)高達(dá) 45%。星巴克在去年 12 月更新了會(huì)員體系，并和阿里全面打通了會(huì)員體系，從此開(kāi)始在天貓、淘寶等阿里系產(chǎn)品消費(fèi)星巴克產(chǎn)品也能積分。

今年 9 月，星巴克還升級(jí)了其天貓旗艦店，針對(duì)會(huì)員推出了更多獨(dú)家產(chǎn)品和線(xiàn)上送禮定制服務(wù)，并和阿里巴巴合作推出天貓精靈語(yǔ)音點(diǎn)餐體驗(yàn)。而在美國(guó)市場(chǎng)，外賣(mài)服務(wù)發(fā)展得相對(duì)緩慢。今年，星巴克宣布和 Uber Eats 合作推出外賣(mài)服務(wù)，但現(xiàn)在對(duì)銷(xiāo)售的貢獻(xiàn)仍非常小。但星巴克認(rèn)為這將是消費(fèi)的趨勢(shì)，并表示將繼續(xù)推進(jìn)。在財(cái)報(bào)電話(huà)會(huì)議中，星巴克還表達(dá)了對(duì)「星巴克家享咖啡」發(fā)展的樂(lè)觀。今年 8 月，星巴克和雀巢合作在內(nèi)地推出了膠囊咖啡、烘焙咖啡等合適在家飲用的咖啡產(chǎn)品，旨在擴(kuò)大門(mén)店外消費(fèi)場(chǎng)景。

在美國(guó)，驅(qū)動(dòng)了增長(zhǎng)的是冷飲。CEO Johnson 表示，現(xiàn)在美國(guó)市場(chǎng)的冰咖啡和茶飲已經(jīng)占到所有飲料總銷(xiāo)售的 50%，年輕人對(duì)冷飲的消費(fèi)可不只在早上，而是一整天全時(shí)段。

和阿里合作一年后，外賣(mài)成為星巴克新的增長(zhǎng)動(dòng)力

在健康大趨勢(shì)下，美國(guó)星巴克最受歡迎的冷飲已經(jīng)不再是顏色繽紛的星冰樂(lè)，而是冰咖啡。其中，新推出的冷萃尤其受消費(fèi)者鐘愛(ài)。古根海姆一份最近的報(bào)告指出，現(xiàn)在年輕人覺(jué)得冰咖啡是汽水的健康替代品。除了星巴克之外，麥當(dāng)勞、Wendy’s 也增加了冰咖啡的產(chǎn)品。除了對(duì)兩大市場(chǎng)發(fā)展的回顧和展望，Johnson 還強(qiáng)調(diào)了公司對(duì)人工智能技術(shù)的投入。

在過(guò)去這一年里，我們于內(nèi)部提升了人工智能項(xiàng)目「Deep Brew」的應(yīng)用能力和投資。Deep Brew 將驅(qū)動(dòng)我們打造顧客個(gè)性化服務(wù)的能力，優(yōu)化門(mén)店勞動(dòng)分配和庫(kù)存管理。我們計(jì)劃用 Deep Brew 來(lái)解放我們的伙伴，這樣一來(lái)，他們就能花更多時(shí)間和顧客溝通。

和阿里合作一年后，外賣(mài)成為星巴克新的增長(zhǎng)動(dòng)力

星巴克 CEO 強(qiáng)調(diào)，科技應(yīng)該被用來(lái)加深人與人之間的聯(lián)系在 Johnson 看來(lái)，Deep Brew 以及他們應(yīng)用人工智能的方式，將成為星巴克和其它企業(yè)間的差異競(jìng)爭(zhēng)力——「我們將持續(xù)爭(zhēng)取建設(shè)世界級(jí) AI 來(lái)更好地支持我們的伙伴」。

*題圖來(lái)自Alizila

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作者公眾號(hào)：愛(ài)范兒（ID:ifanr）

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