中國五大“神水”之一停產(chǎn)，多少人喝吐了！
作者：佳佳，來源：生活佳選
一種飲料可以難喝到什么程度？
榮登中國最難喝飲料TOP5？停產(chǎn)多年也要時不時被拉出來鞭打？
被網(wǎng)友評價為“難喝到讓人很難不尖叫”？成為一個代表飲料難喝程度的形容詞和對照物？
讓我們恭喜“紅色尖叫”，輕松解鎖上述成就。
雖然很多年沒見過紅色尖叫了，但佳佳仍然忘不了，當(dāng)年放學(xué)籃球場上，有個女生給暗戀對象送水，赫然一瓶紅色尖叫，男生嫌棄得臉色都變了。不知道他最后喝沒喝，但佳佳知道，這段暗戀肯定要黃了。
所以，紅色尖叫到底怎么做到統(tǒng)一全民味蕾的？
01
紅色尖叫為什么會這么難喝？
知道紅色尖叫難喝，但沒想到這么難喝——這大概是很多人的心聲。
除了第一批沒收到風(fēng)聲就勇敢嘗鮮的消費者，后面不少是聽說了紅色尖叫難喝卻非得自己親身嘗一口試試才罷休的，現(xiàn)在南墻上還有各種后悔的眼淚。
縱觀網(wǎng)上對紅色尖叫味道的描述，大有一種只要你說紅色尖叫難喝，我們就是朋友的架勢：
像酸煙灰水；
像喝了一口黃河水；
聞著有一股辣椒水的味道；
味道像下雨之后腐爛的草根；
把辣椒沫子攪合在湯里以后，往里灑上點灰土的感覺；
......
但如果你細瞧，就可以捋出一個共識，無論是沉淀泥沙的黃河水，還是草根灰土，總離不開一個“土味”。
再看不少中立發(fā)言，大多聲稱紅色尖叫喝起來就是西洋參水或者花旗參水的味道，甚至?xí)馗?。而說到底，西洋參、花旗參也都是一種植物。
綜合起來，紅色尖叫的味道其實就是偏植物的生澀味道，而且并不甜，甚至在某些喝不慣的小伙伴那里，能感受到一絲苦味。
實際上，這和尖叫當(dāng)年推出系列產(chǎn)品的定位是相符的，包括風(fēng)味飲料·植物型的“紅色尖叫”、運動飲料·纖維型的“綠色尖叫”、運動飲料·多肽型的“藍色尖叫”。而它們統(tǒng)稱功能飲料，和其他產(chǎn)品的區(qū)別在于添加了植物營養(yǎng)。
但問題就在于添加物對飲料本身味道的影響。
佳佳考古到了紅色尖叫的配料表：
水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑（檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鉀、維生素C、焦糖色、麥芽糖醇）、牛磺酸、食用香精、植物抽提物（綠茶、淡竹葉）、煙酰胺、維生素B6（鹽酸吡哆醇）。
成分和其他功能飲料大同小異，前幾名的成分負責(zé)飲料的甜，?；撬?、煙酰胺、維生素讓飲料坐實功能性，而導(dǎo)致紅色尖叫味道奇異的應(yīng)該是添加了植物抽提物，包括綠茶和淡竹葉。
綠茶的味道很難踩雷，所以怪味很大可能來源于淡竹葉。據(jù)公開資料顯示，淡竹葉性味甘淡，佳佳合理懷疑，這就是不少網(wǎng)友覺得像參水會回甘的原因。
如此說來，紅色尖叫的“難喝”或許還是因為大部分網(wǎng)友喝不慣草本口味過分濃郁的飲料。畢竟，甜味幾乎主宰了那個年代的飲料市場。
02
尖叫出圈，不靠“好喝”
尖叫系列的誕生還得回溯到2004年。
那會兒大佬們剛打完“水戰(zhàn)”，1997年推出包裝水的農(nóng)夫山泉強勢切入市場，靠著諸如天然水、弱堿水的新概念，硬生生從娃哈哈、樂百氏、康師傅三分的天下殺出血路，進入千禧年的時候就擁有了一席之地。
要知道，當(dāng)時的市場競爭可是殘酷到，迫使1200多家包裝飲用水企業(yè)停產(chǎn)或轉(zhuǎn)業(yè)，幾近團滅?？梢姡r(nóng)夫山泉究竟有多擅用巧勁和營銷。
這樣的企業(yè)當(dāng)然不滿足于只做飲用水，所以在發(fā)展中期拓展賽道時，農(nóng)夫山泉廣撒網(wǎng)，比如果汁、純茶、功能飲料等，還因此撈著了不少爆款，尖叫便是其中之一。
農(nóng)夫山泉旗下產(chǎn)品，圖源：農(nóng)夫山泉官網(wǎng)
別看所謂“中國最難喝飲料TOP5”中，農(nóng)夫山泉就占了倆，實際上，相比一些如17.5°、打奶茶、汽茶等系列，在消費者心里連名字都沒有，至少東方樹葉和尖叫名聲在外，甚至還持續(xù)為農(nóng)夫山泉賺錢。
在2004年上市的尖叫，是農(nóng)夫山泉為了應(yīng)對功能飲料賽道推出的。
不得不說，農(nóng)夫山泉的創(chuàng)始人鐘睒睒不愧是靠賣保健品起家的，對各種場景下的用戶需求摸得透透的，從尖叫這款產(chǎn)品就可見一斑。
首先是造型，兼顧了標(biāo)志性和功能性。
尖叫的瓶身設(shè)計非常特別，放在琳瑯滿目的貨架上也能被一眼看到，即便撕去外包裝也能輕松認出，幾乎和碎一地玻璃碴子也有辨識度的可口可樂弧形玻璃瓶有得一拼。同時，瓶身設(shè)計成旋轉(zhuǎn)流線、上下寬中間窄，符合人體工學(xué)，手上有汗水時也不容易滑落。
圖源：微博@尖叫SCREAM
更加有辨識度的還要數(shù)尖叫的瓶蓋，不同于普通旋轉(zhuǎn)圓蓋，而是采取了上翻的打開方式，并內(nèi)置了受壓才會開啟的閥門。
喝水的時候，一擠壓瓶身，飲料便直接噴射進嘴里，不容易傾灑。同時，這樣的設(shè)計和運動很配，一來方便運動時進行單手開瓶喝水的操作，二來可以控制飲料流速，防止運動后猛灌水造成嗆到或胃痙攣。
圖源：“飲品觀察”
尖叫推出伊始，并沒有如農(nóng)夫山泉預(yù)期那般爆火，直到大家發(fā)現(xiàn)了尖叫不只是可以用來喝水而已。
歸功于特殊的造型設(shè)計，尖叫在預(yù)料之外的兩種人群里廣受歡迎——愛玩的低年級學(xué)生，和廚房愛好者、路邊攤攤主等烹飪?nèi)耸俊?/strong>
相比普通的飲料瓶，尖叫簡直是優(yōu)越的玩具。除了喝水時貌似高級的儀式感，更重要的是裝滿水就能當(dāng)水槍使，一點改造都不需要，光明正大帶進學(xué)校，分分鐘可以過六一。對于那個年紀的我們來說，快樂太簡單了，看著對方被呲一身水，就能夠開心一整天。
而在做飯的人眼里，尖叫的瓶子就是世界上最好使的油壺，能裝、不灑、控制精準。小紅書上一直有人熱衷于分享自制油壺，以證明尖叫的瓶蓋和烹飪的適配性。
殊不知，這都是夜市老板們玩剩下的，無論炒粉還是燒烤，裝油還是裝水，尖叫都是廚師的好搭檔，眼疾手快地抄起來，一泵還是兩泵的量，關(guān)乎這份餐的最終口味，完全屬于商業(yè)機密級別了。
圖源：小紅書@呂三水啊
造型之外，農(nóng)夫山泉還一如既往地卷口味和概念。
盡管大家的認知還大多停留在紅藍綠三種經(jīng)典款，但尖叫其實已經(jīng)出到第三代了。
第一代尖叫靠造型和植物添加的差異化，在功能飲料賽道跑馬圈地攢份額。
隔了十七年，第二代尖叫在2019年上市，換了包裝，增加了青芒和白桃兩種休閑型運動飲料。彼時正值元氣森林氣泡水崛起，白桃味大行其道，尖叫也與時俱進了一番。
兩年后，尖叫推出第三代，搞了個新概念——等滲運動飲料，包括海鹽柚子味等滲運動飲料、海鹽青橘味等滲電解質(zhì)飲料，有含糖/不含糖兩種選擇。顯然，除了豐富口味、順應(yīng)無糖潮流，尖叫試圖把當(dāng)年大獲成功的概念營銷再玩一次。
“等滲飲料”聽起來很牛，公開資料顯示，指的是與體液滲透壓相似的飲料，相比高鹽高糖的高滲飲料、不含電解質(zhì)的純凈水等低滲飲料，其滲透壓濃度與血漿相似，方便腸胃吸收，以快速柔和補充人體水分、電解質(zhì)、能量的損失。
但實際上，普通運動人群對滲透壓方面的改良并不敏感。所以，新品很快就無甚水花，大家提起尖叫，想起的仍然是第一代產(chǎn)品的經(jīng)典三色。
如今市面上，已經(jīng)見不到紅色尖叫了。大概是消費者對紅色尖叫的抗拒實在巨大，在產(chǎn)品賣不動還有可能連累整個系列口碑的情況下，紅色尖叫在不知不覺中已經(jīng)停產(chǎn)，成為飲料歷史上的一塊碑，其上還隱約可見“難喝”二字。
不過，倒也不用太擔(dān)心尖叫系列產(chǎn)品的前路。有數(shù)據(jù)顯示，尖叫自上市以來，銷售額以年均30%-50%的增速穩(wěn)步上升，2019年達到26.68億元，成為運動飲料細分市場的龍頭。
無論紅色尖叫給多少消費者帶來陰影，其也替尖叫系列產(chǎn)品反向宣傳了一波，黑紅也是紅。雖然從新品乏力來看，尖叫需要講些更新的故事了。但當(dāng)下能茍便先茍著，隔壁東方樹葉不就是茍到勝利的典型，畢竟誰也不知道下一個被消費者看上的品類會是什么奇怪的口味。
作者公眾號：生活佳選（ID：bestchoice202020）
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