天津73%的消費集中這5大品類...... | 城市洞察
據美團數據顯示，天津餐飲無論是訂單量還是消費金額，均遠遠超出同類的新一線城市，呈現(xiàn)出巨大增長潛力。地方菜連續(xù)兩年增長率超過同類菜品，有望成為新風口。
疫情過后天津餐飲潛力被激發(fā)，增速超同級別城市。
疫情過后，天津人到店就餐需求迅速提升，餐飲消費增速超過全國與新一線城市。美團數據顯示，2020年天津全市社會消費零售額增長18.7%，其中餐飲業(yè)營收達到495億元，同比增長27.1%。
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2020年5月19日-2021年5月18日美團
疫情加速餐飲數字化進程，餐飲連鎖化成主旋律。美團數據顯示，MAT2019-2020，餐飲商戶從線下轉移到線上陣地，線上化進程被加速推進；MAT2020-2021，餐飲線上競爭加劇，頭部商戶優(yōu)勢逐漸擴大。
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2020年5月19日-2021年5月18日美團
地方菜有機會成新風口，增速領跑其他菜品。
近兩年，地方菜系熱度迅速提升，美團數據顯示江浙菜連續(xù)兩年消費增速第一。天津人口味由「外」向「內」轉變，更愿意探索國內地方美食，到底是誰在推動這個趨勢？
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2020年5月19日-2021年5月18日美團
品質餐飲成消費趨勢，高訂單價向上，低訂單價向下。美團數據顯示，從MAT2019-2021主流與潛力品類的價格變動趨勢看到，近三年，天津消費者對高單價商品的接受度提高，更愿意為品質買單，消費觀念逐漸改變。
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疫情推動「走食」習慣養(yǎng)成，下午茶時段咖啡線上訂單增長近30倍。在疫情過后，「走食」成為新風尚。美團數據顯示，從MAT2019-2021天津各品類訂單量變化趨勢來看，蛋糕/甜點/飲品成為增長最快的品類，下午茶（14：00-16：00）時段增速最快；下午茶咖啡訂單量增長將近30倍，京菜、粵菜輕食下午茶為消費者提供多樣選擇。
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Z世代、銀發(fā)族決定了天津餐飲的未來，兩極人群增速明顯。與其他代際相比，美團數據顯示70前與95后消費者增長更快，近兩年70前人數翻番，95后在2021年占比超35%，擁有巨大消費潛力。商家需要關注其喜好與消費習慣的變化，抓住下一個風口紅利。
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Z世代專一、銀發(fā)族博愛，Z世代73%的消費集中在5大品類。從不同代際口味分布變化來看，美團數據顯示Z世代口味相對集中，73%的消費集中在前5大品類。隨著年齡的增加，口味逐漸分散，銀發(fā)族尤其熱衷嘗試新鮮菜品，前5大品類僅占據57%的份額，可見餐飲布局需要針對不同群體的喜好進行調整。
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