年輕人批量涌入地攤，真的能暴富嗎？
作者：LS，出品：餐飲O2O，來源：餐飲O2O
原標(biāo)題：找不到工作的年輕人，開始擺地攤賣小吃了！
最近，年輕人擺攤一事再次沖上熱搜。
“擺爛不如擺攤。”、“工作太累了，我們擺攤?cè)グ桑 薄ⅰ罢也坏焦ぷ鳎蛠頂[攤吧！”身處職業(yè)倦怠期的年輕人，或者找不到滿意工作的年輕人，正將“擺地攤”當(dāng)成尋找人生更多可能、創(chuàng)業(yè)或者工作之間過渡的方式。
而不斷涌現(xiàn)的暴富神話，如“低成本、月入上萬。”“日入5000元”的出現(xiàn)，也在不斷吸引著年輕人進(jìn)入這個賽道。
一、年輕人批量涌入地攤
最近，上海一則#00后男模特下班擺攤賣烤腸增加收入#的新聞事件爆紅。事件的主人公叫小孫，原本跟朋友一起在上海做廣告模特，但因工作時間不是很穩(wěn)定，就想利用空閑時間擺攤兼職賣烤腸增加收入。
擺攤雖然沒有增加小孫多少收入。據(jù)悉目前小孫才出攤3次，收入也微薄，折騰來折騰去總共只賺了130元。
但因為小孫本身高顏值再加上職業(yè)光環(huán)，相關(guān)視頻吸引了上萬人的評論與點贊，讓他實現(xiàn)了快速爆紅。
無獨有偶，最近網(wǎng)絡(luò)又爆出了一個#女護(hù)士下班賣烤腸#的故事，當(dāng)事人王女士稱，一次偶然在網(wǎng)上看到有人兼職賣烤腸，操作簡單，和朋友說了后兩人的想法不謀而合，便從2月14日開始兼職擺攤賣烤腸。
每天下午6點下班，7點左右開始擺攤，賣到晚上10點左右收攤。一天的營業(yè)額200多，目前還沒計算總利潤，只當(dāng)多做一份副業(yè)。
前不久，好利來創(chuàng)始人之子羅成開著勞斯萊斯，在成都擺攤賣蛋糕一事，更將擺攤這件本身帶著屌絲屬性的事情帶入了高潮。
而在去年年底，一則微博話題#河南熱奶寶有多好吃#爆紅，72小時累計閱讀量破億，事件爆紅背后是大量年輕人涌入賣熱奶寶行列的事實。去年11月底，上海街頭更是出現(xiàn)了一輛引人注目的土豆地攤車，沿著永福路、興國路、湖南路一路開下來，邊開邊賣土豆面包，當(dāng)天就在社交平臺上掀起了一陣“追土豆車”的風(fēng)潮。
當(dāng)然，以上也不過是當(dāng)下年輕人批量開始擺地攤的縮影。在抖音輸入“擺攤”關(guān)鍵詞，相關(guān)播放量已達(dá)465億次，“擺攤創(chuàng)業(yè)”相關(guān)播放量就已達(dá)195.9億次，#擺攤小吃#相關(guān)播放量也已達(dá)11.1億次。
小紅書“擺攤”類相關(guān)筆記140萬篇，其中#擺攤創(chuàng)業(yè)#就有17萬篇。其中“地攤賣什么？”、“地攤什么最好賣？”、“地攤攻略”是最熱門的搜索詞匯。
而且，和傳統(tǒng)的擺攤不同，年輕人擺攤已經(jīng)有一套成熟的方法論。
1、名字要文藝，場景要精致，有氛圍感
對于當(dāng)下的年輕人而言，擺地攤絕不僅僅是糊口賺錢，而是一門事業(yè)，一種新嘗試，一種新體驗。因此，由他們主理的地攤，往往走的是精致、文藝或者小資的路線。
首先，必須有個好名字，比如“初次見”、“聽牌茶檔”、“正嘢”、“公路啤酒”、“流氓甜湯”等等，要么文藝有格調(diào)，要么有趣能夠引發(fā)人會意一笑，總之需要好記且自帶流量。
其次，場景必須精致，趣味的網(wǎng)紅文案，網(wǎng)紅背景布，車上掛著各種星星燈、小夜燈，再加上小小的霓虹燈招牌，手寫的菜單，直接將氛圍感拉滿。如果再擺一些特色小物件，引流效果更是立竿見影。
2、不僅線下擺地攤，線上平臺也必須上
年輕人擺攤不止在地攤氛圍上用心，在地攤經(jīng)營上也出現(xiàn)了顛覆。
相比于老一輩單純靠線下流量賺錢，年輕人早已把生意做到了線上平臺上。一邊擺攤一邊直播或者拍攝短視頻，已成為當(dāng)下年輕人擺攤的標(biāo)準(zhǔn)動作，抖音、小紅書、B戰(zhàn)等平臺上到處都是他們的身影。
年輕人一邊利用平臺引流，一邊通過擺攤的熱度在抖音、小紅書等快速積累粉絲，為后續(xù)生意做鋪墊，或者接一些廣告單補(bǔ)貼生活費(fèi)。而近年來不斷有攤主爆紅，也讓擺地攤成為了高顏值素人快速爆紅的捷徑。
一波又一波的年輕人正紛紛加入擺地攤行業(yè)，憑借著各種“野生操作”，在網(wǎng)紅和直播經(jīng)濟(jì)的流量帶動下，營造自己的暴富神話，為自己掙一波流量。
二、擺地攤真的能暴富嗎？
擺攤雖然已成為年輕人的熱寵，但每一個入局的年輕人目的都不一樣。有人當(dāng)成興趣愛好；有人想以此社交，認(rèn)識更多的人；有人想體驗不同的可能；但更多的年輕人核心的目的，其實依然是賺錢。
他們在網(wǎng)上看了許多暴富擺攤小故事，“鄭州白領(lǐng)下班擺地攤 每天營業(yè)額接近1000元！”“95后女孩擺地攤賣泡面月賺100萬！”.....
因此，對擺地攤存有暴富幻想，總覺得或許下一個幸運(yùn)兒或許就是自己。再加上地攤本身門檻低、成本小，時間自由，還可以開直播賺取流量，大手一揮就開啟了自己的擺地攤生涯。但地攤真的有那么容易賺錢嗎？月入十萬真不是夢？在餐飲O2O看來，嘗試體驗無所謂，年輕人地攤創(chuàng)業(yè)還是需要謹(jǐn)慎。
1、低成本只是本錢低，擺地攤門檻并不低
擺地攤和做其他餐飲生意一樣，不是攤子一出就財源滾滾了，選品、進(jìn)貨、攤位選擇、顧客引流這些都需要考慮，爆款研究、推陳出新、創(chuàng)意融合、技術(shù)磨煉一樣都不能落下，每個環(huán)節(jié)都少不了時間和精力。就拿車尾箱咖啡來說，有多少年輕人栽入這個坑，開著自己的小車每天美滋滋前往目的地，結(jié)果做生意還沒幾天，發(fā)現(xiàn)成本都回不了。當(dāng)下火爆的烤腸地攤也是，很多人擺攤擺到最后卻發(fā)現(xiàn)，不管是護(hù)士還是爆火的模特小哥，事實上日賺也就一兩百元。
而且，做地攤服務(wù)業(yè)不能缺少，特別是燒烤、火鍋等想要用戶長時間停留在地攤上的品類，特別考驗攤主的服務(wù)能力。上餐速度，衛(wèi)生程度，服務(wù)態(tài)度，贈送減免等等，都決定了這個用戶是否會成為你的回頭客，朋友圈的口碑宣傳員。
2、模仿過于容易，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重
當(dāng)下年輕人擺地攤，基本都在靠“浮夸的文案+精致的裝飾”。而這種網(wǎng)紅風(fēng)的地攤，非常容易被模仿。就拿曾經(jīng)熱門的泡面小攤來說，只要按照網(wǎng)上攻略購買好材料，再購買幾個相似的文案布，很快就能支棱起一個相似的泡面小攤。
這種易模仿還表現(xiàn)在擺地攤的核心產(chǎn)品上。不管是以前火爆的地攤咖啡、地攤奶茶，地攤泡面，還是當(dāng)下突然興起的地攤烤腸，都缺少對產(chǎn)品的打磨創(chuàng)新，同質(zhì)化非常嚴(yán)重，短暫熱潮過后一地雞毛。
3、空間小，穩(wěn)定性不足，客單價難以提升
地攤屬于戶外環(huán)境，很容易受天氣影響，穩(wěn)定性也不高。地攤面積一般都不大，空間有限，能展示的商品數(shù)量自然相當(dāng)有限；且雖然現(xiàn)在消費(fèi)者對地攤的接受度已經(jīng)比較高，但地攤產(chǎn)品最受歡迎的原因之一，還是它的低客單價。
而且，同樣的餐飲小攤，一個平平無奇的人一天可能只能賣4份，但一個打扮靚麗的小姐姐或帥氣的小哥哥，可能一天營業(yè)額能達(dá)1000塊。如今的很多擺攤靠的已經(jīng)不是創(chuàng)新和產(chǎn)品，而是顏值。特別是將擺攤與直播結(jié)合的當(dāng)下，靚麗顏值已成為“最核心產(chǎn)品”。
3、當(dāng)代年輕人正確擺攤姿勢
作為城市夜經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)形式之一，擺攤已是激發(fā)城市生機(jī)活力方式，特別是在失業(yè)率明顯提升的當(dāng)下，開放擺攤還能有效促進(jìn)就業(yè)。早在2020年5月27日，中央文明辦就明確表示，馬路市場、流動商販將不再列入文明城市測評考核內(nèi)容。只要攤販不占道，不擋路，還原城市本來面貌，熱鬧的街市人來人往。與此同時，上海、成都、武漢、浙江等很多省市都陸續(xù)放開地攤經(jīng)濟(jì)政策。
2月20日上海市綠化和市容管理局?jǐn)M定《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范新時期設(shè)攤經(jīng)營活動的指導(dǎo)意見》新規(guī)也明確表示，允許在設(shè)攤開放區(qū)有序設(shè)攤并首次提出了“特色點”的設(shè)置，并對“個人設(shè)攤”也設(shè)置了一定門檻。
很顯然，在政策支持下，擺攤已成為當(dāng)代年輕人創(chuàng)業(yè)的一次機(jī)遇。如果你已是個深思熟慮后的年輕人，渴望通過擺攤進(jìn)行小成本創(chuàng)業(yè)，該怎么才能正確的擺攤賺到錢呢？對此，餐飲O2O有以下幾個建議：
首先，莫輕易相信課程！千萬不要輕易加盟！小心被割韭菜！
在抖音或小紅書上你刷到一個攤主說自己日賺千元，你一看好賺啊，然后就跑去問他是怎么干的，他就給你甩出一套教程，說只要150元就能讓你學(xué)會擺個一模一樣的攤，包教包會，第一天就能回本。
你以為自己找到了成功路嗎？不，你被割韭菜了。
隨著擺攤大爆，如今各大平臺都出現(xiàn)了不少擺攤教程。當(dāng)然，許多都是年輕人自己總結(jié)的經(jīng)驗教訓(xùn)，但更多其實就為了騙年輕的創(chuàng)業(yè)者入坑，所謂的日入上千，月入上萬，很多營業(yè)額都是虛構(gòu)的收入。
其次，擺攤要堅持下去，商品要有“獨特性”。
餐飲O2O在小紅書閱讀了不少關(guān)于擺地攤的筆記，發(fā)現(xiàn)大部分年輕人擺地攤都堅持不了多久；少數(shù)能堅持且能賺到錢的UP主，或以前曾在餐飲行業(yè)做個廚師等職業(yè)，本身已經(jīng)積累了餐飲行業(yè)許多經(jīng)驗；或本身就熱愛餐飲或烘焙，產(chǎn)品口味有優(yōu)勢。
比如，小紅書一個賣熱狗的攤主，4個月賺了80940元，但他在擺地攤之前曾是一名廚齡10年的廚師，在很多高端場所做過冷餐主管等職位，非常懂得做產(chǎn)品的創(chuàng)新。
一位寶媽很喜歡烘焙，平時就做些糕點出來擺攤，半小時賣完收入553元，不少顧客都反饋產(chǎn)品顏值高，糕點非常好吃。
稍微懂得一點生意常識的人都知道，“人無我有，人有我優(yōu)”的東西是最好賣的，有這樣的商品不管擺攤還是開店基本都能賺到錢。當(dāng)然，懶一點的人也可以按照自己選擇的擺攤地點來選擇商品，比如在地鐵口，可以糖葫蘆、炒面、涼皮等，方便便宜，下班的人會順手買一些的回家。如果去商場擺攤，就賣一些商場沒有的東西，比如熱狗、烤腸等。
最后，怎么賣，用創(chuàng)業(yè)的思維來擺攤。
擺攤，初看很美好很自由，不用受工作拘束。但真正擺上攤以后，年輕人就會發(fā)現(xiàn)，很多時候自由是別人的，困苦才是自己的。有時候隔壁攤子一個晚上賺七八百塊錢，而你的攤子卻無人問津；有的時候攤擺著擺著，刮風(fēng)下雨了；
因此，擺攤第一件事是選品，第二件事就是要擺正心態(tài)。生意是需要養(yǎng)的，只有慢慢培養(yǎng)，才能做出比較好的成績。如果刮風(fēng)下雨或者生意冷清就輕易放棄，即便是產(chǎn)品很好也可能賺不到錢。
同時，做好選址工作，在擺攤之前先看看老攤主們在哪里擺攤，然后模仿他們。當(dāng)然，這樣做可能會導(dǎo)致競爭集中且激烈。這個時候，年輕人優(yōu)勢就出來了，你可以拍短視頻，做盲盒，或用網(wǎng)紅化方式做小創(chuàng)新，讓自己攤位凸顯出來。即使擺地攤，也可以做整條街最紅的攤！總之，擺攤做餐飲和所有餐飲一樣，都是一門勤活苦活，不能一蹴而就也不可能一夜暴富。年輕人想要賺錢是好事，但怎么搞錢，卻是一個值得深思熟慮的問題。年輕人千萬不要盲目跟風(fēng)、沖動而為。
作者公眾號：餐飲O2O（ID：coffeeO2O）
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