后疫情時代，新餐飲品牌如何從0到1在激烈餐飲市場里脫穎而出
項目背景
初糖是一家專做創(chuàng)意水果甜品的輕餐飲品牌。此次新品牌塑造，通過洞察消費者個性化、情感化、健康化、多樣化的需求，創(chuàng)作了自帶社交分享屬性、極具治愈性的高顏值IP形象，以強大的人格化魅力賦予品牌無限可能。
品牌落地后，深受年輕消費者喜愛，現(xiàn)已成為佛山南海地區(qū)寶藏打卡地，榮登熱門榜第一。
近年來，隨著年輕一代消費者的崛起和人們需求的多元化，使得輕餐飲正以各種形態(tài)出現(xiàn)在大眾視野中，其發(fā)展勢頭和前景規(guī)模遠超傳統(tǒng)正餐，現(xiàn)已成為餐飲業(yè)增長最快、賽道最大的餐飲業(yè)態(tài)。
如何讓初糖在消費頻率高、市場需求大的輕餐飲市場中脫穎而出？我們做了以下幾步動作：
第一步：市場分析
通過洞察輕餐飲市場發(fā)展趨勢后，我們發(fā)現(xiàn)單一的產(chǎn)品口味和消費體驗已經(jīng)不能滿足消費者多樣化的消費需求。初糖需要從細分單品+口味創(chuàng)新的產(chǎn)品模式、個性化+時尚化+高顏值的品牌形象、社交屬性+話題度的消費體驗三個維度出發(fā)，扼住消費者“無限回購”的命門。
第二步：目標人群洞察
初糖是專做創(chuàng)意水果甜品的，我們發(fā)現(xiàn)在不同目標人群中，他們的側(cè)重點需求會有所不同。朋友小聚會比較關(guān)注產(chǎn)品顏值和環(huán)境是否輕松，情侶約會關(guān)注環(huán)境的舒適度和氛圍感，家庭小憩則關(guān)注品種豐富度和口感優(yōu)良性，為此，我們將初糖的目標人群畫像定位為：
年齡：18-30歲年輕女性、帶孩子的長者
場景：逛街休閑/商場游玩/放學下班小餓
口味：有甜有咸，有經(jīng)典必點、也有創(chuàng)新產(chǎn)品嘗鮮
功能：可做飯前小食、也可做正餐，能飽腹
消費：性價比高，沒有消費壓力，消費頻次高
社交：體現(xiàn)對生活品質(zhì)的追求
初糖作為一個從0到1的新品牌，如何能在短時間內(nèi)收獲消費者的關(guān)注度和好感度呢？如何聚焦品牌優(yōu)勢，構(gòu)建價值體系很關(guān)鍵！
產(chǎn)品創(chuàng)新
我們將初糖產(chǎn)品聚焦于個性化、高顏值，確保產(chǎn)品能滿足當代年輕消費者的獵奇心理和個性追求，做到既新奇又好吃，才能成功贏得消費者關(guān)注和好感。
文化創(chuàng)新
在產(chǎn)品表達上，我們致力于打造溫暖又治愈的初糖文化。通過人格化、親切化的文案表達，與消費者達到情感上的共鳴。初糖=甜蜜=治愈！
“芒芒人海，與你榴蓮”
“榴蓮在摩托輪，天荒地老”
“鹽于律己，甜以待人，今日也是與甜蜜相遇的日子，每個女孩都值得被甜蜜對待”
“風雨后未必有彩虹糖，但有希望就會有光芒”
魅力人格體作為IP的進階層次，天生具有內(nèi)容能力和人格屬性，它能引發(fā)消費者共鳴和追捧，能讓顧客對品牌有超越產(chǎn)品本身的認同，讓品牌更有溫度。
而這時候我們需要開始思考，什么是“初糖”,初糖應該傳遞什么能量？
初糖
是口袋里那顆永遠不會化的「糖」
是甜系女孩「治愈萬物」的魔法
小初以糖為「武器」，化水果為「盔甲」
陪你抵御時光與生活的「花樣暴擊」
愿我們有生的日子里，每天都很「甜」
由此，我們結(jié)合品牌定位“創(chuàng)意水果甜品”，將小女孩與不同新鮮水果結(jié)合在一起，打造了一個擁有讓人瞬間治愈的呆萌、恬靜的鄰家妹妹“小初”，成功俘獲了一批消費者的少女心，這與我們的品牌定位也十分契合。
在IP形象的情緒表達上，也更注重其生動性和互動型，希望小初能帶給人們治愈的力量。
新消費浪潮下，創(chuàng)新產(chǎn)品模式、煥新品牌形象、升級消費體驗，一個都不能少！
結(jié)語：
初糖作為輕餐飲市場的一股新興力量，通過打造獨特的品牌魅力人格體，秉承熱愛與專注、賦予品牌治愈的力量，與消費者形成有效的情感共鳴，進而從同類型品牌中脫穎而出。
而蕉獸作為品牌人格化和年輕化的先行者，在為品牌出謀劃策時始終堅持讓品牌個性更加突出、更有親近力和連接感。我們相信，只有賦予品牌感動人心的溫度，才能產(chǎn)生品牌強黏性，令品牌生生不息！
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