地方菜、異域料理小長假現(xiàn)高增長，彌補出游心愿
五一小長假在即，反復不定的疫情讓全國不少地區(qū)拉響警報，外出旅行受到限制。疫情不僅困住了身體，也困住了一片“吃”心。從網(wǎng)友集體“報菜名”來看，靠吃異域料理解饞，來滿足對于出行的渴望，成為了大家心照不宣的默契。
正如CBNData調(diào)查顯示，更多消費者不僅愿意為口腹之欲買單，更愿為情緒價值買單。在出行不便的大環(huán)境下，就近吃地方特色菜、異域料理，成為了大家滿足味蕾、宣泄情緒的出口。
在美團美食發(fā)布的《2022五一“食”力消費洞察》中，我們也會發(fā)現(xiàn)：
近年，地方菜、異域料理在小長假期間現(xiàn)高增長；地方菜套餐銷售額同比增長73%，店內(nèi)套餐推薦仍最受消費者青睞；泰國菜五一搜索量同期增長303%，亞洲菜系搜索表現(xiàn)亮眼。
以下為該洞察全部內(nèi)容：
地方菜、異域料理小長假期間現(xiàn)高增長成為出游心愿的“舌”尖表現(xiàn)
去年五一期間，作為地方菜的徽菜環(huán)比增長達106%，福建菜、貴州菜、江西菜、山東菜也出現(xiàn)高增長。在異域料理中，顯著增長品類集中于西式牛排、披薩，以及來自亞洲他國的韓餐、日本料理和東南亞菜。美食表達了人們對出游的渴望。
·地方菜 ·
地方菜套餐銷售額同比增長73%店內(nèi)套餐推薦仍最受消費者青睞
去年全年，地方菜套餐銷售額同比增長最高，達73%，代金券銷售額增長67%，店內(nèi)直接買單的金額增長49%。套餐形式在2022年1-4月增長勢頭仍最突出，與去年同期相比，地方菜套餐銷售額增長超30%。
辣味地方菜搜索詞更高假期適合挑戰(zhàn)味蕾
近兩年的五一期間，熱辣口味的地方菜，例如重慶火鍋、新疆炒米粉、冒菜、串串被更多人搜索；焦香細嫩的北京烤鴨、“又臭又香”的螺螄粉也出現(xiàn)在搜索詞前列。在小長假期間，人們渴望用重口味食物刺激味蕾，釋放生活壓力。
假期多省市川菜銷量
已超本地菜
川菜“破圈”勢頭強勁
去年五一期間，川菜成為總銷量最高的地方菜系，在多省市具有高熱度。該時期地方菜銷量TOP5省份依次為廣東省、江蘇省、四川省、山東省、浙江省。以上熱門省份中，除本地菜系外，銷量最高的異地菜系均為川菜；同時，川菜在江蘇省、山東省銷量均已超越本地菜系。
00后、60前地方菜訂單增速更快代際兩極在傳統(tǒng)口味面前相互貼近
近兩年的五一期間，00后發(fā)出的地方菜訂單同期增長達289%，其中未成年人訂單量更是增長超300%。另一顯著增長代際為60前人群，出現(xiàn)174%的高增長率。地方菜在五一期間訂單增速較高的群體為代際兩極，越來越多年輕人為傳統(tǒng)地方美食折服。
·異域料理 ·
異域料理套餐銷售額占比超60%產(chǎn)品組合最易構(gòu)建消費者認知
近兩年，異域料理店內(nèi)套餐的銷售額始終占全部銷售形式的60%以上；代金券占比由約21%增長至23%以上，銷售額同比增長最高，達102%。套餐是人們?nèi)腴T異域料理的最佳選擇，而隨著大家對于異域料理的深入了解，代金券也出現(xiàn)快速增長。
新一線城市異域料理訂單增速最快下沉市場潛力無限
在2021年的五一期間，新一線城市異域料理銷量同期增速最高，增長37%。新一線城市成為新奇異域料理的重要消費力量，保持向上勢頭。下沉市場異域料理訂單體量排名雖未在前列，但增速已與一線城市步調(diào)一致，擁有巨大潛力。
泰國菜拿下異域料理搜索增長第一亞洲菜系搜索表現(xiàn)亮眼
近兩年的五一小長假期間，異域料理中的日式料理、壽司、壽喜鍋、自助，以及韓式料理、烤肉、部隊火鍋均在TOP搜索詞上榜。另外，泰國菜搜索量在五一同期增長高達303%，位居各異域料理品類第一。來自亞洲各國的餐品更能激發(fā)中國胃的消費欲望。
異域料理偏女性與年輕化跨國飲食彌補足不出戶的遺憾
在近兩年的五一期間，女性共貢獻62%的異域料理訂單量，她們對于新興美食更為擁躉。00后的異域料理費表現(xiàn)頗為亮眼，發(fā)出的訂單量在小長假達到同期增長231%，穩(wěn)居各代際首位。異域料理消費群體趨于女性向、年輕化，這些人更追求精致、新奇。
這個小長假，疫情形勢較為嚴峻，盡管人們外出旅游需要按下暫停鍵，但他們還可以保有對美食的期待、對生活的熱忱。不如暫且將亟待抒發(fā)的情緒釋放于舌尖，用味蕾治愈身心，陰霾中總會有光亮照進。
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