狠狠拿捏住年輕人，好利來(lái)、稻香村可是把流量密碼玩明白了！

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舉報(bào) 2023-10-27

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老品牌煥發(fā)新活力！

作者 | 王園編輯 | TOP餐謀近一段時(shí)間以來(lái)，打著“新中式”的旗號(hào)售賣面包的品牌層出不窮，盡管門店裝修、產(chǎn)品營(yíng)銷上確實(shí)有中式文化的影子，但不得不承認(rèn)的是，怎么總覺(jué)得吃起來(lái)缺了點(diǎn)啥呢？

或許缺的是些品牌的認(rèn)同感吧，這時(shí)我們難免會(huì)將目光轉(zhuǎn)向從小就耳熟能詳?shù)暮姹浩放疲?dāng)我們看到從小吃到大的好利來(lái)、稻香村等品牌，頓時(shí)就沉默了下來(lái)。

好家伙，這還是我們自小就熟悉的品牌嗎？

好利來(lái)和稻香村這兩個(gè)品牌在很多消費(fèi)者心中好像還是質(zhì)樸、純粹的代名詞，而如今的好利來(lái)和稻香村卻一個(gè)比一個(gè)時(shí)尚！簡(jiǎn)約大氣的門店裝飾、豐富多彩傳統(tǒng)中又不失創(chuàng)新的產(chǎn)品，還有那堪比“海底撈”式的服務(wù)瞬間就叫人覺(jué)得什么“新中式”糕點(diǎn)不香了，這拿捏住年輕人審美的老品牌還是最得人心！

01.產(chǎn)品矩陣更年輕

“五仁奶茶、牛舌餅?zāi)滩琛椖嗄滩枇私庖幌拢俊?/p>

很難想象這居然是稻香村門店內(nèi)的產(chǎn)品，就在大家對(duì)稻香村的印象還停留在傳統(tǒng)的棗泥糕、牛舌餅的時(shí)候，稻香村就已經(jīng)背著大家悄悄對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)。

2021年稻香村為了新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣特意開(kāi)了新店“稻香村零號(hào)店”，在零號(hào)店中能看到中式糕點(diǎn)口味的京味奶茶，同時(shí)在現(xiàn)烤糕點(diǎn)上印制“文房四寶”、“京劇臉譜”、“胡同門牌”、“文玩核桃”等特色文化元素。

結(jié)合當(dāng)代年輕人的喜好，稻香村零號(hào)店將傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)與奶茶進(jìn)行碰撞，除此之外也沒(méi)有放棄本職工作，零號(hào)店中也售賣中式糕點(diǎn)，但這些中式糕點(diǎn)卻是采用了傳統(tǒng)技藝制作的，而外觀卻格外的新穎。二十四節(jié)氣主題的糕點(diǎn)精巧可愛(ài)、果園系列的糕點(diǎn)相當(dāng)逼真甚至宮廷系列得糕點(diǎn)顏值相當(dāng)之高。

可以毫不夸張的說(shuō)，在這個(gè)零號(hào)店里年輕人們都能逛得不亦樂(lè)乎，畢竟這些好看又好吃的糕點(diǎn)真的沒(méi)人能拒絕。

而在如今的好利來(lái)逛一逛真的會(huì)覺(jué)得打開(kāi)了新世界的大門，萬(wàn)圣節(jié)小幽靈蛋糕、圣誕節(jié)圣誕樹(shù)蛋糕還有和迪士尼公主聯(lián)動(dòng)的蛋糕看得人目不暇接。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在過(guò)去的三年里，好利來(lái)推出了10次節(jié)日限定產(chǎn)品和34次聯(lián)名產(chǎn)品，每次發(fā)布都至少有3款新品。而且每款新品都很狠狠地在年輕人的審美上碾壓，好利來(lái)如今以年輕人為主題，目標(biāo)用戶便是Z時(shí)代的年輕女性，因此呈現(xiàn)出來(lái)的產(chǎn)品無(wú)一不受年輕人的歡迎。

“年輕即是永恒”，好利來(lái)的這句口號(hào)在產(chǎn)品上貫徹的很明確，因此如今走進(jìn)好利來(lái)的門店中，甜品對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不僅是食物，也是情緒價(jià)值的產(chǎn)品。

02.
營(yíng)銷方式更貼近潮流

幾乎目前所有的品牌在進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷的時(shí)候都不會(huì)放過(guò)如今Z時(shí)代最喜歡的社交平臺(tái)了，而同樣好利來(lái)和稻香村也在營(yíng)銷方式上更加年輕化。

好利來(lái)在營(yíng)銷方面更加注重人設(shè)營(yíng)銷，在保證好自己產(chǎn)品的時(shí)候，好利來(lái)將自家二公子羅成打造成了接地氣又有趣的形象，在短視頻平臺(tái)上收獲大量粉絲的二公子代表著好利來(lái)的品牌形象，最終呈現(xiàn)出來(lái)的效果就是品牌親民，能夠聽(tīng)取粉絲意見(jiàn)。除此之外，好利來(lái)還在自家員工顏值方面進(jìn)行營(yíng)銷，更讓消費(fèi)者與品牌之間的距離感逐漸減弱。

同樣稻香村在營(yíng)銷方面也更加貼近年輕人的喜好，近些年國(guó)潮文化的崛起，而稻香村將“顏值經(jīng)濟(jì)”徹底玩明白了。從店內(nèi)裝飾到產(chǎn)品本身亦或者是產(chǎn)品包裝都是滿滿的中式元素，當(dāng)代社會(huì) “顏值經(jīng)濟(jì)〞是十分火熱的話題，而處處都寫滿“精致”的糕點(diǎn)五一就是對(duì)稻香村最好的宣傳。

03.老品牌年輕化已成大趨勢(shì)

其實(shí)如今不論是從市場(chǎng)還是從數(shù)據(jù)報(bào)告上來(lái)看，Z時(shí)代的年輕人已經(jīng)成為當(dāng)今品牌最需要爭(zhēng)取的消費(fèi)群體，除了好利來(lái)、稻香村等品牌外，就連茅臺(tái)都針對(duì)年輕人開(kāi)始發(fā)力，與瑞幸咖啡推出醬香咖啡來(lái)取得年輕人的歡心，由此可見(jiàn)老品牌的目標(biāo)用戶已經(jīng)變成了年輕人。

但需要注意的是，如今的年輕人更加注意產(chǎn)品的品質(zhì)和口味，因此品牌的創(chuàng)新不能僅僅只是形式的創(chuàng)新，更需要有年輕化的戰(zhàn)略思維，而好利來(lái)、稻香村等品牌都在探索年輕化的路上取得了不小的成就，更多的品牌同樣可以借鑒他們的經(jīng)驗(yàn)。

而對(duì)于已經(jīng)在年輕化趨勢(shì)中邁出步伐的好利來(lái)、稻香村等則需要考慮更多問(wèn)題，如何能夠讓消費(fèi)者產(chǎn)生認(rèn)同感和歸屬感，如何把握傳承中華文化與創(chuàng)新的分寸等等。但唯一能確定的是，把握住年輕人心，消費(fèi)是能夠生生不息的。

參考資料：

1、《透過(guò)好利來(lái)的出圈，看老品牌如何快速崛起》，餐飲界

2、《百年老字號(hào)圍獵00后》，F(xiàn)oodaily每日食品

3、《30年老品牌——好利來(lái)，如何逆襲成為網(wǎng)紅店？》，運(yùn)營(yíng)隨筆
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