當代年輕人，在火鍋和燒烤之間選擇了吃齋，在美式和拿鐵之間選擇了“慈杯”
年輕人，在上班和上進之間選擇了上香。
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀
都說年輕人在上班和上進之間選擇了上香，在求人和求己之間選擇了求佛，寺廟，毫不夸張的說就是當代年輕人新的“心理咨詢室”。而到了寺廟，除了求神拜佛保佑身體康健、事業有成外，最能吸引年輕人眼球的就是“寺廟餐飲”了，火鍋烤肉哪有寺廟齋飯吃的心里安寧，美式拿鐵又哪有寺廟咖啡來的有禪性？
伴隨著寺廟經濟的不斷崛起，寺廟周邊的餐飲店也走進了越來越多年輕人的視線中，寺廟咖啡、奶茶、齋飯、火鍋等等都受到了年輕人的追捧。可以看得出來，佛系已然成為了流行的一種生活趨勢，寺廟餐飲的爆火也正是因為拿捏住了佛系的精髓，一躍成為了2023年年輕人最熱衷的餐飲模式。
那么“寺廟餐飲”都能怎么玩呢？又到底是如何火起來的呢？
01.寺廟熱，成就了寺廟餐飲
從去年下半年開始，“寺廟游”就逐漸成為年輕人的心頭好。據相關平臺數據顯示，寺廟門票訂單量同比增長310%，且年輕人占到近50%，按照巨量算數的監測，“寺廟”的搜索量在過去四年增長了368倍。
寺廟逐漸從曾經中老年人活動中心變成了年輕人放松的場所，藍天白云、紅墻黃瓦、綠樹古剎能夠讓年輕人體驗到在工作生活中難以體驗到的放松感，似乎伴著裊裊禪香，年輕人便能找到情感寄托。因此為了暫時放下工作、學業壓力，如今不少年輕人都會選擇來到寺廟上香拜佛，結果如何倒也無所謂，求得就是一個心安。
客流量的增加隨之而來的就是開始出現無限的商機。在永福寺售賣的“慈杯”咖啡的小店，排隊的人能擠滿，雞鳴寺的“雞鳴賜茶”也讓人排隊排到瘋狂，靈隱寺的紫砂壺奶茶同樣引來無數人排隊打卡。
除了寺廟茶飲開始爆火，寺廟餐也同樣受到追捧，法喜寺5元一位的齋飯自助簡直叫人不要太上頭，北京雍和宮附近的米其林素食餐廳京兆尹，人均1000多還需要至少提前一周定到位置。
一時間，在寺廟用過一頓齋飯，買上一杯帶著“禪意”的茶飲成為了年輕人在社交平臺上分享的重點話題，得益于社交平臺上的分享，更多的人被寺廟原本寧靜平和的氛圍吸引來，慕名而來的年輕人便為寺廟餐飲品牌帶來了穩定的客流量。
02.
好運Buf加成，寺廟餐飲更能拿捏年輕人
實際上，寺廟餐飲對于大多數年輕人來說更像是一種好運Buff加成，吃寺廟素齋是因為年輕人在拜佛的時候認為吃素祈福會更靈驗，而同樣購買寺廟飲品也是沖著飲品的好兆頭去的。
就像永福寺的“慈杯”咖啡，美式叫“滌煩”，拿鐵叫“停雪”，摩卡叫“歡喜”，抹茶拿鐵叫“聽山語”......單從名字上看就是滿滿的好寓意，簡單的一杯飲品似乎被施加了更多的好運，年輕人對于未來的期盼和追求憑借一杯咖啡就能反映出幾分。
在這一點上把握很好的還有杭州的紫砂壺奶茶，從名字到杯子造型都主打一個吉利，“無憂觀音”、“財氣茶”、“脫離苦海”……普通人常許的愿望與茶名相結合起來，可以說是狠狠地戳中了年輕人的心。
一句“心誠則靈”就足夠讓年輕人為這些寺廟餐飲買單，為了許下的愿望能夠實現，齋飯、好運飲品都是可以消費的，畢竟似乎這些好兆頭的齋飯和奶茶能帶給年輕人更多的生活可能性。
03.歸根結底，消費的是情緒價值
寺廟經濟的爆火，追根溯源依舊是因為當下生活重壓下，年輕人把燒香拜佛當成是了一種精神寄托。而消費寺廟餐飲的本質也是年輕人在寺廟里尋求安慰，將焦慮與煩憂留在廟宇，將好運與期待帶回到城市的美好祈愿。
但年輕人對于現實生活的焦慮以及壓力并非是一成不變的，因如何能夠更好地為年輕人提供情緒價值則是這些寺廟餐飲需要深度思考的。目前國內的寺廟餐飲已經在不斷發展中逐漸呈現出了同質化的趨勢，大差不差的好運飲品，逐漸雷同的素齋形式并不是什么好的現象，而為了能夠更好地解析年輕人的情緒價值，更應該進行深度產品創新，這樣才能引發年輕人的情感共鳴。
畢竟對于年輕人來說，北方的雍和宮和南方的靈隱寺是不一樣的，不同的寺廟提供的情緒價值不同，那么寺廟餐飲也應該有些更新奇的地域特色。
參考資料：
1、《靈隱寺開賣奶茶？還爆了！寺廟商業再次拿捏年輕人》，贏商網
2、《寺院里吃的不是素，是年輕人的好運和出路》，風味星球
3、《打遍大牌無敵手，寺廟餐飲成今年最大網紅贏家？》，餐企老板內參
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