《舌尖上的中國(guó)3》遭遇口碑崩盤，主題創(chuàng)新觀眾并不買單
來源：藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者工作平臺(tái)（公眾號(hào)ID：lanjingcj）
作者：陸鵬鵬
原標(biāo)題：《《舌尖3》導(dǎo)演回應(yīng)“口碑崩盤”質(zhì)疑，但愿冒險(xiǎn)創(chuàng)新不是資本毀掉紀(jì)錄片的借口》
6年前一部《舌尖上的中國(guó)》喚醒了我們對(duì)傳統(tǒng)飲食文化濃厚的興趣，大年初四，國(guó)民美食記錄大片《舌尖上的中國(guó)3》如期而至，超高的話題熱度足以證明觀眾對(duì)該片的期待。
自2012年起，《舌尖》從1拍到3，在成為超級(jí)IP 的同時(shí)，口碑卻一季不如一季。6年后的今天，當(dāng)《舌尖3》再度開播時(shí)多數(shù)網(wǎng)友和觀眾并不買單。
如今《舌尖3》在網(wǎng)絡(luò)上已是槽點(diǎn)無數(shù)，與前兩季不同的是，這一季導(dǎo)演陳曉卿出走，制作班底也進(jìn)行了大換血。
為新一季《舌尖》執(zhí)導(dǎo)筒的，是1993年開始在央視《東方時(shí)空》欄目組從事紀(jì)錄片創(chuàng)作，制作過《中國(guó)人的活法》《中國(guó)人在非洲》和《我們這五年》的女導(dǎo)演劉鴻彥。
除此之外，制作方則變成一家新三板影視公司，名為蘇州傳視影視傳媒股份有限公司。公開資料顯示，這家于2015年6月掛牌新三板的企業(yè)，掛牌當(dāng)年就實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1742萬元，較上期增長(zhǎng)263.20%。
據(jù)悉這次傳視影視的初次參與，為《舌尖3》提供了包括前期航拍、DIT數(shù)字影像工程管理、后期剪輯以及包裝等專業(yè)服務(wù)。
口碑淪陷，舌尖3變成挑錯(cuò)大會(huì)？
《舌尖上的中國(guó)》第一季由陳曉卿導(dǎo)演，豆瓣9.3分的超高成績(jī)迅速收割了一大波粉絲。2014年《舌尖2》仍由原班人馬打造，評(píng)分卻降至了8.4，直至第三季《舌尖》徹底“走下神壇”，豆瓣評(píng)分5.0，直接變?yōu)椴患案瘛?/strong>
公開資料顯示，第三季一共8集，每集50分鐘，主題分別是“器具”、“宴席”、“廚人”“小吃”、“點(diǎn)心”、“食養(yǎng)”、“時(shí)節(jié)”、“融合”，其中“器具”“食養(yǎng)”“融合”是三個(gè)新的創(chuàng)作主題方向。
對(duì)此網(wǎng)友卻指出，劇集里只見器具不見美食，另外還出現(xiàn)較多常識(shí)性錯(cuò)誤等等。一時(shí)間網(wǎng)絡(luò)上抨擊不斷，《舌尖3》驟然變?yōu)榫W(wǎng)友的挑錯(cuò)大會(huì)，這也使得本來人氣下滑的《舌尖》系列更是雪上加霜。
在第三集《宴》里，一處關(guān)于鱸魚的段落引發(fā)熱議。園林設(shè)計(jì)專家葉放，去太湖尋找花鱸，想應(yīng)和“莼鱸之思”的典故。但最后鏡頭一轉(zhuǎn)，廚師從魚缸里撈起來的“太湖魚中之冠”竟然不是花鱸。
《新聞晨報(bào)》的報(bào)道中也采訪了上海水產(chǎn)研究所的專家，專家在觀看相關(guān)視頻后，并經(jīng)過反復(fù)比對(duì)確認(rèn)，廚師從魚缸里打撈上來的養(yǎng)殖鱸魚是大口黑鱸。
大口黑鱸
另據(jù)金陵晚報(bào)報(bào)道，在第三集《宴》中主人公葉放拿著把剪刀在園子里轉(zhuǎn)了一圈后，剪下一株植物的果實(shí)，拿在手中使其搖曳著。
對(duì)此專家表示，該植物是南天竹，果實(shí)含天竹堿，汁液含微毒，沒有揮發(fā)性，不食用就沒關(guān)系，做園林綠化常見。南天竹的果實(shí)可以制成中藥天竺子，但不是常用中藥，偶爾會(huì)有處方中用到，但對(duì)非中醫(yī)藥業(yè)內(nèi)人士而言，在不清楚植物成分，當(dāng)食品使用時(shí)，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。
除了一些常識(shí)性問題之外，還有網(wǎng)友表示，《舌尖》看了半天沒記住幾道菜，倒是記住了一堆廚具，章丘鐵鍋、淮陽菜刀等等。其次，快鏡頭的頻繁使用，混亂的剪輯和敘事手法讓觀眾無法感受到劇中的主次之分。
知乎上一眾網(wǎng)友表示第三集「宴」是有史以來最爛的一集，《舌尖》首先是個(gè)美食節(jié)目，再靠美食來穿起食物背后的文化，匠心，鄉(xiāng)愁。「宴」一沒有講個(gè)好故事，二沒有對(duì)美食的極致追求，三沒有傳達(dá)出美食之美，在用典上還一塌糊涂。
評(píng)論兩極分化：主流媒體叫好，自媒體唱衰
在開播之前《舌尖3》的宣傳并不算少，眾多媒體官微與公眾號(hào)，如新聞天天報(bào)、濟(jì)寧新聞網(wǎng)、銀川晚報(bào)、丹陽日?qǐng)?bào)等均參與傳播，甚至@中國(guó)共青團(tuán)網(wǎng) @山東共青團(tuán) 等政務(wù)微博也助力宣傳。
顯然口碑的淪陷始料未及，但媒體評(píng)論卻呈現(xiàn)出兩極分化的態(tài)勢(shì)，南方日?qǐng)?bào)、文匯報(bào)、廣州日?qǐng)?bào)等主流媒體仍保持正面宣傳態(tài)度。
南方日?qǐng)?bào)發(fā)表了《中華餐飲蘊(yùn)含豐厚文化底蘊(yùn)》的報(bào)道，文章稱，與以往不同的是，第一集講的是制作承載美味的器皿。
第一集播出后，“圈粉”的不再是某道美食，而是一口鐵鍋。從這也能窺見，《舌尖3》除了關(guān)注美食本身之外，還富有更多關(guān)于歷史文化、人物命運(yùn)以及食物關(guān)系的思考。拿總導(dǎo)演劉鴻彥的話來說，“想拍出中國(guó)人是如何一口一口吃出今天的樣子”。
文匯報(bào)則在《以全球視野，展現(xiàn)中國(guó)美食的獨(dú)特性》的報(bào)道中表示，“舌尖系列”的成功，在于抓住了“吃”這個(gè)人類的共同話題，更得益于把“吃”這件再日常不過的生活體驗(yàn)，解讀出了人情、人性，生活觀、價(jià)值觀，甚至歷史文化，成為了解中國(guó)與中國(guó)人的一扇窗。在第三季中，這樣的敘事風(fēng)格被延續(xù)下來。
與之相反的是多數(shù)自媒體以唱衰為主，隨著多位微博大V陸續(xù)發(fā)文指出《舌尖3》的種種錯(cuò)誤與不走心之處，導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)負(fù)面批判之聲越發(fā)激烈。
《舌尖3》回應(yīng)質(zhì)疑：即使冒險(xiǎn)也要?jiǎng)?chuàng)新
面對(duì)網(wǎng)絡(luò)鋪天蓋地的質(zhì)疑聲，《舌尖》官方也給出了回應(yīng)， 公眾號(hào)“CCTV舌尖上的中國(guó)”發(fā)文《為什么要?jiǎng)?chuàng)新？創(chuàng)作背后有哪些“味道”要變？》。
文章表示，《舌尖3》大可模仿第一季來制作，這無疑是最簡(jiǎn)單省力的辦法，風(fēng)險(xiǎn)也是最低的。在這種情況下，明知?jiǎng)?chuàng)新是冒險(xiǎn)的，導(dǎo)演組還是決定冒險(xiǎn)一搏。就算冒險(xiǎn)，也要對(duì)美食文化的創(chuàng)新表達(dá)進(jìn)行探索。
對(duì)于網(wǎng)友在第一季中“器具”的吐槽，該集導(dǎo)演駱永紅回應(yīng)稱，“器具”放在第一集，是因?yàn)樗械氖澄镌倬溃脑搭^離不開灶、離不開鍋，離不開從食器到盛器。就比如說鐵鍋，它的意義不僅體現(xiàn)在成就了魯菜，還體現(xiàn)在因有鐵鍋才有了“炒”，而“炒”在中國(guó)烹飪史上有極其重要的地位。
如今，觀眾的期待和反饋都已不同，在前兩季的基礎(chǔ)上，第三季如果沒有更多的創(chuàng)新、突破和發(fā)展，受眾也不會(huì)滿足。
《舌尖3》冠名費(fèi)達(dá)1.18億天價(jià)，紀(jì)錄片市場(chǎng)引資本“一哄而上”
直至昨日（23日）《舌尖3》已上演到第五期，距離收官也僅有3期時(shí)間了，在口碑上逆轉(zhuǎn)的希望已十分渺茫。從第一季到第三季，《舌尖》口碑一落千丈，與之相反的是收益卻日益攀升。
公開資料顯示，此前《舌尖2》冠名費(fèi)為8900萬元左右，而《舌尖3》已經(jīng)達(dá)到了1.18億元，最終由五糧液的經(jīng)銷商寧夏懿豐中標(biāo)。
值得注意的是，《舌尖2》投資僅用了約1000萬元，但收益卻超過3億元，此次的成功也點(diǎn)燃了投資者對(duì)于紀(jì)錄片的熱情，大量外界資本開始涌入。
現(xiàn)如今各路資本都在紛紛瞄準(zhǔn)紀(jì)錄片市場(chǎng)，《舌尖上的中國(guó)》這個(gè)超級(jí)IP也順勢(shì)成了資本的寵兒，但即便如此也難以掩蓋低評(píng)分和差口碑。
優(yōu)秀如《舌尖》一般的紀(jì)錄片也難免走下了神壇，未來紀(jì)錄片市場(chǎng)又將何去何從？
藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者工作平臺(tái)（公眾號(hào)ID：lanjingcj）
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