韓國“拉面王”去世，你一定吃過他的辛拉面
農心公司創始人辛拉面的發明者韓國“拉面王”辛春浩
來源：外灘TheBund
你可能沒聽過辛春浩這個名字，但你一定吃過或見過他的發明 —— 農心辛拉面。 3月27日凌晨，韓國農心集團創始人辛春浩因病去世，享年92歲。
在韓國，辛春浩有個非常響亮的外號：拉面王。
從1970年代至今，他參與研發的農心辛拉面不僅成為了韓國的國民級食品，也在全球其他100多個國家有著極高人氣。
許多人以為，辛拉面的“辛”字只是形容面辣，但事實上，它正是命名自創始人辛春浩的姓氏。
“拉面王”辛春浩和辛拉面的發家史，也正是韓國近半個世紀國運的縮影，背后藏著太多太多有意思的故事。
01
哥哥是樂天集團創始人
辛春浩的家庭相當龐大，父母一共生了五男五女。在十兄妹中，貴為“拉面王”的三弟辛春浩并不算最出名的那一位，因為他的大哥正是韓國日本兩國樂天集團的創始人辛格浩。
辛格浩和辛春浩
1930年12月1日，辛春浩出生在蔚山。朝鮮戰爭爆發后，他成為了南朝鮮的一名警官。戰后則考進了釜山東亞大學學習。 辛春浩28歲畢業時，大哥辛格浩已經東渡日本創立了樂天公司。樂天最早以賣口香糖起家，后來涉足食品、房地產、金屬、電子等其他領域， 辛春浩畢業后進入樂天幫哥哥打理生意，分管食品部門，幾年后他用500萬韓元啟動資金創立了樂天食品工業，自己擔任總裁，那年他34歲。 在另一邊的日本，辛春浩進入樂天的同一年，一件大事發生了——華裔日本人安藤百福和幾個臺灣老鄉一起研究發明了方便面，在日本成立了日清公司，方便面一夜之間成了日本的國民食品。
安藤百福
韓國另一家老牌食品公司三養（就是做超辣火雞面的那家）反應很快，馬上引入機器、研究配方，1963年韓國本土產的三養拉面開賣了。 當時韓國的方便面市場剛起步還是一片空白，辛春浩想借樂天在日本得天獨厚的資源，回到國內開設方便面產品線，卻遭到了大哥的反對。兩人的關系從那時起產生了裂痕。
02
“農心”的誕生
1960年代初的韓國，仍處在朝鮮戰爭后的恢復期，政治局勢一度混亂，樸槿惠的父親樸正熙通過軍事政變上臺，經濟尚未迎來騰飛。
樸正熙非常了解國內糧食問題的嚴重性，大米供不應求，因而在美國面粉物資的幫助下，樸正熙政府在1965年制定了“混面粉獎勵政策”，鼓勵人們購買方便面。
看到如此大好局勢，辛春浩雖然得不到哥哥支持，但也決定放手一搏。同樣在1965年，他在樂天食品工業成立了拉面研究所，自己研發配方。
1970年，他的首批產品“炸醬拉面”“牛肉拉面”相繼問世，但直到1975年公司推出口碑不俗的“農心拉面”，辛春浩的方便面產品才真正在韓國引起人們關注，大家也開始記住了“農心”這個名字。
辛春浩在公司內部凡事親力親為，而且將科技研發作為重中之重。1971年，為了研發新的膨化產品，辛春浩不分晝夜和研究人員泡在一起磨配方，在工廠睡了近一年，終于開發出了我們今天超市里見到的農心蝦條。 與此同時，辛家兄弟二人的關系進一步破裂。在1978年辛春浩提出分家后，哥哥辛格浩勒令他不準再用“樂天”為名，辛春浩索性把樂天食品工業改名為農心公司，正式開宗立派。
03
方便面和韓國政治
在韓國，方便面的命運和政治緊緊綁在一起。
在樸正熙鼓勵民眾吃面后，1960年代后期開始，幾年間方便面的銷量從240萬袋猛漲到1500萬袋。因為料理簡單又美味，它很快成了韓國百姓家家必備的“剛需”。 在農心公司的方便面產品受到市場認可后，辛春浩的又一次機遇同樣來自政治。
1970年代的農心廣告
1986年，農心推出了辣味的“石鍋牛肉拉面”，辛春浩將其命名為“辛拉面”，一是取了自己的姓氏，二是表達“辛辣”之意。
在辛拉面之前，以三養為首的韓國方便面普遍口味清淡。但辛春浩認為，辣味才是韓國人最熱衷的味道，因此農心投入大量時間精力研發辣椒粉調味包，數百次試驗后終于成功。
這一想法與時任韓國總統全斗煥不謀而合。1986年和1988年，韓國接連迎來漢城亞運會和漢城奧運會，全斗煥將辣味作為韓國美食的特色大力宣傳。
《請回答1988》中吃辛拉面的場景
農心作為漢城奧運會的主要贊助商，風頭一時無兩，辛拉面從國內火到國外。當時韓國一包方便面的價格通常在100韓元左右，辛拉面卻敢賣200韓元一包，銷量仍居高不下。
這也與1980年代末韓國人民的經濟條件改善有著直接關系，用現在流行的話來說就是“消費升級” —— 當時的韓國趕上了“低利息、低油價、低匯率”的三低繁榮期，政治局勢穩定，民眾的購買力大大提升。 在這樣的背景下，辛拉面的銷量一年中增長了六倍，直接把三養拉下了冠軍寶座，辛春浩成為名副其實的“拉面王”。
04
“讓全世界看到農心”
辛拉面在韓國的霸主地位就這樣延續了30多年，一直到今天。大哥辛格浩的樂天集團在2010年才開始出售樂天拉面，卻已注定無法撼動弟弟辛春浩的市場根基。
在辛春浩去世的三天前，也就是今年的3月24日，韓國金融監督院電子公示系統給出了一份詳細數據：2020年農心方便面銷售額同比增加了16.3%，達2.087萬億韓元，約合人民幣120億元，創歷史新高。
對于這樣的成績，農心倒是秉承了辛春浩一貫的踏實做派，表示方便面的需求一直很穩定，去年只是因為受疫情居家等因素影響，銷量暫時增加而已，言下之意是“沒什么值得驕傲的，我們盡力而為罷了”。
《寄生蟲》中的農心炸醬烏冬面
值得一提的是，作為全球第一大方便面消費國，中國一直都是韓國方便面最大的出口對象。根據韓聯社今年2月的數據，2020年韓國方便面出口額6億美元，其中1.5億美元出口到了中國，占比最多。
目前韓國的方便面三巨頭農心、三養、不倒翁都是方便面對華出口的主力品牌。其中農心在中國布局最早，1996年就在上海設立了工廠，隨后又在青島、沈陽開了兩家工廠，還推出過上海湯面等本土化產品。
不過近兩年，農心在中國市場也面臨著許多挑戰，除了統一、康師傅、今麥郎等本土品牌的強勢狙JI之外，其他品類的自熱 / 速食產品如螺螄粉、自熱火鍋等也開始侵占方便面的市場份額。
農心贊助的農心杯圍棋賽
辛春浩的畢生宏愿，就是“在世界上的任何地方都能看到辛拉面”。 這樣的口號最終變成了現實，不管是瑞士勃朗峰還是智利最南端麥哲倫海峽，都有農心辛拉面在出售，韓國游客每到一處都會覺得很驕傲，“這是我們的拉面王！” 在朝鮮日報關于辛春浩去世消息的評論中，對于這位“拉面王”有著這樣的極高評價： “讓第一次煮拉面的人也能吃得津津有味，辛春浩一生致力于這一事業，在100多個國家開拓韓式辣味的疆土，這是為國民口福、為國家財富做貢獻的真正的商業報國。”
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