艾泊宇產(chǎn)品戰(zhàn)略：老干媽四年銷(xiāo)量持續(xù)下滑，帶來(lái)的三點(diǎn)啟示（1/3）
老干媽在過(guò)去一直是國(guó)民辣椒醬品牌，以味美價(jià)廉的產(chǎn)品和深入人心的品牌形象為人們所喜愛(ài)。然而，老干媽的銷(xiāo)量卻呈現(xiàn)持續(xù)下滑的趨勢(shì)，讓人們開(kāi)始對(duì)這一經(jīng)典品牌的前景擔(dān)憂(yōu)。
作為一個(gè)對(duì)老干媽有著深厚感情的老顧客，我親眼見(jiàn)證了老干媽從一個(gè)小作坊逐漸成長(zhǎng)為一家大型企業(yè)的歷程。
這個(gè)曾經(jīng)是中國(guó)最受歡迎的辣椒醬品牌，如今卻面臨著一場(chǎng)前所未有的挑戰(zhàn)。原因何在呢？
今天，我們就來(lái)談一談這個(gè)問(wèn)題，我將該內(nèi)容分為三個(gè)系列為大家進(jìn)行講解，圍繞老干媽銷(xiāo)量下滑事件，給創(chuàng)業(yè)者們帶來(lái)三點(diǎn)啟示。
一、產(chǎn)品無(wú)百日紅，只有不斷變化的需求
首先，我需要告訴大家一個(gè)殘酷的事實(shí)，這也是艾泊宇產(chǎn)品戰(zhàn)略理論強(qiáng)調(diào)的重中之重。那就是沒(méi)有一勞永逸的產(chǎn)品，只有常變常新的需求。
看到這里可能會(huì)有人反駁，像茅臺(tái)和可口可樂(lè)，它們就是一款產(chǎn)品賣(mài)了上百年，那就是一勞永逸的產(chǎn)品。
那么問(wèn)題來(lái)了，有多少企業(yè)能夠做到像茅臺(tái)和可口可樂(lè)一樣？
答案呼之欲出，本文提到的老干媽本來(lái)可以做到，然而他卻連續(xù)4年銷(xiāo)量下滑。
有人說(shuō)是因?yàn)槔细蓩尳影嗳耍牙细蓩屧械馁F州辣椒換成了便宜的河南的辣椒，從而獲得更多利潤(rùn)，都是因?yàn)闆Q策人只知道牟利所產(chǎn)生的結(jié)果。
也有人說(shuō)是因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)越多，導(dǎo)致老干媽銷(xiāo)量下滑。
在我看來(lái)，歸根結(jié)底是老干媽對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知出現(xiàn)了問(wèn)題。
老干媽作為一家有著幾十年歷史的企業(yè)，其產(chǎn)品已經(jīng)深入人心。
當(dāng)他面對(duì)消費(fèi)者需求的不斷變化，老干媽卻未能緊跟時(shí)代的步伐。
三、低碳水飲食，老干媽的未來(lái)市場(chǎng)
當(dāng)前，年輕消費(fèi)者已成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。他們對(duì)產(chǎn)品的需求和老一輩有著顯著的差異。
大部分年輕人都在追求低碳水的飲食方式，減少了對(duì)碳水化合物的攝入。
于是有人開(kāi)始擔(dān)心，像大米和面這樣的主食被年輕人拋棄，那么”下飯神器“老干媽是不是也因此失去了市場(chǎng)？
事實(shí)上，艾泊宇產(chǎn)品戰(zhàn)略理論告訴大家，需求永遠(yuǎn)都在，只是以不同形式出現(xiàn)。
雖然作為主食的大米和面的老干媽可能有所衰退，但是作為調(diào)味的辣醬，老干媽仍然有很大的市場(chǎng)潛力。老干媽只需要轉(zhuǎn)變其市場(chǎng)策略和產(chǎn)品形式，去滿(mǎn)足年輕人的需求。
低碳水飲食的趨勢(shì)可能會(huì)影響某些傳統(tǒng)食品的消費(fèi)量，但并不意味著它們完全失去了市場(chǎng)。
相反，只要品牌能夠及時(shí)調(diào)整策略，適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，就能保持競(jìng)爭(zhēng)力并開(kāi)拓新的市場(chǎng)。
想象一下，如果有一家餐廳推出了以老干媽為主要調(diào)味料的菜品，這會(huì)是一種什么樣的場(chǎng)景？
毫無(wú)疑問(wèn)，這樣的菜品會(huì)立刻成為餐廳的賣(mài)點(diǎn)，吸引眾多食客前來(lái)品嘗。而老干媽也因此得到了推廣，實(shí)現(xiàn)了雙贏。
這一方面說(shuō)明了產(chǎn)品的本質(zhì)可以不變，但產(chǎn)品的使用場(chǎng)景和形態(tài)都可以隨著市場(chǎng)需求不斷變化。
老干媽?xiě)?yīng)該向茅臺(tái)和可口可樂(lè)學(xué)習(xí)，這兩個(gè)品牌之所以能夠長(zhǎng)盛不衰，正是因?yàn)樗麄儾粩嗟馗淖冏约骸⑦m應(yīng)市場(chǎng)。
三、總結(jié)
茅臺(tái)和可口可樂(lè)都是有著百年歷史的品牌，是因?yàn)椴粩嗟剡M(jìn)行自我創(chuàng)新和改變才暢銷(xiāo)百年，而不是因?yàn)橄霑充N(xiāo)百年，而一成不變。
正是這種持續(xù)改變的精神，才讓他們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持了長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力。
對(duì)于老干媽來(lái)說(shuō)，也可以從中汲取經(jīng)驗(yàn)。不斷地探索新的使用場(chǎng)景和形態(tài)，不僅可以讓老干媽在調(diào)味料市場(chǎng)上創(chuàng)造更大的價(jià)值，也可以讓這個(gè)經(jīng)典品牌在消費(fèi)者心中保持新鮮感和吸引力。
在這個(gè)日新月異的時(shí)代里，只有勇于改變、不斷進(jìn)取的企業(yè)才能立于不敗之地。讓我們期待老干媽在未來(lái)能夠迎來(lái)新的發(fā)展高峰！
下篇我將為大家?guī)?lái)老干媽銷(xiāo)量下滑事件的第二個(gè)啟示：產(chǎn)品一旦布局成功，立刻布局上下游產(chǎn)業(yè)鏈
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