9.1免费视频免费版,99人精品福利在线观看,√天堂8资源中文在线

返回藍爺
藍爺

文案/策劃 ? 廣場推薦 ? 24-12-16 08:54

舉報
藍爺說品牌：薩莉亞，西餐界的蜜雪冰城
你吃過這個“窮鬼套餐”嗎？人均消費30吃到飽，但人家一年賺100個億。她有著“意大利版沙縣小吃”、“西餐界蜜雪冰城”之稱，雖然90%都是預制菜，消費者非但不抵制，還把她奉為神，20年不漲價，深耕北上廣。她就是平價西餐之王薩莉亞。
跟著藍爺學，下一個品類之王就是你。
薩莉亞定位為意式餐廳，但其實是日本人開的連鎖餐飲品牌，創(chuàng)立于1967年，在2003年進入中國市場。目前薩莉亞全球門店總數(shù)超過1500家，中國門店數(shù)量超過400家。
研究太多餐飲企業(yè)的品牌定位和商業(yè)模式，再看薩莉亞的生存模式，簡單得不可思議:“用最少的人、在最少的時間里，做最多的事。”日本人是做標準化和節(jié)省成本極致的民族，這樣的作風孵化出世界第一車企豐田。同樣薩莉亞的成功也是圍繞成本最低化，人效最大化展開。
藍爺總結(jié)薩莉亞的成功主要歸結(jié)為兩點：
第一，定位平價西餐。在一片西餐高端化的品牌競爭中，薩莉亞定位平價西餐，面向更大眾的市場，成為快餐式西餐。在薩莉亞100道菜里，有72道的價格在20元人民幣以下。16元的肉醬意面、17元的黑胡椒雞排、16元的海鮮烤飯和9元的奶油蘑菇湯等等且口味適應大眾。
第二，人效做到最高。薩莉亞大方承認自己90%用的預制菜，后廚最大的作用就是：加熱、裝碟，用最少的人做最多的事。薩莉亞總部設有專門防止各種浪費的部門：他們會研發(fā)按壓噴水的拖把；設計打掃衛(wèi)生路線；甚至鉆研打開預制菜最省時的方式。要知道控制人力、食材等成本投入，也就控制住了最基礎的菜價。
薩莉亞憑借“平平”的口味、低廉的價格，幾十年如一日地擁有著最大量、最多樣的顧客。在如今消費降級的中國，老板你悟道了什么？

收起

大圖

旋轉(zhuǎn)
分享

復制鏈接

微博

微信掃一掃

評論

贊
評論

文明發(fā)言，無意義評論將很快被刪除，異常行為可能被禁言

登錄后參與評論
評論

文明發(fā)言，無意義評論將很快被刪除，異常行為可能被禁言
800
推薦評論

全部評論（0條）