三松兄弟|預(yù)制菜的第七個(gè)現(xiàn)象：C端禮盒消費(fèi)現(xiàn)象與營(yíng)銷建議

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舉報(bào) 2024-01-31

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這次報(bào)告我們的主題是“中國(guó)一二線市場(chǎng)預(yù)制菜的C端產(chǎn)品”。因?yàn)槲覀兤髽I(yè)接觸到的預(yù)制菜報(bào)告，更多是趨向于B端的，而且我們接觸的很多客戶，他們也是趨向于B端。

但是，隨著社會(huì)的發(fā)展，我們的下一代，這些Z時(shí)代、95后、00后他們這一群人不斷的成長(zhǎng)，他們將是社會(huì)消費(fèi)的主流，而他們對(duì)燒菜這方面也不是很懂，那么預(yù)制菜它必然會(huì)是蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)。

基于這么大的一個(gè)前提下，所以我們把視角放在了C端。

預(yù)制菜C端消費(fèi)第七個(gè)現(xiàn)象

第七個(gè)現(xiàn)象是關(guān)于包裝禮盒。預(yù)制菜禮盒自吃大于送禮，這個(gè)有點(diǎn)超出我們的想象。

我們很多客戶都在做預(yù)制菜禮盒，因?yàn)楹芏鄨?bào)告都說(shuō)了，年夜飯禮盒是預(yù)制菜禮盒的最大場(chǎng)景，這個(gè)場(chǎng)景確實(shí)是這樣。

但是到底是需要送禮還是自吃？

預(yù)制菜禮盒消費(fèi)現(xiàn)象1 —— 禮盒見過(guò)，但大部分人沒買過(guò)

我們問(wèn)消費(fèi)者，你買預(yù)制菜你收過(guò)禮盒嗎？或者你買過(guò)預(yù)制菜禮盒嗎？

有28.4%的人說(shuō)沒有買過(guò)，

還有34.5%的人說(shuō)不清楚，

買過(guò)的人只有19.8%。

其次還有別人送單位發(fā)的。

大部分的人都說(shuō)沒買過(guò)，沒買過(guò)加不清楚的加起來(lái)就63%了。

這代表什么呢？

預(yù)制菜禮盒在當(dāng)下還是在自我消費(fèi)階段。

預(yù)制菜禮盒消費(fèi)現(xiàn)象2 —— 預(yù)制菜禮盒，吃大于送

為什么會(huì)這樣？

認(rèn)為預(yù)制菜禮盒的性價(jià)比不高的，這樣的認(rèn)知占41.4%，比例蠻高的。

消費(fèi)者訪談聲音：

問(wèn)題：您買預(yù)制菜一般什么價(jià)格？

石家莊，四口之家，35歲，女，銷售

自己吃不考慮禮盒，沒必要，直接買幾個(gè)菜就行，還便宜。

濟(jì)南，三口之家，31歲，男，銷售

送禮就送父母，送預(yù)制菜買普通包裝，拿去直接煮著吃。

上海，三口之家，36歲，女，行政

不會(huì)，要么直接出去吃或者把菜定家里來(lái)，感覺招待人這樣比較比較大氣一點(diǎn)，比較大方。

成都，三口之家，30歲，女，人事

沒有買預(yù)制菜送禮，因?yàn)樗投Y就送自己的父母，同齡的送禮盒價(jià)格貴，長(zhǎng)輩家里人都會(huì)做飯，接受度不高。

我們的問(wèn)消費(fèi)者你為什么不買預(yù)制菜禮盒呢？

1.他說(shuō)自己吃，這自己吃的，他不考慮禮盒，沒有必要，直接買幾個(gè)菜就行了，還便宜。

2.還有一塊是送禮，預(yù)制菜送禮基本上都是送父母、親戚、朋友。

·送父母、親戚，消費(fèi)者感覺沒有必要不實(shí)惠。

·送朋友，覺得太貴，沒有意義。

預(yù)制菜禮盒消費(fèi)現(xiàn)象3 —— 一半的人希望聚餐時(shí)，預(yù)制菜的數(shù)量是菜品總數(shù)量的一半。

消費(fèi)者訪談聲音：

受訪者一：

聚餐八九個(gè)人，至少要準(zhǔn)備十幾個(gè)菜，我會(huì)準(zhǔn)備六七個(gè)預(yù)制菜，做飯速度可以快一點(diǎn)，味道也好。

受訪者二：

有雞有魚有鴨有肉，寓意好。還有湯，素菜自己做點(diǎn)就行，素菜擔(dān)心保質(zhì)期。

受訪者三：

搭配好的大禮包比禮盒實(shí)在。

一半的人希望聚餐時(shí)預(yù)制菜的數(shù)量是菜品總數(shù)量的一半。

就好比，我八九個(gè)人聚餐，我可能至少要準(zhǔn)備十幾個(gè)菜，在這十十幾個(gè)菜當(dāng)中，我可能至少要六七個(gè)大菜會(huì)選擇預(yù)制菜，這樣做飯的速度可以快一點(diǎn)，味道也好，因?yàn)楫吘勾蟛俗约鹤銎饋?lái)一個(gè)費(fèi)時(shí)，而且還不一定做得好，素菜自己做就行了。

還有消費(fèi)者很看重這種搭配好的大禮包，因?yàn)榇蠖Y包里面把你想要吃的名菜都搭配好了。

前面講過(guò)了，自己吃的話大部分都是本地性消費(fèi)，對(duì)本地的口味是情有獨(dú)鐘。比如說(shuō)“8大碗”，8大碗就是把地方人喜歡吃的名菜都結(jié)合在一塊，消費(fèi)者家里做家宴的時(shí)候，吃起來(lái)也方便，合乎本地的名菜、口味都有了。

三松兄弟第七個(gè)預(yù)制菜洞察

通過(guò)這個(gè)現(xiàn)象背后，我們可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)典型的消費(fèi)心理叫：趨勢(shì)性消費(fèi)。

消費(fèi)者越來(lái)越趨于實(shí)用性，尤其在禮盒層面，他可能不會(huì)為包裝支付更多的錢，這個(gè)包裝是過(guò)度的包裝支付更多的錢。

這就要求預(yù)制菜企業(yè)接下來(lái)在做包裝設(shè)計(jì)，包裝開發(fā)的時(shí)候要考慮到包裝的總成本控制，在這個(gè)情況下一般都不能超過(guò)10~15%。

還有很多禮盒它里面的菜品搭配的都比較合理，就跟8大碗一樣，相當(dāng)于為消費(fèi)者提供了一個(gè)菜譜給我，在消費(fèi)者的宴請(qǐng)的過(guò)程當(dāng)中比較省力，不要花那么心思，今天消費(fèi)者請(qǐng)客我到底做什么菜？

所以禮盒要在這上面下點(diǎn)功夫，要了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)菜品的習(xí)慣，宴請(qǐng)客人、家庭聚會(huì)時(shí)候的菜單，我們做企業(yè)做營(yíng)銷要搞清楚這份菜單，這樣才能做更好的禮盒產(chǎn)品開發(fā)。

三松兄弟第七個(gè)營(yíng)銷建議

比如簡(jiǎn)約禮包，消費(fèi)者為自己他不需要過(guò)多的包裝。

消協(xié)有一個(gè)數(shù)據(jù)，這份數(shù)據(jù)問(wèn)：選擇精美包裝原因是什么？

有儀式感的時(shí)候會(huì)考慮，

需要送禮，辦事的時(shí)候會(huì)考慮

為自己買，考慮人數(shù)就很少，才11.6%。

這里如果給個(gè)營(yíng)銷建議的話，未來(lái)要在自食型預(yù)熱菜禮包這一塊花點(diǎn)功夫。

為什么強(qiáng)調(diào)禮包？

因?yàn)槎Y包相對(duì)而來(lái)說(shuō)比禮盒更加經(jīng)濟(jì)性一點(diǎn)。

然后在禮包的開發(fā)過(guò)程當(dāng)中，可以按照一人一菜的標(biāo)準(zhǔn)，比如我是8人份禮盒，就配置8道菜，4個(gè)人4個(gè)菜。

還有盡量去做一些知名的大菜、名菜，因?yàn)檫@菜比較難做，最后形成一個(gè)大禮包，這樣的話吃起來(lái)請(qǐng)客都很有面子。

所以未來(lái)不管是我們同行，還是品牌方，在做包裝產(chǎn)品開發(fā)的時(shí)候，一定要搞清楚未來(lái)你的主要目標(biāo)消費(fèi)對(duì)象是什么？

ta是拿來(lái)送的還是自己吃。

三松案例：雙匯八大碗

這個(gè)是三松兄弟客戶雙匯，也是我們的一個(gè)案例。

去年開發(fā)出了八大碗禮盒，一盒售價(jià)200多塊錢，2023年春節(jié)銷量120萬(wàn)盒，這就是一個(gè)大單品。

這個(gè)禮盒采用的就是總成本控制的一個(gè)原則，就采用了普通的瓦楞紙紙盒，然后加一點(diǎn)簡(jiǎn)單的工藝，更多的是在菜品這塊花功夫。

因?yàn)榭次覀儽敬蔚脑L談?wù){(diào)研也是很清晰，這種預(yù)制菜禮盒還主要還是偏向于家宴宴請(qǐng)，更看重是菜品的質(zhì)量品質(zhì)，消費(fèi)者不太愿意為包裝花更多的錢，所以這種包裝一定要樸實(shí)，更凸顯菜品的價(jià)值。

下一期上海三松兄弟與大家分享：

預(yù)制菜的第八個(gè)現(xiàn)象：C端包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)象與營(yíng)銷建議

重要提示：三松兄弟后續(xù)會(huì)在全網(wǎng)將《2024中國(guó)一二線市場(chǎng)預(yù)制菜C端8大洞見與營(yíng)銷建議》和《預(yù)制菜 C 端潛力需求洞察與營(yíng)銷論壇》兩場(chǎng)直播分別以視頻和文章的形式發(fā)布，感興趣的可以關(guān)注三松后續(xù)的分享。

同時(shí)2024 年三松兄弟將投入更多的精力，從更多的行業(yè)來(lái)豐富《三松兄弟·腳踏十地》系列報(bào)告，三松兄弟希望在 2024 年能通過(guò)自己的腳踏實(shí)地為各企業(yè)提供腳踏實(shí)地的營(yíng)銷建議和策略。

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