聯合利華飲食策劃:這是我的菜,你要不要試試?
餐飲行業瞬息萬變,年輕食客已成為餐飲行業的主力軍,他們除了對菜式本身有要求之外,越來越注重就餐體驗。B 端廚師長期身居后廚,無法準確了解年輕食客需求,僅僅通過菜式的創新很難贏得他們的芳心。因此,如何幫助廚師找到年輕食客并了解他們的需求,贏回餐廳客流,成為了本次 Campaign 的挑戰。
80、90 后年輕食客逐漸成為餐飲主力軍,他們以吃貨、顏控自居,愛鮮肉也愛大叔。因此,高顏值的帥照和菜品才是他們的“菜”。他們與傳統食客不同,追求菜品,也追求獨特的用餐體驗,廚師僅僅通過菜式的創新很難贏得這些食客的芳心。
Campaign 通過研究發現:餐廳廚師們長期處于后廚,缺乏和年輕食客溝通的機會,他們對這群年輕食客的真正需求缺乏理解,難以把握他們的就餐發展趨勢和餐廳生意的增長機會點,面對行業的激烈競爭步履維艱。
所以,Campaign 決定突破 B2B 行業的傳統做法,把目光從廚師端放遠到食客端,與年輕食客聚集的美團點評網合作,為廚師與食客架起橋梁,讓廚師和食客實時互動,幫助廚師了解年輕食客潮流趨勢,并有效助長生意。
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