又雙叒“軟”出了圈？—從五芳齋廣告探討老字號生存指南
是新消費經濟時代，也是新、老字號不見硝煙的沙場
新消費經濟時代，90、95后已經成了消費主流群體。這群追求新鮮、有趣、高顏值的年輕人，是所有品牌的都在爭奪的消費市場。在這片看不見硝煙的戰場上，涌出多少新勢力，也就代表有多少老字號的護城河瓦解冰消。
畢竟，“年輕人不講武德”，老字號積累多年品牌認可度早已不能當作一個企業的核心競爭力，稍有不慎就有可能被貼上“倚老賣老”的標簽，成為下一波被輿論拍倒在岸上的前浪。當傳統營銷方法急劇失效，在這個時代，老字號到底要怎么玩，才能繼續抓住年輕人的目光？
面對嚴峻的挑戰，有家老字號，成為美團外賣2019年度擴張速度最快的店鋪，新增57家，2020年雙十一天貓旗艦店新客戶增長92%，其中90后的新用戶占到了42%，很難想象，這是99歲的高齡企業“五芳齋”做出的市場答卷。
不論新、老字號，懂年輕人，才有市場
今年雙十一，五芳齋另辟蹊徑，不說買賣，不談食欲。
只帶來一支軟軟的動畫短片：《軟點好》
用二次元文化演繹出了糯團秋游的過程，再次成功地將品牌推上輿論的“風口浪尖”。
一路上，兩只糯團不斷進行著可愛的對話。
“要先好好照顧自己，遇見另一個人才能說：我們互相照顧吧”
“說 不想登頂 的人，多半呢站在山頂，還有一小部分去過山頂”……
細膩的情緒，與身后的遠山，寧靜的音樂融為一體。
令人忍俊不禁的同時，也開始思考其中蘊含的生活哲學。
這支廣告的獨特之處，不僅在于突顯了糯團作為食品的柔軟質地，更妙的是還賦予糯團以人的態度、情緒，讓品牌與消費者之間產生更加黏性的溝通——我們更懂年輕人。
更懂年輕人的艱難與苦澀，歡欣與困惑，喜怒與哀樂。
一口軟軟糯糯的團子隨著咀嚼下肚，這個過程多像在安撫你在百煉成鋼的心靈。
不論世界多殘酷，五芳齋的糯團待你，依然柔軟如初。
哪一個久處喧囂的都市人，不會為此心動呢？
這不是五芳齋的廣告第一次成功“破圈”。
不一樣的破圈內容，一樣的是延續了五芳齋近年來的營銷三板斧——腦洞，情感，體驗。
腦洞：粘人魔性TVC
情感： 周璇歌中的民國新年
體驗 ：讓硬漢直男驚呼的「好軟鴨」
……
每一條都令人驚喜，叫人直呼過癮。
五芳齋的產品之所以取得銷量口碑雙豐收的成果，歸根結底，這家老字號，眼光一直都放得很遠，也很敢玩。
一、營造 i p 不斷破圈
二、穩抓核心消費群體
三、重新定義用戶價值
不斷破圈的ip營造：
相似的套路，不變的人性
如今的消費者，消費的不是一個產品，而是他們對自己的價值定位。
你給的不是我要的，我只要我認可的。
家長式的傳統營銷方法早已過時，唯有恰如其當的顏值、ip、格調和體驗，才能在同質化產品中殺出一片天地。
好的品牌，要讓消費者產生信任感，從而提升產品銷售率，最直接的方式，就是打造ip。
到底什么是ip？
私以為吳聲的總結最為到位——“IP的本質是內容化和人格化。”
營造品牌ip，品牌就不能不再是冷漠嚴肅，高高在上的一個符號，一個logo，而是消費者的朋友，伙伴，家人。
只要品牌能有鮮明的個性展現自己，就會和消費者產生感情連接，甚至讓消費者認同你，愛上你的品牌。
從五芳齋幾次推廣來看，不論復古廣告，鴨蛋混剪，還是糯團，這些文化都是屬于年輕消費者的，易產生共鳴和自傳播，極大增加了用戶觸點。
它傳遞給年輕消費者一個消費理由，五芳齋不僅精心幫你制造中國最好的食品，而且，我們懂年輕人的文化。
穩抓核心消費群體：
新餐飲時代，不僅靠流量打天下，還得搶占用戶心智。
說完ip,再談談用戶心智。
在聊這個問題之前，我們可以做個假設。
假如世界上所有在售的粽子，都沒有品牌。
那么作為消費者，我只能憑長輩口口相傳的知識，去超市看商品背面的產品成分表，進行比對，這無疑會產生巨大的時間成本，造成極大浪費。
而有了品牌，我們就能更快捷地選擇。
縱觀市場，任何品類，只要是好品牌，就能代表某一類產品，占領用戶心智。根據二八定律，往往是頭部的20%的品牌，能做到這一點。
今天的市場，是“賣流量”的市場，更是“賣認知”的市場。
就好比別人賣的是粽子，五芳齋賣的是治愈的卡通人物，別人賣的是果腹的食物，五芳齋賣的是口感、故事、心理期待。消費者可能對前者不屑一顧，但對后者往往趨之若鶩，因為他們覺得，五芳齋懂我。
這就是用戶體驗的核心部分——“感”與“知”。前者的作用遠遠大于后者。
五芳齋這樣的老字號多年穩占行業頭把交椅，而要一直保持領先地位，就不能坐以待斃。只要有和“懂王”一樣的品牌出現，高喊“沒有人比我更懂粽子”“沒有人比我更懂年輕人”，五芳齋也極有可能陷入被動的局面。
因而五芳齋一直在利用多維度的營銷方法，不斷穩固這一概念——粽子=五芳齋，持續在消費者面前刷存在感，占據用戶心智，所謂的ip也就是作用于此，讓消費者一見到粽子，就能想起這個品牌。
重新定義用戶價值：
老字號的最佳優勢，是情感的真摯，是產品的質量
提起老字號，縱然給人一種“老古董”，不懂年輕人的迂腐形象，似乎只有文化和歷史，才是它們唯一的賣點。老字號的招牌，在新經濟時代，似乎不堪一擊。
但百年傳承，也非一句誑語。
五芳齋有近百年歷史，脫胎于國企，現有5000多名員工，年齡跨越老中青三代，企業經營風格一向穩健，業績增長也一直穩定。這是五芳齋的天然優勢。
當像五芳齋這樣的老字號轉換營銷策略，打破固有形象再次與當代年輕人深度溝通，重新連接。讓品牌再次陌生化，年輕態的決心，比之新品牌，不是更占優勢嗎？
然而，有正面的掌聲，就有背面的質疑。對于老字號五芳齋廣告的大膽前衛，爭議一直如影隨形。
自2017年五芳齋和杜蕾斯的老搭檔環時互動合作之后，每一支廣告的留言區下面，都有人質疑：
到底是賣粽子，還是在賣廣告？
對此企業表示，看不見的森林始終存在。——“存活下去，才有未來。”
越是老字號品牌，越要超越狹隘的產品視角，重新定義用戶價值。在這速生速朽的時代，只有把有價值的東西，無論產品、服務還是內容都精雕細琢地呈現出來，一切才有可能。
只是在市場為搶奪受眾而花式營銷套路不斷的情況下，不少品牌本末倒置，忽視了賣產品的基本原則——信任價值與專業價值。
在通過新奇的營銷手段吸引來用戶之后，卻沒有過硬的產品來讓消費者滿意，這才是老字號改革失敗的根本原因。
明年，五芳齋這位九十九歲老人，將迎來百歲誕辰，成為真正的百年老字號。
屆時，愿五芳齋不負“最會搞事情”的頭銜，給消費者帶來更多的樂趣和驚喜。
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