反思海底撈老鼠事件：所有食客應(yīng)該得到一份賠償
最近食品衛(wèi)生危機(jī)事件確實(shí)很多：
3月14日，俏江南長沙門悅方商城店后廚曝光：菜鍋清洗掃把，徒手操作餐品，吃剩下的辣椒回收繼續(xù)用，將死鱸魚當(dāng)活桂魚賣。
8月15日，三只松鼠被檢測出霉菌超標(biāo)1.8倍。
8月25日，海底撈北京勁松店被曝光后廚老鼠在亂竄，漏勺掏下水道。
海底撈的聲明非常之快，一天連發(fā)2次聲明：
于是傳播行業(yè)很快就這兩份聲明展開討論，有人說要給100分；還有人說，海底撈的態(tài)度真好，還可以繼續(xù)去吃。
當(dāng)然，我也想承認(rèn)，從公關(guān)的角度來看，海底撈的這次公關(guān)確實(shí)做的很好，但是海底撈公關(guān)部和后廚，是兩個職責(zé)部門，一個負(fù)責(zé)讓你看到最好的海底撈，一個負(fù)責(zé)往你肚子里塞食物。
中國的餐廳不都這樣嗎？
很多人選擇原諒海底撈的原因就是：
中國的餐廳不都這樣嗎？
總比路邊攤干凈吧
海底撈已經(jīng)算是最干凈的了。
老鼠只是路過，又不是在火鍋湯里。
干嘛那么較真？
。。。
發(fā)生了那么多食品危機(jī)，我都是看一看笑一笑，但是我沒想到，海底撈這次許多食客、看客居然可以如此輕松的選擇“原諒”海底撈，這次我的發(fā)指了。
我覺得，“中國的餐廳不都這樣嗎？”這種思想，是比被涉事餐廳的后廚衛(wèi)生還可怕、還骯臟的思想。
沒錯，也許多數(shù)餐廳衛(wèi)生的堪憂，這似乎是一種現(xiàn)狀。
但是，不應(yīng)該成為我們判斷一個餐廳衛(wèi)生的合格線。這是一個可怕的思維邏輯。中國多數(shù)餐廳都有老鼠，你就認(rèn)為老鼠在餐廳是應(yīng)該的。中國多數(shù)餐廳都用漏勺掏下水道泔水，你就以為開發(fā)了漏勺新的應(yīng)用場景。
很幸運(yùn)的是：還是有很多觀點(diǎn)和我的比較相似。
當(dāng)然，在微信群里交流的時候，也遇到很多令人哭笑不得的新發(fā)現(xiàn)，我就不描述了，你們自己看：
眼下，消費(fèi)升級是大勢所趨。我一個60歲叔叔講起自己的少年，說那個時候隔著肚皮可以看到腸子，我當(dāng)時就大呼懷疑這怎么可能，他堅(jiān)定的強(qiáng)調(diào)，是真的。很多708090后，回想一下自己年輕到現(xiàn)在，餐飲狀況發(fā)生了怎樣天翻地覆的變化？
我們可以看到，現(xiàn)在的很多餐廳，從裝修到餐品、再到服務(wù)，都是很精致的。人們越來越能接受單人消費(fèi)50元、90元、100元的餐廳了，這就是消費(fèi)升級。那種依然盯著蒼蠅店的人，就是明顯的沒有看到這種消費(fèi)升級的趨勢。
“海底撈們”必須賠償
前面，而且很多人都是停留在對此事的討論，有贊美有批評，但都沒有提出具體的責(zé)任方案。有人說，人家海底撈已經(jīng)承擔(dān)責(zé)任了啊：整改、處罰責(zé)任人、滅鼠、公告等。
我認(rèn)為，把餐廳恢復(fù)到自己原來承諾給消費(fèi)者的樣子，是應(yīng)該的樣子，不叫徹底承擔(dān)責(zé)任，不叫給消費(fèi)者一個說法。
我們不應(yīng)該輕易就原諒這種拿別人健康生命開玩笑的人和單位，我們失去的健康，用幾句美言是無法恢復(fù)的。
所以我建議：海底撈涉事門店有老鼠、漏勺掏下水道等等等行為存續(xù)期間，所有在此店吃過飯的人都應(yīng)該得到一份賠償，比如退餐費(fèi)和其他合理的健康賠償，具體可以咨詢法院或者律師。當(dāng)然，這個賠償消費(fèi)者可以主動放棄。
有人說，這不是得寸進(jìn)尺嘛？
消費(fèi)者到海底撈購買的餐食，就是產(chǎn)品和服務(wù)。以往都是吃病了、吃死人了，才會有賠償。也許這次海底撈事件沒人吃出病，但是可以肯定的是，產(chǎn)品和服務(wù)是不合格的，而且是參照海底撈自己制定的標(biāo)準(zhǔn)，這海底撈也承認(rèn)了。
那么既然海底撈承認(rèn)，向消費(fèi)者提供了不合格的餐食產(chǎn)品和服務(wù)，為什么就不能向消費(fèi)者賠償呢？
如果以后持續(xù)發(fā)生類似的事件，餐廳都是恢復(fù)應(yīng)該有的原樣就可以了嗎？
全國的食客們，你說呢？
文/趙宏民 一篇網(wǎng)絡(luò)、媒媒噠聯(lián)合發(fā)起人
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