堡門永存！更適合中國寶寶胃口的中式漢堡，竟然早就悄悄賣爆了？

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舉報(bào) 2023-11-03

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中式漢堡，更適合中國寶寶的胃口。

作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀

現(xiàn)如今，有多少打工人的午餐都是用漢堡解決的，口味過的去、吃起來便捷，最重要的是便宜，麥當(dāng)勞一套窮鬼午餐下來只需要十來塊左右，性價(jià)比簡直不要太高。但近幾年來不少打工人的心頭好已經(jīng)從麥當(dāng)勞變成了塔斯汀、林堡堡、甚至最近的新秀賈國龍中式漢堡了，畢竟這中式漢堡更適合中國寶寶的胃口，而且在性價(jià)比上和麥當(dāng)勞窮鬼套餐不相上下！

而當(dāng)很多打工人還把這些中式漢堡當(dāng)成自己的小眾美味時(shí)，殊不知這些中式漢堡已經(jīng)悄悄賣爆了！在社交平臺(tái)上搜索“中式漢堡”一詞，僅小紅書上“中國漢堡”的推廣筆記就高達(dá)4w+，抖音“中式漢堡”話題播放量達(dá)到5001萬次。不得不承認(rèn)的是，中式漢堡已經(jīng)悄然俘獲了越來越多年輕人的心。

01.塔斯汀

2012年成立于江西的塔斯汀，最初做的是手感松軟厚底的披薩，或許單買披薩賺不了太多錢，塔斯汀又在披薩這條產(chǎn)品線上，增加了漢堡。2018年，塔斯汀推出了“現(xiàn)烤堡胚”，以中華面點(diǎn)制作工藝重新設(shè)計(jì)漢堡皮。2019年，塔斯汀提出了“超級(jí)漢堡”的定位，并推出“東方味覺覺醒計(jì)劃”，以中式堡胚搭配國味內(nèi)餡，明確了“做中國漢堡”的定位。

后來隨著2020年國潮的興起，一系列餐飲品牌緊跟“國潮元素”，重新調(diào)整定位，包裝品牌。不甘落后的塔斯汀，又把定位改為了“中國漢堡”，還對店面進(jìn)行了升級(jí)，自此以后塔斯汀走進(jìn)了越來越多年輕人的視線中，這也造就了塔斯汀在抖音本地生活團(tuán)購帶貨榜上連續(xù) 5 個(gè)月位列前五，單月最高銷售額超 700 萬的成績。

如今塔斯汀已然成為了中式漢堡的領(lǐng)頭羊，甚至有不少年輕人表示：“愛情可以遲到，塔斯汀瘋狂星期二不能遲到。”

02.
賈國龍中國堡

賈國龍中國堡是西貝品牌下的中式漢堡品牌，賈國龍中國堡以饅頭為原型，主打的產(chǎn)品就是小炒黃牛肉堡、外婆菜嫩蛋堡、本幫紅燒肉堡等等，吃起來口感其實(shí)更像是肉夾饃，因?yàn)橘Z國龍中國堡的面餅與饅頭更像，在“西堡中做”上甚至比塔斯汀更進(jìn)一步。

但在價(jià)格方面，賈國龍中國堡就沒有塔斯汀占優(yōu)勢了，17元一個(gè)的北京烤鴨堡、18一個(gè)的小炒黃牛肉堡、22一個(gè)的滋汁脆豬排堡等等都不算便宜，盡管也有33元隨心配三件套，但與塔斯汀的36元雙人套餐相比，還是略貴了一些。

03.林堡堡

創(chuàng)立于2021年的林堡堡同樣主打中式漢堡，目前已在海內(nèi)外11座城市開設(shè)了12家門店，門店開設(shè)地不僅包括了上海、杭州等國內(nèi)一線、新一線城市，中式蛋堡也即將遠(yuǎn)渡重洋，在倫敦、迪拜等海外城市開設(shè)線下門店。

與塔斯汀、賈國龍中國堡不同的是，林堡堡所售賣的中式漢堡要更加小眾，是在面餅上下功夫的雞蛋漢堡。但林堡堡也在普通雞蛋漢堡基礎(chǔ)上也進(jìn)行了改革和創(chuàng)新，比如傳統(tǒng)雞蛋漢堡的構(gòu)成是面糊加雞蛋加豬肉，除了豬肉口味，林堡堡還添加了牛肉、雞肉、蝦滑等口味，比如有黑椒牛肉蛋堡、芝士蝦滑蛋堡等，以滿足消費(fèi)者多層次需求。

目前市面上的中式漢堡品牌層出不窮，但總攬下來不難發(fā)現(xiàn)，中式漢堡逐漸呈現(xiàn)出了同質(zhì)化的問題。中式漢堡們的品牌口感風(fēng)味大同小異，創(chuàng)新點(diǎn)多半是圍繞餅胚和內(nèi)餡，但消費(fèi)者對中式漢堡的認(rèn)知度還有待提高，目前來看中式漢堡吸引消費(fèi)者的大多還是嘗鮮和低價(jià)，未來中式漢堡如何擁有更有力的核心競爭力才是最需要考慮的。

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