同時(shí)收割年輕人和中年人的錢包，這些“新茶飲”到底是怎么做到的？
刻在中國(guó)人骨子里的茶文化在崛起。
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀
近些日子在一些社交平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)了個(gè)新奇的現(xiàn)象。
會(huì)玩的00后們給自己愛品茶的長(zhǎng)輩們倒了杯東方樹葉，沒想到幾十年的傳統(tǒng)茶愛好者們?cè)趪L到東方樹葉后，紛紛被東方樹葉的清甜醇香所折服。而同樣，年輕人也開始在社交平臺(tái)秀自己被東方樹葉所折服的心路歷程，不難看出，東方樹葉以一個(gè)極快的速度同時(shí)收割了年輕人和中年人的芳心。
但這樣的盛況不是個(gè)例，東方樹葉成了老少皆宜的飲品，以八馬、大益茶、立頓等為代表的茶葉、茶包也不僅征服了中年人，同時(shí)也成為了不少年輕人的心頭好。
以統(tǒng)一、康師傅、農(nóng)夫山泉等為代表的包裝即飲茶飲料、無糖茶飲也在包攬全年齡段消費(fèi)者的路上一路狂奔，不得不承認(rèn)的是，這些“新茶飲”算是徹底崛起了！
01.傳統(tǒng)茶文化的新玩法
茶飲在中國(guó)擁有悠久的歷史和文化傳承，可以說茶文化是刻在每個(gè)中國(guó)人骨子里的東西。而隨著生活節(jié)奏的加快和年輕一代消費(fèi)者對(duì)健康飲品的追求，曾經(jīng)一度沒落的茶飲市場(chǎng)重新迎來了黃金時(shí)期。
相較于傳統(tǒng)的茶葉消費(fèi)方式，新茶飲品牌通過引入先進(jìn)的制作工藝、豐富的口味選擇和個(gè)性化的服務(wù)，成功打造了與時(shí)俱進(jìn)的品牌形象，吸引了大量消費(fèi)者的目光。
以東方樹葉為代表的包裝即飲茶飲料、無糖茶飲在營(yíng)銷和產(chǎn)品定位上都做足了差異化。在大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)茶飲的想象還停留在現(xiàn)泡現(xiàn)喝時(shí)，包裝即飲茶飲料將中國(guó)傳統(tǒng)茶裝進(jìn)了飲品瓶中，這極大程度上讓茶變得更加接地氣，也成為了更多消費(fèi)者能夠消費(fèi)的起的東西，因此只有茶和水的傳統(tǒng)茶飲料成為了便成為了消費(fèi)者在選擇茶飲時(shí)的首選。
而以喜茶、霸王茶姬等年輕人更喜歡的茶飲品牌則在口味和玩法上進(jìn)行了創(chuàng)新，茶與奶的碰撞、茶與水果的互動(dòng)都是這些新茶飲品牌對(duì)茶的新思考，茶作為一種包容性極強(qiáng)的原料，與之碰撞出來的都是令人眼前一亮的新口味。
以茶葉為基礎(chǔ)，結(jié)合時(shí)下流行的口味和飲品搭配，推出了更多元化的產(chǎn)品系列，滿足不同消費(fèi)人群的需求。而除了對(duì)茶本身的開發(fā)，這些茶飲品牌能夠很好的結(jié)合年輕人的喜好進(jìn)行一些聯(lián)名、活動(dòng)等玩法，自此也將茶的相關(guān)文化開發(fā)的更加全面，使得傳統(tǒng)茶文化逐漸在年輕人群體中更加普及開。
02.
新式茶飲在崛起
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）新茶飲委員會(huì)聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院，在上海共同發(fā)布了《2023新茶飲研究報(bào)告》。報(bào)告顯示，全年新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1498億元，恢復(fù)3年復(fù)合增長(zhǎng)率近20%的水平。隨著中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的加速，茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
以東方樹葉為代表，在過去12個(gè)月東方樹葉同比增長(zhǎng)114%，增速超過即飲茶行業(yè)整體增速9倍以上，東方樹葉連同茶π貢獻(xiàn)了整個(gè)即飲茶市場(chǎng)超過六成的增量。由此可以看得出來，消費(fèi)者對(duì)于東方樹葉等新式茶飲的熱衷，因此曾經(jīng)被無數(shù)人忽略的茶飲市場(chǎng)，瞬間被成了崛起的國(guó)產(chǎn)飲品。
新茶飲的崛起背后最重要的原因就是當(dāng)代年輕人對(duì)于健康的追求，新茶飲大多都在“0蔗糖”、“低糖”上下功夫，茶葉含有豐富的抗氧化物質(zhì)和多種維生素，具有提神、解渴、減肥、降血脂等多種功效。在健康意識(shí)日益強(qiáng)烈的今天，茶飲作為一種健康飲料，其價(jià)值被重新認(rèn)識(shí)和發(fā)掘。
然后就是如今茶文化的復(fù)興，近些年隨著中華文化的不斷復(fù)興，茶文化也作為中華文化的代表重新走入了當(dāng)代年輕人的視線中，茶藝、茶道、茶文化等概念的不斷推廣，使茶飲在年輕人中擁有廣泛的市場(chǎng)。同時(shí)，市面上越來越多的新茶飲品牌開始涌現(xiàn)，消費(fèi)者多樣化的需求得以滿足，因此新茶飲也開始不斷崛起。
03.新茶飲市場(chǎng)開卷，各大品牌該如何？
其實(shí)不難看出，現(xiàn)如今越來越多的資本開始入局新茶飲市場(chǎng)，市面上也涌現(xiàn)出了越來越多的新茶飲品牌。新興的茶飲品牌通過引入創(chuàng)新口味、獨(dú)特包裝和個(gè)性化服務(wù)等方式，吸引了大量消費(fèi)者，與此同時(shí)，傳統(tǒng)茶企也開始轉(zhuǎn)型升級(jí)，推出了更多具有時(shí)尚感的產(chǎn)品線，以迎合年輕一代消費(fèi)者的口碑需求。
新茶飲市場(chǎng)越來越卷，那么各大品牌能夠做的也只有通過加強(qiáng)品牌塑造和擴(kuò)大宣傳推廣，提高市場(chǎng)認(rèn)知度和消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。
除此以外，各大品牌還應(yīng)該繼續(xù)加大研發(fā)投入，推出更多具有創(chuàng)新意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，同時(shí)，拓展線上線下渠道，利用社交平臺(tái)進(jìn)行品牌宣傳以及產(chǎn)品宣發(fā)，提供更便捷的消費(fèi)體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者多元化的需求。
其實(shí)在全球消費(fèi)升級(jí)的大背景下，茶飲作為一種健康、時(shí)尚的文化載體，必將繼續(xù)迎來更多的機(jī)遇，而未來，新茶飲品牌最需要的就是專注自身產(chǎn)品，弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化。
參考資料：
1、《深度解讀：2023新茶飲的打破與重塑》，白馬未來食品研究院
2、《2023年，新茶飲的“內(nèi)卷”與“疲倦”》，餐企老板內(nèi)參
3、《東方樹葉，一款“難喝飲料”的翻紅路》， 數(shù)英DIGITALING
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