手搟中國(guó)漢堡-塔斯汀
橙就定位方法理論“認(rèn)知差異化+可視差異化+體驗(yàn)差異化”體系 — 解析“塔斯汀”價(jià)值定位
隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲形式逐漸由單一化走向多元化。同時(shí)為了更好地適應(yīng)廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求，餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)細(xì)分更加精準(zhǔn)，為廣大人民群眾提供了豐富多樣的市場(chǎng)選擇。在此之上，由于民族文化自信的增強(qiáng)，國(guó)潮強(qiáng)勢(shì)崛起，中國(guó)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈面臨重構(gòu)，餐飲新消費(fèi)中的國(guó)潮勢(shì)力也在重塑著國(guó)人新的用餐風(fēng)尚。
認(rèn)知差異化：發(fā)現(xiàn)價(jià)值
戰(zhàn)略定位
做中國(guó)人自己的漢堡品牌
市場(chǎng)背景
1. 隨著生活節(jié)奏加快塔斯汀順應(yīng)了年輕人的用餐形式
2. 國(guó)潮興起，國(guó)潮勢(shì)力重塑了國(guó)人新的用餐風(fēng)尚
3. 洋品牌、洋快餐對(duì)中國(guó)人飲食習(xí)慣的沖擊，讓部分國(guó)人產(chǎn)生了對(duì)抗心理，塔斯汀的創(chuàng)意，讓國(guó)人尤其是年輕人眼前一亮。
價(jià)值定位
手搟中國(guó)漢堡
人群分析
具備個(gè)性主張、獨(dú)特審美、獨(dú)立意識(shí)的年輕受眾群體
品牌名稱
塔斯汀
品牌slogan
就是中國(guó)胃，就愛中國(guó)堡
可視差異化：創(chuàng)新價(jià)值
品牌標(biāo)志
塔斯汀品牌LOGO設(shè)計(jì)以圖文結(jié)合的方式呈現(xiàn)。圖形提取品牌吉祥物“塔獅”的形象元素，如祥云眉、龍鱗目等，與IP形成呼應(yīng)，增強(qiáng)品牌資產(chǎn)辨識(shí)度。獅形還與中式鈴鐺、漢堡元素相結(jié)合，有濃厚的中國(guó)味道，寓意吉祥；整體形象似醒獅蹲坐，威嚴(yán)又不失乖巧可愛。
字體在宋體的基礎(chǔ)上做變形設(shè)計(jì)，有強(qiáng)烈的中式風(fēng)格，復(fù)古又不失潮流創(chuàng)意，字體里也加入了IP的經(jīng)典元素，讓LOGO整體表現(xiàn)更一致，簡(jiǎn)潔有力，又極具品牌調(diào)性與內(nèi)涵。
視覺海報(bào)
包裝設(shè)計(jì)
將字體與有趣的吉祥物插圖相結(jié)合以提供復(fù)古的插畫設(shè)計(jì)作為外觀和感覺，漢堡標(biāo)志設(shè)計(jì)色彩采用了傳統(tǒng)配色搭配十分醒目。
體驗(yàn)差異化：放大價(jià)值
營(yíng)銷策略分析
采取差異化的門店布局策略
塔斯汀有近80%的門店開在2、3、4、5線城市，一線及新一線門店占比僅不到20%。廣東、福建、浙江為塔斯汀布局最多的省份，但這些門店通常出現(xiàn)在東莞、金華、溫州等非一線城市。在選址上，塔斯汀有62%的門店開在住宅附近，此外以鄉(xiāng)鎮(zhèn)店以及商場(chǎng)1樓居多。正是這種低成本選址、高覆蓋人群的模式成就其2年增店近2000家的快速擴(kuò)張奇跡。
利用低價(jià)、頻繁促銷來(lái)吸引流量
目前，塔斯汀采用極致的性價(jià)比和頻繁的促銷活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)門店引流圈粉的目標(biāo)。在塔斯汀門店中，消費(fèi)者在折疊各種優(yōu)惠后的平均消費(fèi)額在20元左右。相較于肯德基、麥當(dāng)勞等動(dòng)輒四五十的價(jià)格，塔斯汀的平價(jià)對(duì)下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者來(lái)說具有很大的吸引力。
圍繞年輕消費(fèi)者話題營(yíng)銷
借助直播網(wǎng)站和社交平臺(tái)，塔斯汀不斷拉近與年輕消費(fèi)者的距離。如7月20日的抖音心動(dòng)新品日，塔斯汀上線一款“就是黑鳳梨中國(guó)漢堡”，名字的前五個(gè)字“就是黑鳳梨”取的就是喜歡你幾個(gè)字的諧音，令年輕人印象深刻、倍感親切。而在抖音上，也有不少kol以及koc的推廣文。而這其中，文案大抵是“絕絕子”“簡(jiǎn)直不要太好吃”“超級(jí)好吃”
產(chǎn)品策略
品類大改造：堡胚現(xiàn)烤+分量十足
塔斯汀漢堡的每一個(gè)堡胚，都是由手制成從和面，到制胚搟胚，再到送入烤箱現(xiàn)烤，制作過程秉承了中國(guó)傳統(tǒng)面點(diǎn)的制作工藝，塔斯汀堅(jiān)持每一個(gè)堡胚現(xiàn)做現(xiàn)烤，構(gòu)造真不太像漢堡，有點(diǎn)兒像加大版的肉夾饃。
塔斯汀總體分量十足，豆?jié){牛奶和大粗薯?xiàng)l的大設(shè)定。在行業(yè)對(duì)于行業(yè)老大，“分量十足”是他們吸引年輕顧客最有效的一點(diǎn)。
明廚亮灶：產(chǎn)品新穎又放心
大相比于別的快餐品牌，塔斯汀的后廚并沒有遮遮掩掩，反而是開誠(chéng)布公般為每一位食客敞開所有的出單和制作流程都可以看得一清二楚。
并且對(duì)現(xiàn)烤的手工堡胚內(nèi)都有大家熟悉的味道漢堡冠上國(guó)字號(hào)，味道醇厚。很多結(jié)合中國(guó)地道口味“北京烤鴨中國(guó)漢堡、梅菜扣肉中國(guó)漢堡、麻婆豆腐中國(guó)漢堡”等等。從新定義漢堡口味既熟悉又很有新鮮感。
塔斯汀品牌總結(jié)
產(chǎn)品差異化，打造記憶點(diǎn)
定價(jià)精準(zhǔn)，抓住市場(chǎng)空白
營(yíng)銷新穎，賣貨能力十足
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