遵古訓循天時 - 全形醬香酒一款小眾品質醬香酒
【北漂日記】一到冬天,遠離了家鄉的我更期待過年。母親在電話那頭問:“孩子,還有幾天才能回來?”我不知道怎么回答,只能說盡量早點回來。氤氳的目光,穿透時間和距離,望向家的方向,仿佛看到母親在門前翹首以盼,從滿頭烏發等到白發爬上鬢角,一雙清澈的眸子也開始變的暗淡,而那顆牽掛兒的心卻一如既往的熾熱。父親的腰漸漸彎了下去,小時候我爬上去騎大馬的寬厚后背變的瘦弱,那一雙操勞的手一直未曾停下。我知道,你是不想讓我多哪怕一絲的負擔。抬頭看了一眼掛在墻上的日歷,還有桌上的兩瓶全形醬香酒,近了,近了,快要過年了,我可以回家了。踏入家鄉的土地,濃郁的年味就會撲鼻而來,媽媽早準備好了一些嘮叨,爸爸也肯定張羅了一桌好飯。雖然少了以前的一些繁文縟節,但過年的韻味沒變,濃重,熱烈。獨自異鄉漂泊,冷暖自知。臨近年關,期待的不只是回家過年,而是過年回家。
茅臺鎮位于貴州省遵義市仁懷市城西13公里赤水河東岸,面積約200平方公里,具有極其特殊的地形、氣候和資源條件:從地形看,茅臺鎮位于貴州高原的盆地,海拔約400米,遠離高原氣流,終日云霧密集;從氣候看,茅臺鎮冬日溫暖,夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月,年均氣溫17.4°C,一年中有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。獨特的地形、氣候條件,加上數百年來大規模的釀酒業發展,使茅臺鎮周圍的空氣中飄游無數微生物菌種群,非常有利于醬香酒的發酵、熟化;從資源看,茅臺鎮地層由沉積巖組成,為紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖,酸堿適度,滲水性好,地下水、地表水通過紅壤層,對人體有益的多種微量元素被溶解。流經茅臺鎮的赤水河水經過層層滲透過濾,水質好、硬度低、微量元素含量豐富,且無污染。茅臺鎮周邊河谷地帶的特產紅纓子高粱,糯性好、籽粒堅實、皮厚飽滿,耐蒸煮、耐翻糙,淀粉含量達到65%,支鏈淀粉更是高達90%以上。所有這些綜合因素造就茅臺鎮成為中國久負盛名的醬香酒產區。
全形醬香酒是貴州省仁懷市縱我酒業有限公司旗下定位于次高端商務宴請的陳年坤沙老酒,采用貴州仁懷茅臺地區的特產紅纓子糯高粱和優質小麥為原料,嚴格按照坤沙醬香酒12987工藝手工釀造,由資深調酒大師對窖藏十多年的基酒精調而成。酒體色澤微黃,透明清澈,其香味醬香濃郁突出,幽雅細膩,含有濃香但不突出,仔細辨別略有焦香,各種復合香協調柔順,倒入杯中香氣經久不變,空杯更有扣杯隔日留香。飲后空酒瓶擰上瓶蓋,數日后仍有醬酒特有香味。酒體醇厚,酒花細膩,入口口感具有醬香酒典型的甜、酸、苦、辣、咸、澀、醬等復合平衡口味,層次鮮明。喝慢酒隨杯中酒與空氣慢慢接觸,醇類物質特有的甘甜位漸漸加強,口感綿柔豐富醇厚,回甘悠長。飲后體感舒適,不上頭不口干,第二天晨起沒有不舒適感覺,是純糧食好酒的特征。
全形醬香酒定位于次高端商務用酒,包裝設計采用醬香酒流行的乳玻瓶,瓶型追隨傳統簡約大方風格,色調選用較為明快的藍色,肩部的龍紋裝飾,工藝極其費時復雜,圖案切合中國風元素沉穩大氣;瓶身簡約的品牌標識配以鳳凰圖案,與肩部的龍紋形成龍鳳呈祥的上下呼應。包裝外盒設計成牛皮紋書本盒禮盒,簡約沉穩。打開書本盒,左側頁引用了《黃帝內經》寶命全形論部分章節,即闡述品牌文化含義,也體現了醬香酒健康飲酒的文化內涵。包裝盒材質為纖維板,內襯貼合尺寸的避震海綿,既方便取用,也保證長途物流運輸的安全,降低損耗風險。整個包裝設計既體現中國風元素,也加強了客戶體驗感,當為商務宴請體面之選。
全形醬香酒品牌中“全形”一詞出自于《黃帝內經》寶命全形論。這一篇章認為,天地之間沒有什么比人更珍貴的了。人以天地之氣和水谷之精華為生,依四季生長和收藏變化生活著,身體離不開陰陽的變化,所謂天地人合一。上至九五之尊的君主,下到平民百姓,任何人都希望保全形體的健康。這個保全身體的概念,并不是單指頭部軀干四肢的健全。由于人類生活在大地上,從東西南北經緯上來講,可以分為九野;頭頂藍天,從氣候上來講,可以分為四時。月有圓缺,日有長短,無不體現著陰陽消長的變化。所以不光是形體的保全,還要理解天地互動、陰陽變換的規律,而去適應四季的變化,明白萬物生長和收藏道理,做到陰陽平衡而與天地二氣相合,才是真正的一種形體的保全。推及其他,家庭、組織、社會莫不如是。全形醬香酒是天時地利人和而成的一個很好的例子:貴州茅臺鎮擁有獨特的地理條件,地質地貌,氣候特征,流經的赤水河水沒有受到任何污染,空氣、土壤中形成豐富的微生物群落、有機物和微量元素,為釀造好酒提供了獨有的天然條件,歷時一整年的12987坤沙釀酒工藝也迎合著節氣的變化。這一切都暗合遵古訓循天時的醬香酒釀酒理念,也暗合著《黃帝內經》寶命全形論的觀點,所謂天地精華,匯成全形。
重要的商務接待、客戶宴請或禮尚往來,一般考慮選擇頭部品牌白酒。這種場合的商務用酒,更看重的是酒的品牌,香型和口感倒是其次考慮。然而,如果招待或禮遇的對象是親密的合作伙伴或公司內部重要餐會,每次都選擇這樣的大品牌白酒,成本不說,儀式感也產生出一份距離。這種場合下選擇文化匹配,酒質高雅,口感獨特,包裝設計獨具風格的小眾品牌,譬如全形醬香酒,倒是非常合適的選擇,省卻了不必要的儀式,反而頓增一種漸去間隙的知心情誼。因此,小眾品牌醬香酒近年來在市場上異軍突起,更顯現主人個性而又有深度內涵的品味。全形醬香酒本是陳年坤沙醬香酒,口感豐富平衡,飲用當下即見不凡。如果用來收藏,隨時間推移,瓶內酒體陳化延續,遇有親友同事再次相聚,可以感受到與前不同的口感和香氣,恰如人之相處,情感漸進深厚。
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