生意差怎么辦？看王小鹵是怎么做到的銷量暴增3300%的?
王小鹵虎皮鳳爪，2019年1月在淘寶上線，直到2020年，這家公司618的銷售額已經超過千萬，獲評天貓618新銳黑馬品牌。并在雙11中，王小鹵GMV超2000萬，同比增長3300%，穩居雞肉零食類目第一名。
不到兩年時間，王小鹵異軍突起，在競爭激烈的鹵味零食賽道中脫穎而出，這是怎么做到的?
一、抓住時機
現在的年輕一代相較于父輩，對產品的口味、品質、顏值等都有更高的要求，也甘愿付出更多的成本去換取更好的東西。他們對衛龍、友友等老牌子已經有些倦怠，他們想要新的品牌出現，刺激他們的味蕾。新人群的崛起對市場提出了新需求，而王小鹵正好趕上了新消費品牌崛起的時代洪流。
二、選對品類
王小鹵創始人王雄一開始是做鹵豬蹄的，有賺過，但最后賠了近百萬。他重新研究品類，選擇了鳳爪，這才一飛沖天。王雄說：“做消費品，選對品類很重要，足夠廣闊的賽道上才有機會孕育出強大的品牌?！?/p>
豬蹄雖然富含膠原蛋白，有美容養顏的作用，但因為含肥肉而不易上癮，且骨頭較大導致吃相不佳，食用場景被大大局限。相比之下，鳳爪肉質勁道不膩，無飽腹感，啃鳳爪像嗑瓜子一樣極易上癮。
國人對鳳爪的狂熱很快被王小鹵驗證。某次美食節，他們和某主播合作后立刻沖到了銷量榜的前三名?！斑@是品類的紅利，不是品牌的紅利?！蓖跣壅f，因為那時的他們還寂寂無名，連網店都沒開通。
三、產品至上
食品類產品無論如何營銷，最終成功的關鍵都是產品!用戶被營銷吸引成為消費者，但只有產品質量好、味道美，才會成為品牌的忠實粉絲。
傳統的包裝肉類零食存在較多問題，比如因為高溫殺菌工藝而口感較柴。王小鹵進行了多項技術改進，采用“先炸后鹵”的制作工序，保證鳳爪彈性依舊，接近現做口感。
王小鹵還聘請了工人給雞爪進行修剪，人力成本增加，為的是在細節處贏得消費者。王雄是產品至上論的堅定主義者，這也成就了品牌40%的高復購率——幾乎是行業均值的兩倍。
四、單點突破
王小鹵不僅僅只有虎皮鳳爪，除此之外，他們還生產豆干、豬蹄、牛肉干等。但是只推廣鳳爪，其他都“賣而不推”。
這是因為王雄堅持定位理論：“品牌是對用戶心智的占領，如果今天往消費者腦海里敲A、明天敲B、后天敲C，很難夯實。但如果all in‘鳳爪’進行單點突破，建立‘鳳爪等于王小鹵’、類似于辣條等于衛龍的強關聯，效率是最高的?！?/p>
其它單品隨著品牌力的提升也逐漸會被消費者嘗試接受，比如大受歡迎的牛肉豆腩，就被消費者用錢投票到了銷量第二名。
這一策略和華與華的圍棋模型&戰略鐮刀不謀而合：虎皮鳳爪作為主打產品，是王小鹵的金角核心;延展而來的其他鹵味零食，是銀邊;通過年味組合禮包等將這些產品聚合，可以在春節等銷售旺季完成收割。
五、全鏈數字化
作為在移動互聯網時代下誕生的的公司，王小鹵非常重視數據的價值，強調全鏈路數字化，并將其視為與傳統消費品牌的最大區別。
王小鹵購買了專門的CRM去查驗全周期內的用戶留存;在投放方面，無論是KOL合作、淘寶直通車、還是微信朋友圈廣告，都以數據為決策依據。他們甚至對投放素材進行要素拆解，試圖構建一個通用的、效率化的模型。“它可能包括N個要點，比如下單的扳機在哪里、廣告的前三秒應該呈現什么內容等，通過反復的AB測試持續優化和迭代，讓這件事擺脫對個人經驗或感覺的依賴?！蓖跣壅f。
六、深耕私域流量
王小鹵把用戶當成伙伴，讓用戶參與到品牌、產品的建設中。他們讓用戶成為評測員，負責篩選工作。王小鹵有一個兩百人的微信評測群，成員都對產品有著高標準、嚴要求，每月都要評測四五款新品。
該社群初建于王雄做豬蹄時，為王小鹵的發展壯大貢獻良多，王雄說“轉做鳳爪的契機就是這個群的用戶幫忙識別出來的?！睘榱吮３秩豪锏牧己蒙鷳B，成員會有更新和淘汰，比如某次問卷有人填得不夠認真，就會被移出群聊，而能留下的都是最忠實的鐵粉。
社群之外，王小鹵還搭建了微信小程序。即用即走、無需下載的小程序更符合用戶的使用習慣，成為連接品牌和消費者的基礎設施。
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