咖啡整起活來有多會玩？在奇怪的地方卷起來了！
文章原標題：《咖啡整起活來有多會玩？看到這些，奶茶店老板都沉默了……》
作者：李焱豪 來源：中國飲品快報
當咖啡整起活，真讓人上頭……
近幾年，咖啡市場發(fā)展迅猛，不少知名企業(yè)都在積極跨界布局咖啡賽道，據(jù)業(yè)內(nèi)估算，目前我國的咖啡消費者約為3億人，截至目前，我國有16.6萬家咖啡相關企業(yè)。
除精品咖啡外，獨立咖啡店也可謂是百花齊放，都說奶茶卷，但當咖啡整起活來時，挺讓人上頭。今天我們就來一起看看，咖啡店是怎么做特色的。
一、“門都沒有”的咖啡店
這個咖啡店“門都沒有”
什么？門都沒有？！當你聽到這家店沒有門時，是不是心頭一顫？
而就是這樣一家沒有門頭的咖啡店卻火爆了整個南京城，成為市民們的熱門拍照打卡地，雖沒有門，卻處處都體現(xiàn)著為顧客精心設計的“門路”，這也是WAP COFFEE這家店最大的特色。
在裝修上以黑白灰色調(diào)為主，簡約中又顯高級感，分為上下兩層， 一樓是吧臺點餐區(qū)，會設置許多露天的桌椅，加上撐起的天幕，呈現(xiàn)一種露營野餐風，在咖啡店也能有野外露營的體驗。
二樓水泥工業(yè)風格則別有洞天，幾十平米的空間里充滿現(xiàn)代與工業(yè)元素的碰撞，十分出片。比較有趣的還有它的出餐方式，顧客在點餐后咖啡會搭乘小電梯到達二樓的出單口，營造了一種復古風。
該店主打特色有果味咖啡、酒精咖啡、手沖咖啡等等，除經(jīng)典美式、拿鐵外，還有人來人往、龍蟠虎踞、來日方長等等特調(diào)，均價在20-30元左右。
在飲品行業(yè)強調(diào)門頭特色的趨勢下，這種沒有門的反差感 、營造露營風+工業(yè)風的體驗感的方式完美展示了其特色，果然，人家只是“門”的不明顯，但門兒清著呢。
二、咖啡店會開在哪兒？
你絕對想不到
如今咖啡店會開在哪？只有你想不到的，沒有他們做不到的。
01 “蹭”鄰居墻的咖啡店
“蹭”鄰居墻開了家咖啡店
這不，廣東佛山嶺的這家“開個窗口咖啡”，就“借”鄰居的墻開了一家咖啡店。
這家小店的地址坐落于兩棟房子之間的巷子里，就像是在兩個鄰居中間開了個窗口，裝修以金屬科技風為主，還配有熒光綠的元素，還設置了一個大大的窗口供下單取餐。
窗口emoji人物進行互動
它的點單方式很特別，在這里全程看不到工作人員，通過圓形窗口會有emoji樣式的虛擬人物與顧客互動點單，點咖啡的同時還可以解鎖們聊天互動、拍照打卡等玩法。
有人路過時，虛擬人物也會爆發(fā)話癆屬性：“哈嘍，靚仔！”這種打招呼的方式吸引了不少路人來打卡消費。
特色產(chǎn)品“我的臭寶”拿鐵
此外，還有創(chuàng)意飲品鮮果氣泡咖啡“開個草莓花環(huán)”、“來個葡萄花環(huán)”；在特色產(chǎn)品“我的臭寶”拿鐵里，臭豆腐是由糯米糍做的，面上鋪著的“醬料”是草莓干和椰子碎，灰色的糊則是奶蓋+椰奶拿鐵。
02 防空洞咖啡店
咖啡店里藏著防空洞
最近在重慶有一家號稱“重慶最深咖啡館”火了，咖啡的香竟然飄進了防空洞。
這家名為“造空間seldom街角咖啡”的咖啡店，一樓是咖啡廳，二樓有各種玻璃陽臺、鳥巢屋，而最讓人驚喜的莫過于負一層那超深的防空洞，當你勇敢邁下去就能收獲全新體驗，下面擁有各式各樣的畫展和類似水晶宮的空間。
防空洞里的各式展覽和水晶宮空間
在防空洞這種延伸空間里，沒有手機信號和wifi，只有聊天和咖啡，咖啡店不在局限于辦公和社交的場所，也成為欣賞攝影展的場所。在重慶是山城，這樣的獨特空間感也充滿了魔幻4D城市的特色。
03 牛棚咖啡館
“牛棚”咖啡店
在大眾的印象中，無論是精品咖啡還是獨立咖啡，都給人一種精致的形象，而最近爆紅的北京“牛棚”咖啡廳則是顛覆了我的想象。
據(jù)網(wǎng)上以為博主曬出的圖顯示，該咖啡館的室內(nèi)裝飾都是實打實的草料，沙發(fā)也由草垛制成，在散落的稻草中間則擺著一張咖啡桌，上面有咖啡和甜品，滿滿的鄉(xiāng)村特色。
草堆中擺著咖啡甜點
雖被網(wǎng)友吐槽像牛棚，但對于忙碌的職場人士來說，牛棚咖啡廳是另一種返璞歸真的體驗，鄉(xiāng)村風的裝修仿佛一下子將人們帶入到了愜意的鄉(xiāng)村生活。
三、咖啡與傳統(tǒng)美食的相遇
作為一個美食國家，國內(nèi)各地都有各種好吃的美食，但將日常吃的食物與咖啡聯(lián)系起來的創(chuàng)意，你見過嗎？
01 酸菜咖啡
酸菜咖啡
太二酸菜魚與與廣州知名咖啡店品牌“好好咖啡”合作，將鮮明的品牌符號“酸菜”融入到了咖啡之中，推出原汁酸菜拿鐵，外形上采用酸菜壇形狀的容器，加入酸菜液，并在頂部用牙簽放上一片酸爽的太二酸菜，傳統(tǒng)食物與咖啡搭配形成強烈反差。
此外，還有酸菜魚盤掛耳咖啡，主打陳皮風味，采用仿真酸菜魚盤的包裝設計。采用醇香濃厚的瑰夏咖啡豆和余韻綿長的陳皮果干為原料，沖泡口感突出，含柑橘的酸味與莓果果汁的飽滿感。
02 湯圓咖啡
湯圓咖啡
會整活的咖啡，這次還盯上了湯圓！
主打中式茶咖啡的創(chuàng)意咖啡店“二人雜鋪”的一款產(chǎn)品“中式阿芙佳朵”，就將中國傳統(tǒng)食物湯圓與濃縮咖啡進行奇妙的中西融合，軟糯的黑芝麻湯圓香香甜甜，芝麻餡中混合著咖啡的苦，此外還加入了茉莉花茶奶泡，帶著一股淡雅的清香。
03 餛飩咖啡
餛飩咖啡
現(xiàn)在咖啡店也太卷了，連咖啡店都開始賣餛飩了。
杭州首家餛飩咖啡店“兩條人食志”，半開放式的廚房，一半賣餛飩，一邊是咖啡區(qū)，究竟哪個是主業(yè)，傻傻分不清楚。
該店內(nèi)有主打咖喱咖啡套餐，咖啡可以配薄荷餛飩、咖喱餛飩、海椒餛飩，咖啡與餛飩這對CP的相遇，給精致的咖啡賦予了市井氣息。現(xiàn)代人的早餐已慢慢離不開咖啡，一口餛飩一口招牌西湖拿鐵，咖啡與美食皆不可辜負。
四、腦洞大開的名稱和文案
除了各種奇妙搭配，許多獨立咖啡店在取名上也是腦洞大開，紛紛發(fā)揮自己的創(chuàng)意進行整活。
01 好好咖啡
好好咖啡
佛山一家名為Dollnesy好好咖啡夢工場是一家到處都充滿“好好”的咖啡店，不僅體現(xiàn)在店名上，產(chǎn)品包裝和各種周邊都印有好好的字樣，墻上涂有大型文字“好好”作為品牌符號。
此外，它還被稱作佛山最大咖啡廠，黃色的小房子為制作區(qū)，同時還擁有一個大型室內(nèi)工廠，擺滿露營椅和周邊文創(chuàng)。店內(nèi)以售賣美式、特調(diào)、拿鐵和面包為主，有招牌冰萃白桃凍檸和草莓耶加拿鐵等等，均價20-30左右。
02 信號燈咖啡
南京一家風格獨特的獨立咖啡店“信號燈咖啡”則將信號燈搬進了店里，門頭特別的設計給人一種信號燈的錯位感，印在杯子上的品牌logo還將信號燈元素卡通化，可愛形象。
作為社區(qū)咖啡店，十幾平米的店內(nèi)以純白色為主題搭配，主打產(chǎn)品有經(jīng)典美式和山竹冷萃等，以路過帶杯和外賣為主。
“信號燈”作為這家店的特色，傳遞的就是希望人們能在快節(jié)奏的生活中稍作停留，去享受慢慢品一杯咖啡的時光。
03 啡嘗上頭
啡嘗上頭
咖啡具有成癮性，不僅提神醒腦，而且還很讓人上頭，成都一家咖啡店就以此作為作為靈感，“啡嘗上頭”的取名利用諧音，十分有創(chuàng)意，不僅有趣的名稱讓人上頭，它在文案設計上也十分擅長整活。
“叫醒打工人的不是夢想，而是啡嘗上頭的5.9咖啡”
“我不曉得咖啡為啥子咖啡要啷個貴？”
“只求你少去對面喝咖啡（跪式服務）”
利用新奇的創(chuàng)意文案和5.9元一杯咖啡的特色吸引受眾，這一波營銷屬實是給它整明白了。
整活文案
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咖啡界的創(chuàng)意特色，其實還遠遠不止這些。這些創(chuàng)意咖啡館的火爆，也說明了不只有連鎖大品牌才是消費者的選擇，小眾咖啡，彰顯個性就有人愛。
這也反應了一個現(xiàn)象，茶飲中不是連鎖、不是大牌沒人愛，茶飲似乎陷入了“網(wǎng)紅”的怪圈，但事實上除頭部品牌外，許許多多的中小品牌其實也在撐起茶飲市場一片天。
而奶茶作為與咖啡齊頭并驅的火熱品類，同樣在不斷創(chuàng)新和進步，咖啡圈的這些整活案例，又或將給茶飲帶來哪些創(chuàng)新思路呢？
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作者公眾號：中國飲品快報（ID：zgypkb）
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