《新 ?飲·食? 營銷趨勢洞察白皮書》，OMG×百度指數(shù)共同發(fā)布
COE@OMG攜手百度指數(shù)、百度營銷觀星盤，共同回顧并總結(jié)了2023年以來與?飲·食?相關(guān)的七大營銷趨勢，望能為食品飲料及餐飲品牌未來的營銷策略提供更多的靈感和思考。
完整報告
PART.01
新?飲·食?營銷趨勢
趨勢1：生命不息，咖啡不止——高因咖啡為健身人群和白領(lǐng)注入新能量
高因咖啡較高的咖啡因含量使其具有更顯著的延緩運動疲勞的功能，吸引健身人群的關(guān)注，也為已對普通黑咖啡免疫的白領(lǐng)一族提供更強勁的“續(xù)命水”。
根據(jù)百度指數(shù)顯示，與【高因咖啡】相關(guān)的搜索指數(shù)同比提升了192%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)
寵物友好咖啡店：毛孩子與咖啡打造社交新場景
在疫情放開后的2023年，寵物外出經(jīng)濟迅速升溫，“寵物友好”成為線下商業(yè)的流量密碼。允許寵物入內(nèi)或是設(shè)置寵物專門區(qū)域、售賣寵物食品、推出聯(lián)名周邊等，為寵物人群提供了理想的社交和休憩場所，也吸引非寵物人群前來體驗打卡。
根據(jù)百度指數(shù)顯示，與【寵物友好咖啡店】相關(guān)的搜索指數(shù)同比提升了164%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月) 圖源：@sun*
趨勢2：新中式茶飲的精致美學(xué)——在玩一種很中國風(fēng)的奶茶
新中式奶茶主打國風(fēng)，在包裝和命名上凸顯古典與民族韻味，以中國傳統(tǒng)純茶為茶底，添加鮮奶和鮮果，輔以奶油雪頂和堅果碎，口感醇厚、健康無負擔(dān)，相比于以奶蓋茶和鮮果茶為代表的新式奶茶，新中式奶茶在精致之上自帶文化屬性，向消費者展現(xiàn)出滿滿的文化自信。
根據(jù)百度指數(shù)顯示，與【新中式奶茶/國風(fēng)奶茶】相關(guān)的搜索指數(shù)同比提升了84%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月) 圖源：@小荔枝寶兒
新中式茶館：與其等風(fēng)來，不如喝茶去
年輕人希望在快節(jié)奏的日常生活中找尋到可以慢下來的空間，而新中式茶館的產(chǎn)品、價格、服務(wù)和設(shè)計，符合年輕人的審美，滿足當下的茶飲需求、社交需求，拉近了茶與年輕消費者之間的距離，讓烹茶、品茶逐漸走進年輕人的生活。
根據(jù)百度指數(shù)顯示，與【新中式茶館】相關(guān)的搜索指數(shù)同比提升了258%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)
趨勢3：打卡小眾地方美食——換個地方，看人間煙火氣
2023年疫情防控政策放開，旅游業(yè)復(fù)蘇，面對仍不確定的未來，人們選擇享受當下，前往冷門小眾地方旅游成為追求高性價比和體驗感的絕佳選擇，也令當?shù)孛朗郴鸪鋈Α＝衲晟习肽瓯鸬拿⑹校宫F(xiàn)了小眾城市具有的消費吸引力，以及地方特色美食的獨特魅力。
趨勢4：健康美味的吃飯哲學(xué)——碳循環(huán)飲食法
調(diào)整每日攝入的碳水量，設(shè)定高碳日、低碳日、無碳日并循環(huán)進行，相比于傳統(tǒng)的節(jié)食減肥，碳循環(huán)飲食法不是簡單的不吃或少吃，而是搭配攝入碳水的比例以不同強度的運動，改善脂肪燃燒速率，易堅持、體驗好、效果好。
中式輕食：滿足中國胃的健康餐
中式減脂餐不受制于水煮和沙拉等形式，取用家常食材，以涼拌、水煮、燉等方式烹飪出輕油鹽的可口健康餐，自己在家或是購買成品性價比更高，人們也樂于在社交平臺分享中式減脂餐食用和制作經(jīng)驗。
相比2022年，中式減脂餐的社交聲量同比提升776%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)圖源：@不晚·中式輕食
趨勢5：CP組合之真香現(xiàn)場——萬物皆可榴蓮？
今年，榴蓮成為本屆年輕人心中繼螺螄粉之后的臭味美食天花板，它自帶盲盒屬性，為了識別出“報恩榴蓮”不惜投入金錢和智慧，將開榴蓮、吃榴蓮作為生活壓力下的快樂源泉，看似黑暗的榴蓮料理獵奇又上頭。
根據(jù)百度指數(shù)顯示，與【榴蓮口味】相關(guān)的搜索指數(shù)同比提升了25%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)
當茶飲加入中草藥：最后的罪惡感也消失了
年輕人鐘愛養(yǎng)生局，左手咖啡右手枸杞，邊熬夜邊滋補，與草本元素結(jié)合的現(xiàn)制茶飲帶有養(yǎng)生光環(huán)，在口味適宜的同時提供健康價值。
趨勢6：愛上植物基——堅果，成為植物奶新寵
趨勢7：給夜晚一點微醺感——仙女的酒是瓶裝的詩歌
“微醺女孩”是一眾喜愛小酌的女性對自己的稱呼，微醺或是她們?nèi)粘＝鈮旱纳罘绞剑∽脭?shù)杯以緩解一天的疲倦，或是與朋友聚餐約會的儀式感，微醺女孩也熱衷于在社交平臺分享適合她們喝的微醺酒。
根據(jù)百度指數(shù)顯示，與【微醺女孩】相關(guān)的搜索指數(shù)同比提升了81%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)圖片來源：@DDKING
便利店調(diào)酒：打工人的小酒自由
便利店調(diào)酒，即用從便利店獲取的飲品，按照不同的搭配和比例自己調(diào)制出微醺快樂水，省時省錢不踩雷，適合兩點一線的都市打工人。
根據(jù)百度指數(shù)顯示，與【便利店調(diào)酒】相關(guān)的搜索指數(shù)同比提升了172%（2023年1-5月 vs 2022年1-5月)
PART.02
COE對?飲·食?行業(yè)品牌的營銷建議
營銷建議1、從國人的飲食習(xí)慣出發(fā)
健康很重要，但好吃也很重要。在經(jīng)歷了疫情后，消費者的健康意識有所提升，更關(guān)注食品成分和自身的飲食結(jié)構(gòu)是否合理健康，與此同時，對于中國消費者來說，是否符合“中國胃”也很重要。民以食為天，食物總是與人聯(lián)系在一起，令人垂涎的背后是反映人們生活環(huán)境和生活態(tài)度的親身經(jīng)歷。因此品牌在營銷過程中，需更多考量中國消費者的需求和長期以往的飲食習(xí)慣和生活方式。
案例參考：
營銷建議2、提供更多情緒價值
所有的悲喜起落，終成萬千滋味。食物有強大的治愈力量，飲食品牌也需要給消費者，尤其是年輕消費者，提供更多的情緒價值，讓年輕消費者能通過品牌的營銷活動產(chǎn)生共鳴，通過食物尋找到生活的樂趣和情緒的出口。
案例參考：
營銷建議3、傳播傳統(tǒng)文化的同時與消費者互動
越來越多的品牌將中國傳統(tǒng)元素融入其品牌文化中去，越來越多的消費者也因此更關(guān)注傳統(tǒng)文化和習(xí)俗的傳承和傳播。品牌可以運用消費者的興趣，通過一些更加深入且有趣的與消費者產(chǎn)生互動和交流，讓消費者對品牌價值有進一步的學(xué)習(xí)，同時也能讓消費者感受到傳統(tǒng)文化并不是品牌停留在表面的營銷噱頭。
案例參考：
鳴謝
特別感謝百度營銷觀星盤和百度指數(shù)在《新 ?飲·食? 營銷趨勢洞察白皮書》研究及撰寫過程中給予的數(shù)據(jù)及專業(yè)方面的支持。
百度營銷觀星盤：全鏈路數(shù)據(jù)營銷平臺。
百度指數(shù)：以百度海量網(wǎng)民行為數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)分享平臺。
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