【羚佳設計全案】獲得近億元融資「朝天門碼頭」
餐飲是一門可以穿越周期的生意。
羚佳設計為「朝天門碼頭」提供了戰略定位、品牌形象設計、VI系統設計、產品包裝設計、IP設計、文創設計、空間設計、展陳設計、電商設計等。
8月5日消息，近日，重慶風味新消費品牌「朝天門碼頭」宣布已獲得近億元Pre-A輪融資，投資方陣容強大，分別為高榕資本、熊貓資本、展澤投資、紅點中國和弘暉資本。本輪融資將主要用于強化產品研發和數據中臺建設，在拓展市場的同時開啟向上游供應鏈的業務延展。「朝天門碼頭」作為重慶朝天門餐飲控股集團旗下的戰略級新消費品牌，主要依托老字號火鍋品牌「朝天門火鍋」的非遺底料炒制技藝進行標品打造，還原線下一千多家門店經廣大消費者長期驗證并認可的經典口味，旨在讓濃香地道的重慶火鍋風味走進千家萬戶。
自熱火鍋是主打商品，需要體現品牌底蘊和品牌實力。
包裝主打宮廷定位，色彩以紅、黃為主、藍色為輔，紅色是口味顏色輔助產品顏色識別;宣紙黃具備古拙質感體現悠久文化歷史; 藍色廣泛應用于古代的宮廷，是歷史底蘊、高端的象征。使用牌匾的樣式書寫產品名稱，與“老字號”概念關聯。
同品牌產品包裝需要延續性，手工牛油火鍋底料風格與自熱火鍋相同但 畫面截然不同，體現“和而不同”的理念。
"和而不同"是包裝設計中的一種設計理念，它不僅在傳統文化上追求民族文化的獨特性和魅力感，而且與時代同步。一個品牌想在商品包裝上占有絕對的優勢，那么這種永恒的優勢就是文化的優勢。
和而不同的品牌包裝可以塑造企業的品牌性也能帶來貨架的陳列優勢。
01
從0到1000家店之后朝天門火鍋又迎來新起點
“兩江環抱勢當雄，三岸絕崖縛奔龍。”這詩句描寫的正是嘉陵江與長江在重慶境內的交匯處——朝天門碼頭。作為重慶最大的水碼頭，這里既是山城歷史人文的起點、城市中心的象征，也是重慶火鍋的發源地。重慶位于四川盆地東部，冬日的山城霜寒露重，碼頭邊上的漁人、纖夫常常到宰房街買些便宜的牛羊下水，在麻辣鮮香的鹵汁中自燙自食來御寒充饑，這種俗稱“水八塊”的吃食，便是重慶火鍋的雛形。
朝天門碼頭創始人&CEO王普先生已有多次成功創業經驗，并創立重慶朝天門餐飲控股集團，旗下涵蓋朝天門火鍋、朝天門碼頭、九園小吃、渝城味都等多個品牌，全球累計開店一千余家，年營業額近70億元人民幣。集團連續九年入圍中國餐飲百強企業，2016年、2020年進入十強。朝天門火鍋等多個品牌也曾先后獲得“重慶老字號”“重慶市非物質文化遺產”“重慶市著名商標”“中國火鍋十大品牌”“全國綠色餐飲”等多項榮譽稱號。18年的創業歷程，讓王普積累了豐富的行業資源和經驗，同時，也讓他能更早地嗅到“下一個周期”的來臨。他表示：“現在朝天門火鍋已經有超一億人次的顧客，門店的翻臺率也在3-3.5之間，如果能把這一億多人盤活，做更有粘性的生意，將又會是一大市場。”這一次，王普瞄準了新消費，他要把朝天門火鍋非遺底料炒制技藝運用于標品打造，還原線下一千多家門店經消費者長期驗證并認可的經典口味，讓熱辣歡暢的地道重慶火鍋味道走進萬千人家的餐桌。王普帶領團隊再次出發，成立了「朝天門碼頭」。秉承“地道、好吃、便利”的產品理念，朝天門碼頭推出了以老字號非遺火鍋為核心要素，全自主研發的火鍋底料、自熱火鍋等拳頭產品，以及圍繞重慶地域特色開發的地方小吃、復合調味料等衍生產品。
02 朝天門碼頭把地道的重慶火鍋搬到家庭餐桌
火鍋底料產品忠實繼承非遺底料炒制技藝，推出牛油火鍋底料、地標手工火鍋底料，為消費者奉上地道的火鍋風味；自熱火鍋集合當下最熱的麻辣牛肉、辣鹵口味，15分鐘自熱即食、重口重料、秘制香醇；重慶小面、酸辣粉、火鍋米線等方便速食產品滿足一人食場景下的美味需求，勁道順滑、香辣過癮；而在中式復合調味料的矩陣中，朝天門碼頭精心挑選出回鍋肉、酸菜魚等重慶標志性美食，萃取精華，還原本味，讓人們在家中就能自行燒制地道重慶美味。不難看出，朝天門碼頭的選品邏輯與朝天門火鍋一脈相承，主要抓住兩大關鍵詞：「地道重慶」和「非遺老字號」。朝天門碼頭產品配方是由國家特一級廚師帶領六位國家一級廚師自主研發，再由來自江南大學食品科學與工程專業的技術人員把關，保證其非遺底料炒制技藝的還原性，這也是朝天門碼頭最大的底氣。
03對標頤海朝天門碼頭的供應鏈探索
餐飲界有句話：成名靠產品，生死供應鏈。隨著生意越做越大，王普逐漸意識到：未來餐飲行業的競爭將變成供應鏈的競爭。隨著行業工業化和去廚師化的整體升級，企業要想快速實現規模化，上游供應鏈的穩定持續就顯得尤為重要。這一點從當前的火鍋頭部企業海底撈就可以看出。海底撈為了抵御未來行業價格戰可能帶來的“卡脖子”風險，在2016年拆分了自身的供應鏈管理和調料業務——“頤海”和“蜀海”就此誕生。前者做常溫常保食品供應鏈；后者做低溫長保食品供應鏈，二者為海底撈商業版圖的擴張解決了后顧之憂。“朝天門碼頭的供應鏈搭建對標頤海，主抓常溫長保，并在底料、方便食品等產品線以外嘗試拓展一條低溫長保的冷鏈食品線。”王普告訴創業邦。
新零售方面：突破以往B端加盟店供應商身份，朝天門碼頭開始面向C端全渠道消費者經營零售產品，并以“地道重慶味”為產品特色，深耕家庭、白領新消費場景，倡導“來自重慶的美味名片、mini火鍋店、懶人秒變大廚、快速開啟今日大餐”的品類概念主張。渠道布局上：作為重慶風味新零售品牌，朝天門碼頭目前優先選擇線上渠道，創新產品強化品牌認知，依托用戶使用反饋，快速迭代升級產品；將朝天門餐飲集團現有門店作為戰略大本營，在千家門店及每年超300家新增門店中，開設“店中店專柜”，豐富門店端產品的同時，基于會員體系搭建私域流量池，解鎖更多互動模式，提升用戶體驗。
公司利用科技驅動產業鏈升級優化，通過云信息中心的大數據管理，實現“從碼頭到家里頭”的全供應鏈整合，線下專柜與線上商城并行，通過B2C+O2O+私域流量運營矩陣，從引流、導流、轉化、變現、復購等多個環節對潛在客戶進行精準營銷與科學管理。并憑借“集中采購+標準化生產+統一配送+高品質管控”優勢，有效打通體驗、購買、服務三大消費環節，解決家庭和白領消費最后一公里難題，為越來越多的“宅、急、忙”人群提供便捷的美食服務。04 投資邏輯
火鍋賽道浩浩蕩蕩，除卻近萬億行業產值帶來的天然好感，如今的資本更愿意加注已成功創業者的再創業項目。熊貓資本創始合伙人李論表示：消費賽道萬變不離其宗，產品、渠道、營銷缺一不可。朝天門碼頭依靠過硬的產品力和供應鏈能力，打造了“線下有店+線上有貨”的完整閉環，利用線上流量開展新媒體營銷、提升整體銷量，加上線下店的曝光、交付等，共同構成一個有機的整體。該企業深耕火鍋賽道多年，其創始人王普擁有20年餐飲經營經驗，是為數不多的兼備互聯網思維和行業經驗的餐飲老兵，我們愿意長期陪伴朝天門碼頭成長。高榕資本合伙人辛偉表示：隨著消費者對食品消費便利性需求的提升，3R食品（Ready to Cook、Ready to Eat、Ready to Heat，意為：即熱即食型食品）迎來機遇。在王普董事長及其團隊的引領下，朝天門餐飲在以往20多年的餐飲經營中積累了扎實的供應鏈與產品研發能力，近年來投入餐飲數字化的打造，提升運營效率的同時也加深了對消費者需求的洞察。我們期待朝天門碼頭將傳統火鍋文化與消費者新需求高度融合，讓優質創新產品不止走進千家門店，也走進千家萬戶。紅點中國主管合伙人袁文達表示：餐飲連鎖和外食已經通過科技賦能逐步標準化，新一代人群對餐飲“既美味又快速”的訴求接踵而至。朝天門碼頭致力于用科技驅動產業鏈的整合和優化，通過打通全供應鏈，實現“懶人秒變大廚”。朝天門團隊本身扎根餐飲賽道多年，對于高度管控供應鏈的構建、高效渠道網絡的打造、優質品牌及口碑的建立，具有相當完備的經驗和能力。紅點中國很高興支持該團隊，我們非常看好朝天門碼頭未來廣闊的發展前景。
END
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