2024果啤趨勢(shì)報(bào)告：精釀果啤2.0時(shí)代，如何搶占微醺經(jīng)濟(jì)新場(chǎng)景？
在消費(fèi)升級(jí)與健康理念交織的當(dāng)下，酒類市場(chǎng)也經(jīng)歷著結(jié)構(gòu)性變革，消費(fèi)者對(duì)于酒飲的認(rèn)知由“不醉不歸”轉(zhuǎn)向“適度微醺”，由“單純度數(shù)”轉(zhuǎn)向“復(fù)合體驗(yàn)”，其中，果味啤酒這一品類以清新甜潤(rùn)的味覺(jué)記憶打破傳統(tǒng)酒飲的厚重感，同時(shí)又以低酒精度設(shè)計(jì)呼應(yīng)適度微醺的健康訴求，成為酒類飲品中的亮點(diǎn)品類。
那么，果味啤酒品類具體面臨怎樣的市場(chǎng)發(fā)展圖景呢？日咖夜酒、果啤DIY、啤酒馬拉松……果啤行業(yè)還有什么新場(chǎng)景？
由此，F(xiàn)lywheel飛未運(yùn)用其最新開發(fā)的一站式趨勢(shì)研究工具——TrendCloud知?jiǎng)菰?/strong>，通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)洞察與全渠道資源整合，對(duì)果味啤酒品類的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行梳理匯總，最終發(fā)布《2024年果啤消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告》，結(jié)合消費(fèi)聲量反饋與產(chǎn)品屬性熱度，深度解析果啤品類的現(xiàn)狀與態(tài)勢(shì)，旨在為該品類突破增長(zhǎng)瓶頸提供有力的背景參考與創(chuàng)新思路。
01 品類整體回顧
2024年果味啤酒市場(chǎng)整體格局并未發(fā)生顯著變化，仍呈現(xiàn)相對(duì)疲軟的態(tài)勢(shì)，但年環(huán)比表現(xiàn)有所回暖。
值得注意的是，果啤產(chǎn)品單價(jià)持續(xù)走低，盡管品牌方的讓利帶動(dòng)銷量實(shí)現(xiàn)同比上漲，但未能扭轉(zhuǎn)單價(jià)下降對(duì)銷售額造成的負(fù)面影響，銷售額仍在同比下滑。
果啤市場(chǎng)仍相對(duì)集中于頭部品牌，尚未出現(xiàn)高勢(shì)品牌。而三十公里、夏日紛、大九釀造等品牌銷售額增速顯著。其中，夏日紛憑借明星效應(yīng)推動(dòng)銷量增長(zhǎng)，三十公里則憑借創(chuàng)新口味贏得消費(fèi)者青睞。
而從頭部產(chǎn)品來(lái)看，250-330ml小包裝產(chǎn)品較受消費(fèi)者歡迎，80-150元次高端價(jià)格帶表現(xiàn)突出。其中，口味創(chuàng)新、特色工藝、地域文化和明星代言構(gòu)成核心溢價(jià)要素。
從TOP20屬性占比來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)果啤的關(guān)注仍以原料和價(jià)格為主，2024年并未孕育出爆款屬性。文化藝術(shù)相關(guān)屬性雖增速亮眼，但并未實(shí)現(xiàn)大面積出圈，仍屬小眾范疇。
聚焦價(jià)格帶維度，高價(jià)格帶產(chǎn)品占據(jù)銷售主導(dǎo)地位，但銷售額和銷量增速均出現(xiàn)下降趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)低價(jià)位果啤產(chǎn)品表現(xiàn)出顯著偏好，消費(fèi)習(xí)慣正加速向低價(jià)格帶轉(zhuǎn)移，極致性價(jià)比或成為果啤行業(yè)趨勢(shì)。
02 社媒聲量表現(xiàn)
2024年，果味啤酒在社交媒體的整體聲量下滑近78%。其中，抖音平臺(tái)降幅最為顯著，小紅書平臺(tái)聲量近乎腰斬，而微博平臺(tái)聲量相對(duì)穩(wěn)定，能夠較好地維持品牌曝光并穩(wěn)定觸達(dá)粉絲群體。
以抖音平臺(tái)為例，酒類營(yíng)銷在該平臺(tái)面臨著特定的條件門檻，針對(duì)果味啤酒品類的討論度也相對(duì)有限。另外，啤酒本身具有地域性銷售半徑限制，果味啤酒也不例外，其在抖音的推廣方式主要集中于腰尾部品牌，傾向于通過(guò)本地化推廣帶動(dòng)周邊地區(qū)的曝光觸達(dá)。
從時(shí)間節(jié)點(diǎn)來(lái)看，春季、旺季及春節(jié)對(duì)果啤品類的討論均有不同程度下降。春季露營(yíng)、旅游曾是果味啤酒的核心消費(fèi)場(chǎng)景，但隨著疫情開放的常態(tài)化，消費(fèi)需求逐漸回歸理性，現(xiàn)下這些場(chǎng)景的聲量討論也趨于平緩。在此背景下，果味啤酒的營(yíng)銷策略也從“出圈”轉(zhuǎn)向“破圈”，其營(yíng)銷節(jié)奏與大眾啤酒保持一致，更多地向旺季收攏。
03 消費(fèi)趨勢(shì)探究
需求趨勢(shì)方面，果啤市場(chǎng)也面臨著口味分化的趨勢(shì)變化。當(dāng)前果啤消費(fèi)偏好呈現(xiàn)兩大特征：一是復(fù)合型風(fēng)味創(chuàng)新持續(xù)滲透，多元混合口味產(chǎn)品占據(jù)主流市場(chǎng)份額；二是差異化味覺(jué)體驗(yàn)驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)。
其中，核心口味覆盆子保持強(qiáng)勁增勢(shì)，青檸、車?yán)遄印⑻O果與桃子等口味需求爆漲，而傳統(tǒng)口味如菠蘿、檸檬、草莓及柑橘等市場(chǎng)收縮明顯。
果味啤酒的產(chǎn)品創(chuàng)新正圍繞“基礎(chǔ)味型優(yōu)化+新興風(fēng)味探索”雙向發(fā)力，通過(guò)構(gòu)建多元化味覺(jué)矩陣滿足新生代消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化和場(chǎng)景化飲用體驗(yàn)的升級(jí)需求。
此外，酒飲場(chǎng)景整體呈現(xiàn)出輕量化態(tài)勢(shì)，居家調(diào)酒、便利店調(diào)酒等DIY調(diào)酒場(chǎng)景增速迅猛。在“萬(wàn)物+啤酒”DIY組合公式的帶動(dòng)下，消費(fèi)者熱衷于探索多元口味，果啤品類中青檸、黑莓、車?yán)遄拥瓤谖稛岫蕊j升。
同時(shí)，調(diào)酒成功經(jīng)驗(yàn)往往會(huì)在小紅書平臺(tái)光速傳播，形成“用戶原創(chuàng)內(nèi)容→平臺(tái)數(shù)據(jù)沉淀→品牌反向定制研發(fā)”的閉環(huán)鏈路，推動(dòng)果啤產(chǎn)品向風(fēng)味創(chuàng)新矩陣加速進(jìn)化。
人群趨勢(shì)方面，“新銳白領(lǐng)日咖夜酒”模式逐漸興起。數(shù)據(jù)顯示，咖啡與美食探店興趣標(biāo)簽的人群增量達(dá)22%，這反映出職場(chǎng)人群“白天咖啡提神，夜晚酒精解壓”的雙時(shí)段消費(fèi)習(xí)慣，以場(chǎng)景切換實(shí)現(xiàn)情緒療愈成為新型消費(fèi)動(dòng)因。而果啤產(chǎn)品便憑借自身的微醺屬性與情緒價(jià)值，正逐步成為新白領(lǐng)客群下班后消費(fèi)的重要選擇。
同時(shí)，社交場(chǎng)景對(duì)微醺經(jīng)濟(jì)具有顯著催化作用。以戶外運(yùn)動(dòng)及競(jìng)技賽事等強(qiáng)社交場(chǎng)景為例，運(yùn)動(dòng)后的社交活動(dòng)常伴隨飲酒慶祝的行為，這種群體性行為已在特定圈層中形成穩(wěn)定的消費(fèi)黏性。果啤憑借其基礎(chǔ)的解渴屬性與多元的口味選擇，成功成為運(yùn)動(dòng)社交生態(tài)中的理想飲品之一。
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