蜜雪冰城今年上了315。食品安全問題曝光，很多人以為它會(huì)被罵慘。但結(jié)果讓人意外，消費(fèi)者沒咋責(zé)怪它，甚至不少人表示理解。這事挺有意思，也值得行業(yè)里的人好好琢磨。
為什么消費(fèi)者不生氣？
一是價(jià)格決定態(tài)度。蜜雪冰城賣得便宜，一杯幾塊錢。這個(gè)價(jià)格，消費(fèi)者對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)期就不會(huì)太高。很多人心里覺得，花這么點(diǎn)錢，能喝到水果飲品本身就不錯(cuò)了。就算出了問題，也更容易被原諒。
二是個(gè)別門店“背鍋”。曝光的問題大都集中在單個(gè)門店。消費(fèi)者不會(huì)把問題無限上綱，覺得是整個(gè)品牌都出了問題。他們相信這是個(gè)別現(xiàn)象，而蜜雪冰城本身不“壞”。
三是品牌形象親民。蜜雪冰城這些年給人的印象是接地氣、平民化。再加上“洗腦神曲”和可愛的雪王卡通形象，很少人會(huì)認(rèn)為它是“黑心企業(yè)”。這個(gè)心理影響，讓它多了一層防護(hù)盾。
行業(yè)能學(xué)到什么？
食品安全是底線，不能踩。蜜雪冰城擴(kuò)張?zhí)?，門店管理跟不上。品牌發(fā)展得再快，食品安全這件事也不能退讓。所有原料和操作都得有規(guī)范，少了這一套，遲早出問題。
消費(fèi)者的寬容不是無限的。這次還能說是僥幸，消費(fèi)者選擇了理解。如果類似事情再出現(xiàn)，那信任就會(huì)一次次被削弱。品牌得明白，寬容是一種短期資源，用完了就沒了。
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來越細(xì)分。蜜雪冰城靠低價(jià)打出了國民品牌的旗號(hào)，但低價(jià)不是萬能的。最終贏得市場(chǎng)的，還是品質(zhì)、體驗(yàn)和長(zhǎng)期口碑。行業(yè)從業(yè)者不能只盯著價(jià)格戰(zhàn)，還是要回歸到產(chǎn)品和服務(wù)上。
經(jīng)營(yíng)品牌其實(shí)和做人很像。蜜雪冰城在315曝光后，能得到大家的理解，這靠的是它過去累積下來的好感。但經(jīng)營(yíng)的路上，千萬別習(xí)慣了靠別人讓步，總想著“沒事，消費(fèi)者會(huì)寬容”。一旦好感耗光，后果可能比預(yù)想得更嚴(yán)重。
每個(gè)品牌都會(huì)遇到危機(jī)。關(guān)鍵不是出了問題怎么遮掩，而是怎么從問題中學(xué)到東西。蜜雪冰城的故事給所有人提了個(gè)醒：低價(jià)是優(yōu)勢(shì)，但食品安全才是根基。做生意，底線堅(jiān)守住了，才能走得更長(zhǎng)、更遠(yuǎn)。
