反思海底撈老鼠事件：所有食客應該得到一份賠償
最近食品衛生危機事件確實很多：
3月14日，俏江南長沙門悅方商城店后廚曝光：菜鍋清洗掃把，徒手操作餐品，吃剩下的辣椒回收繼續用，將死鱸魚當活桂魚賣。
8月15日，三只松鼠被檢測出霉菌超標1.8倍。
8月25日，海底撈北京勁松店被曝光后廚老鼠在亂竄，漏勺掏下水道。
海底撈的聲明非常之快，一天連發2次聲明：
于是傳播行業很快就這兩份聲明展開討論，有人說要給100分；還有人說，海底撈的態度真好，還可以繼續去吃。
當然，我也想承認，從公關的角度來看，海底撈的這次公關確實做的很好，但是海底撈公關部和后廚，是兩個職責部門，一個負責讓你看到最好的海底撈，一個負責往你肚子里塞食物。
中國的餐廳不都這樣嗎？
很多人選擇原諒海底撈的原因就是：
中國的餐廳不都這樣嗎？
總比路邊攤干凈吧
海底撈已經算是最干凈的了。
老鼠只是路過，又不是在火鍋湯里。
干嘛那么較真？
。。。
發生了那么多食品危機，我都是看一看笑一笑，但是我沒想到，海底撈這次許多食客、看客居然可以如此輕松的選擇“原諒”海底撈，這次我的發指了。
我覺得，“中國的餐廳不都這樣嗎？”這種思想，是比被涉事餐廳的后廚衛生還可怕、還骯臟的思想。
沒錯，也許多數餐廳衛生的堪憂，這似乎是一種現狀。
但是，不應該成為我們判斷一個餐廳衛生的合格線。這是一個可怕的思維邏輯。中國多數餐廳都有老鼠，你就認為老鼠在餐廳是應該的。中國多數餐廳都用漏勺掏下水道泔水，你就以為開發了漏勺新的應用場景。
很幸運的是：還是有很多觀點和我的比較相似。
當然，在微信群里交流的時候，也遇到很多令人哭笑不得的新發現，我就不描述了，你們自己看：
眼下，消費升級是大勢所趨。我一個60歲叔叔講起自己的少年，說那個時候隔著肚皮可以看到腸子，我當時就大呼懷疑這怎么可能，他堅定的強調，是真的。很多708090后，回想一下自己年輕到現在，餐飲狀況發生了怎樣天翻地覆的變化？
我們可以看到，現在的很多餐廳，從裝修到餐品、再到服務，都是很精致的。人們越來越能接受單人消費50元、90元、100元的餐廳了，這就是消費升級。那種依然盯著蒼蠅店的人，就是明顯的沒有看到這種消費升級的趨勢。
“海底撈們”必須賠償
前面，而且很多人都是停留在對此事的討論，有贊美有批評，但都沒有提出具體的責任方案。有人說，人家海底撈已經承擔責任了啊：整改、處罰責任人、滅鼠、公告等。
我認為，把餐廳恢復到自己原來承諾給消費者的樣子，是應該的樣子，不叫徹底承擔責任，不叫給消費者一個說法。
我們不應該輕易就原諒這種拿別人健康生命開玩笑的人和單位，我們失去的健康，用幾句美言是無法恢復的。
所以我建議：海底撈涉事門店有老鼠、漏勺掏下水道等等等行為存續期間，所有在此店吃過飯的人都應該得到一份賠償，比如退餐費和其他合理的健康賠償，具體可以咨詢法院或者律師。當然，這個賠償消費者可以主動放棄。
有人說，這不是得寸進尺嘛？
消費者到海底撈購買的餐食，就是產品和服務。以往都是吃病了、吃死人了，才會有賠償。也許這次海底撈事件沒人吃出病，但是可以肯定的是，產品和服務是不合格的，而且是參照海底撈自己制定的標準，這海底撈也承認了。
那么既然海底撈承認，向消費者提供了不合格的餐食產品和服務，為什么就不能向消費者賠償呢？
如果以后持續發生類似的事件，餐廳都是恢復應該有的原樣就可以了嗎？
全國的食客們，你說呢？
文/趙宏民 一篇網絡、媒媒噠聯合發起人
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