萬達廣場：尋一城一味，讓味道為城市代言

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舉報 2021-09

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據野史記載，蘇東坡在離開黃州的時候，手里確是拎著一缽鹵豬肉的，一如他爬下南山時手里的竹筍，走出徐州時大嚼的馓子，翻閱嶺南時身后的荔枝殼……于是，才有“火候足時他自美”“人間至味是清歡”“碧油煎出嫩黃深”“不辭長做嶺南人”……

我們不知道有多少方式可以代表一座城市，但我們知道其中一種肯定連著味蕾。所以，在萬達廣場萬味榜城市榜單視頻中，我們就聚焦“一城一味”的細節，讓“味”為“城”代言，尋找不同城市的代表性菜品，以菜品為架構，講述了不同的人生故事，體現了不同的城市性格。一道美食，可以是一個場景，一種態度，也可以是一段記憶，一場情愫。

一、城市榜單視頻

在城市榜單的選取上，我們考慮了菜品的獨特性，菜品本身的故事性，以及地域分布性，分別選取了天津、西安、重慶、廣州四座城市。同時在音頻系統的設計上，采用對應城市的方言配音，增強城市的特色屬性與代入感。配樂也選取了符合城市性格的旋律，形成了城市榜單的四支影片。

天津：大餅卷一切

天津是一座自帶“梗”的城市，空耳或者打趣，自嘲或者吐槽，都成為了這座城市獨有的文化。大餅作為天津人日常生活中，非常普遍的食品，卻被天津人吃出了不一樣的花樣，任何食材被大餅一卷，便化腐朽為神奇，成就了一道獨特的美食?！按箫灳硪磺小币渤闪颂旖蜻@座九河下梢、海納百川的城市，包容的象征。

所以在場景設置上我們用“海納百川”意象表現“大餅卷一切”的包容：餅成為了海的基底，生菜作為浪花，肉腸、煎蛋、土豆絲這“卷餅三寶”組成海中的山水，津門弄潮兒在海天中任意翻騰結尾處，大餅把這一切一卷，打工人普普通通的一餐里，卻包含了天津人心中獨有的天地。

西安：羊肉泡饃

到過西安吃到正宗羊肉泡饃的人都知道，羊肉泡饃的精髓就在于掰饃的過程。西安人掰饃的過程不單單是制作美食的過程，同時也是體味人生，與朋友聯絡感情的過程，所謂掰饃兩小時，吃完十分鐘，真正是吃碗羊肉泡饃，那是一個體力活。

在場景設置上，我們把掰饃的過程意化為一場正在施工的工地，工人們使用不同工具把饃一塊塊的“掰”下來，讓工地上的熱血沸騰，去成就一碗中的熱氣騰騰。

重慶：火鍋

重慶火鍋作為全國知名的美食，也是重慶人性格的象征，麻辣的口感像極了重慶人的脾氣，江湖氣濃重的重慶人，脾氣熱辣，性子剛烈，熱情好客。到了重慶如果不吃上一頓地道的重慶火鍋，那就相當于沒有來過重慶。

我們用火鍋演繹重慶的“江湖氣”，讓翻騰的紅湯襯托重慶這座城市獨有的灑脫，一人一桿在江邊一坐就是一天，享受的是自由的時光，放空自己享受片刻的安寧。對于重慶人來說，釣一天魚，再來一頓火鍋，這一天，巴適得很！

廣州：煲湯

湯是廣州人日常生活中最常見的一道美食，而能為心愛的人煲湯則是廣州人表達愛意的方式之一。我們從故事構架上選取了人生中的三個瞬間：相識、相戀、相知，分別融入到煲湯的場景中，故事的發展正對應了煲湯的三個不同步驟：選材、炮制、品嘗，而湯和湯料，既是這段故事發生的場地，也是這段美好情感的見證。

二、菜品榜單視頻

味道不僅僅能代表對一座城市的印象，更多的時候也是講述一故事，表達一種情緒。“一花一世界，一葉一菩提”，在菜品榜的創意架構上，我們用一道菜講述一個故事。靜態的菜品如何呈現出故事是亟待突破的難點。

菜品榜與城市榜單不一樣，重點在于菜品的表現，通過不同的榜單設置，用菜品搭建場景，通過場景中的故事來表現不同菜品的特色。最終我們用象征性、符號性的手法，選取某幾件食材、食物的擬態，來再現現實世界的某個角落。從里面傳達出的意蘊，不是沉浸式的，而是讓人會心一笑的小小意趣。

一生所愛招牌菜：

我們在構思招牌菜的過程中，將“招牌”外化成“人氣”，用一個歷史悠久卻依然人氣爆滿的包子店，闡述“人氣高的就是招牌”的意象。

冬日清晨，小雪初霽，伴隨蒸汽氤氳，在一個包子籠屜做成的包子鋪前，期盼的老饕們卻早已排起等位的長龍，一個傳承久遠的“招牌”赫然眼前。

一見傾心創意菜：

創意菜是曾是我們創作時的噩夢，無數菜品的創意總覺得不夠“創意”，創意的擺盤卻又有些偏離主題；最終我們選擇了開水白菜這道菜，開水白菜這道著名的川菜，作為以麻辣口味為主的川菜來說，清淡的白水白菜本身就是一個創意。但是單獨一道開水白菜卻有些缺乏故事性，所以我們借用了中國著名的一見傾心的故事——“游湖借傘”，在開水白菜的后景為“游湖借傘”的主人公們，采用了蘿卜片搭建的橋，作為一個舞臺。

開水白菜的蓮花，場景青白色彩的韻味，使得整個場景充滿東方韻味與禪意。