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    文案/策劃 ? 廣場推薦 ? 25-04-24 08:05

    藍爺說品牌:內蒙古烘焙美食大機會-奶酪餅的突圍

    ?奶酪餅,在未來絕對會是一個能輕松突破百億規模的超級品類!只要有人能在這片市場深耕細作,一定是個全國大品類。每個區域都暗藏著一座巨大的 “心智寶藏”,這是創業的商機原動力。?

    就好比安徽的烘焙市場,詹記桃酥王成功打響了名號。它憑借獨特配方與精湛工藝,把桃酥這一傳統點心做出了新花樣。詹記通過持續優化產品口感,從原料選擇到烘焙火候都嚴格把控,讓桃酥不僅口感酥脆,更有濃郁香氣,迅速吸引大批忠實消費者。如今詹記桃酥王門店遍布各地,成為很多人購買桃酥的首選品牌,極大地拓展了桃酥品類在市場中的影響力。

    再看云南,靠著 “萬綠之宗” 的定位,坐穩 “鮮花王國” 寶座,順勢推出鮮花餅這個超級品類,嘉華、潘祥記等知名品牌應運而生。嘉華單一個品牌年銷售額就超 10 億,“三朵鮮花,一個餅” 的口號十分響亮,鮮花餅也從地方特產走向全國,整個品類年銷售額高達 70 多億。?

    內蒙古作為中國奶業的關鍵產區,呼和浩特從 “中國乳都” 邁向 “世界乳都”。在這樣的大趨勢下,奶酪餅有著成為全國乃至全球熱門品類的潛力。但奶酪餅若想更進一步,得重點關注三個方面。

    第一產品研發上,目前奶酪餅的形態與口感較為普通,和鮮花餅相比,缺乏讓人眼前一亮的特色。要著重提升奶酪的醇厚口感,創造出讓消費者上癮的獨特味覺體驗。
    第二在賣點打造上,當下奶酪餅未能充分展現草原的獨特魅力,沒有挖掘出能打動消費者的核心優勢。
    第三在門店布局上,品類第一的位置還虛位以待。就像我當年助力海鵬成為豐鎮月餅品類的佼佼者,如今奶酪餅市場也存在著巨大的占位機遇,就等有眼光的企業去把握。
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