3.5元冰杯背后的消費降級：為何白領們鐘愛自制冰飲？
“多年以后，面對行刑隊，奧雷里亞諾·布恩迪亞上校將會回想起父親帶他去見識冰塊的那個遙遠的下午。”
再過多年以后，沒人能想到一個裝了幾塊冰的塑料杯子能賣3.5元。
最近#是誰在買3.5元一杯的冰杯#上了微博熱搜，很多人奇怪礦泉水才賣2元，而一個裝了幾塊冰的杯子竟然要賣3.5元，到底是誰在買？
存在即合理，有人認為它是“刺客”，有人則認為它極具性價比。
去年夏天，我在公司發現，有個同事在下午會到便利店買一杯冰，回到公司用免費的咖啡機做一杯美式倒進冰杯，只用兩三塊錢就得到一杯涼爽的冰美式。
沒想到，在去年還算是小眾消費行為，在今年成了常規操作。
我認為這是冰杯流行的原因，對于職場人和中產來講，它不是消費升級，而是一種降級。
以前午后咖啡要30多元買星巴克，后來降級到9.9買瑞幸，如今只要3.5元就能獲得一杯同樣能帶來清涼和滿足感的冰美式。
冰杯雖然不是近兩年才出現的，但的確是近兩年火起來的。
根據天眼查數據顯示，截至2024年6月16日，以“制冰廠”為關鍵詞可以搜索到2033家存續企業，其中近三年成立的新公司約有490家，而成立時間不滿一年的公司有144家。這表明制冰行業在近幾年有顯著增長。
廣州冰力達食品有限公司作為制冰領域的領先企業，其冰力達、冰馬仕、竟成三個品牌的冰杯產品與多家知名品牌有長期合作，內部人士稱年銷量從2022年的100萬、200萬杯迅速增長到2023年的5000萬杯，顯示出冰杯市場的巨大潛力和需求。
在小紅書上，與冰杯相關的筆記已經超過了4萬篇，各種DIY攻略層出不群。
冰杯為什么這么火？還是先從冰的商業歷程來看看。
一、冰是如何變成商業產品的？
與溫暖一樣，寒冷也是人類的最底層需求。在寒冷的天氣，人們需要火帶來溫暖，而在炎熱的天氣，人們需要冰帶來涼爽。
19世紀初，一個加勒比海的紳士會因無可躲避的熱帶潮濕氣候而苦不堪言，這一悲慘遭遇激發了年輕的弗雷德里克·圖德的靈感。他有一個非常大膽也非常荒謬的想法，如果能將冰從寒冷的北方運送到西印度群島，那一定會有巨大的市場。
在圖德看來，冰在波士頓一文不值，但在哈瓦那卻會變成無價之寶。
圖德付諸行動，他雇傭了一艘名為“馬達加斯加”的三桅帆船，將一整片冰凍的新英格蘭湖泊冰運送到里約熱內盧。
這一大膽的舉動不僅讓他成為全球冰貿易的開創者，也讓他贏得了“冰王”的美譽。憑借他的膽識和堅持不懈，圖德成功地將冰塊從北方運送到熱帶地區，為全球冰貿易奠定了基礎。
現在看來《百年孤獨》中布恩迪亞上校見到的冰塊，很可能就是“冰王”帶來的。
1844年，約翰·戈里發明了第一臺制冰機，最初用于治療黃熱病患者。他的發明利用壓縮空氣制造冰，為制冰技術奠定了基礎。
1873年，卡爾·馮·林德改進了制冰技術，開發出更高效的制冷設備，使得大規模人工制冰成為可能。這些技術進步不僅滿足了醫療和食品保存的需求，也為冰的廣泛商業化鋪平了道路。
到20世紀初，人工制冰取代自然冰，成為美國家庭中的普遍存在。冰箱的發明和普及使得家庭制冰變得方便和經濟。冰塊不僅用于冷卻飲品，還用于食品保存。
此后，把冰塊放入杯中，加入酒或飲品，就成為一種常規冰飲制作方法。
今天我們經常在電影中看到美國人在威士忌、伏特加等洋酒中加冰塊，對于他們來說，這一點再自然不過。
冰杯的出現并不難理解，只不過是人們將放冰塊的玻璃杯換成了塑料杯。
在東亞，尤其是日韓，冰杯早已成為夏日的必需品。根據智研瞻產業研究院的數據，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消費量已經達到25.7億杯，冰杯已經成為和飲料一樣的大眾消費品。
在夏季，冰杯被廣泛用于冷卻各類飲品，從咖啡到茶，再到各種軟飲料，深受消費者喜愛。
二、冰杯為何在火了？
過往不少事實都說明，在日、韓火過的商品，在中國也同樣會火。冰杯在日韓大概是2010年代中后期流行起來的，那么冰杯為什么今年在中國火了？
1、年輕一代的新需求
冰杯的流行與當下年輕人的消費需求變化密切相關。在中國，關于飲水有一些傳統觀念，其中兩個主要觀點是：
（1）喝冰水對身體不好：傳統觀念認為常喝冰水會對身體健康造成不良影響，可能導致胃腸問題，甚至有些人認為像關節炎等老年病也與年輕時喝冰水有關系。
（2）開水對身體最好：中國人歷來喜歡喝開水，即便在夏天，傳統觀念也認為應當喝涼開水，這一觀念幫助催生了“涼白開”這個百億級市場。
這些觀念在過去深深影響了人們的飲水習慣。然而，隨著科學知識的普及和現代醫學的發展，當代年輕人開始對這些傳統觀念質疑和重新審視。
他們通過社交媒體和各種科學普及渠道，逐漸認識到冰飲并不會對身體造成明顯傷害，反而能帶來舒適和清涼的體驗。
對冰的科學認識，是冰飲越來越流行的原因，也是冰杯走紅的基礎條件。
冰，開始成為年輕人在夏天不可或缺的產品，這在上一輩人中是不曾出現過的。
2、DIY文化流行
無論是時尚配件還是日常用品，年輕人總能通過DIY賦予它們獨特的個性和風格，DIY已經刻在年輕人的基因里。
對于冰飲來說，DIY不僅是一種個性表達的方式，也是一種愉快的體驗和社交分享的機會。
通過選擇不同的飲料、酒、糖漿、果汁和冰塊，年輕人可以制作出完全符合自己口味和喜好的獨特冰飲。很多人通過DIY不同的飲品組合，展現了自己獨特的風格和品味。
瓶裝的飲品千篇一律，DIY的冰飲萬里挑一。
自從冰王弗雷德里克·圖德將冰塊商業化以來，冰塊就成為了雞尾酒等飲品中不可或缺的一部分。看到歐美人民在威士忌、伏特加中加入冰塊帶來的清爽體驗，年輕人也心向往之。
DIY冰飲不僅僅是為了享受美味，更是一種動手制作的樂趣。在便利店購買冰塊，再加上自己喜歡的飲品，簡單的制作過程帶來了極大的滿足感。這給年輕人過上時尚的歐美生活的感覺。
冰塊 DIY 也成為了一種有趣的社交方式。
人們紛紛曬出自己制作的冰塊作品或 DIY 過程，并與朋友分享創意和心得。這種分享行為，也推動了冰塊 DIY 文化的流行。
在小紅書等社交平臺上，涌現出大量關于冰塊 DIY 的攻略筆記和創意視頻。這些內容不僅為人們提供了制作靈感，也引領了冰塊 DIY 的潮流風尚。
3、中產的消費降級
在許多人眼中，冰杯的價格并不便宜，但對于中產階層來說，它卻是一種省錢利器。
在韓國，將袋裝咖啡倒入冰杯的習慣已經流行多年。這種自制冰咖啡的成本遠低于在咖啡店購買，至少可以節省2/3的費用。
在中國，3.5元一杯的冰塊到底是誰在買？據我觀察，很大部分是辦公室的白領在買。
如文章開頭所述，辦公室的白領以前可能每天花30多元購買一杯星巴克，現在購買冰杯自制咖啡只需花幾塊錢就能搞定。
當然不只是咖啡，DIY冰飲的成本遠遠低于成品，比如酒吧中的一杯雞尾酒一般至少要幾十塊，自己買一瓶酒，用冰杯制作，同樣的價格，至少能做10杯，單杯成本幾塊錢就能搞定。
所以，3.5元一杯冰看似價格不低，但對于它的真正消費者——自己DIY咖啡和冰飲的中產來講，這就非常劃算了。
那么消費降級到底了嗎？還沒有，已經有不少人開始用保溫杯帶冰塊上班了，這種方式一分錢不花，就能利用辦公室的咖啡機免費喝到冰美式。預計在未來，社交網絡上這樣的內容會越來越多。
當我們回顧冰塊從商業化到普及的歷程，從弗雷德里克·圖德的大膽嘗試，到制冰機的發明，再到今天冰杯的廣泛使用，冰在我們的生活中始終扮演著重要的角色。
奧雷里亞諾·布恩迪亞上校見識的冰塊是新奇的，是神秘的，是連接著過去與未來的紐帶。而今，冰塊已經融入了我們的日常生活。
或許多年以后，當人們再次回望這段冰杯流行的歲月，會發現消費降級的方式是如此有趣。
參考資料
中國新聞周刊《罕見高溫下冰塊賣爆了！制冰成了好生意？》
史蒂文·約翰遜《我們如何走到今天》
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