2022上半年中國餐飲同比下降7.7%，餐飲商家如何危中尋機？
據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年上半年中國餐飲總營收為20040億元，相對2021年同比下降了7.7%。目前來看，餐飲行業(yè)的發(fā)展依然嚴峻！此時，對于餐飲商家來說，擁抱變化，危中尋機，尋找出一條新的營銷玩法，是實現(xiàn)增收的關鍵點！那現(xiàn)下，什么樣的方法對于恢復餐飲經(jīng)濟有效呢？
在做針對性的方案之前，我們要明確一點，現(xiàn)下用戶的消費習慣是什么樣的。從用戶的消費場景來看，傳統(tǒng)的線下堂食已經(jīng)逐漸進化為在線購買線下堂食相結合的形態(tài)，所以餐飲商家如果采用線上+線下模式開展自己的店鋪營銷可以更好地發(fā)展下去。
說起線上渠道，短視頻不得不提。短視頻平臺憑借用戶體量、內(nèi)容傳播模式等諸多優(yōu)勢為眾多餐飲商家在促進交易、打造品牌等方面提供了突圍助力。同時短視頻本地生活服務平臺，更是將同城用戶與餐飲商家在線上與線下渠道高效連接了起來。
（1）線上經(jīng)營促進線下門店交易
在短視頻本地生活服務平臺的運營中，線上團購是一把“利刃”。餐飲商家可以在平臺上架優(yōu)惠團購套餐，之后，團購套餐會隨著短視頻、直播等形式傳播給公域流量的用戶，有消費意愿的用戶可以直接下單購買。下單后會出現(xiàn)一個核銷碼，消費者只需在空閑時到店核銷消費即可。可以說，很好地將線上交易與線下到店結合了起來。
本地生活解決方案-線上團購，不僅提供了一個在線營銷平臺，支持套餐、限時秒殺、代金券等優(yōu)惠活動，商家還可以在上面進行門店裝修，還有精細的數(shù)據(jù)中心，可以清晰地看到訂單明細、結算明細，便于及時洞察經(jīng)營狀況。
（2）線下服務體驗反哺線上經(jīng)營提升
線上經(jīng)營促進線下門店交易，線下服務體驗也會反哺線上經(jīng)營提升。
如果消費者覺得店內(nèi)環(huán)境、服務、餐食不錯，到店體驗不錯的是，可以選擇曬圖、分享，也能去視頻平臺進行評價。
用戶好評的好處之一，就是能助力門店登上短視頻吃喝玩樂人氣排行榜。商家如果上榜，可以大大提升用戶對店鋪的好感度以及持續(xù)消費的忠誠度，為門店拉新引流、線上交易、用戶復購都起著重要作用，實現(xiàn)線上、 線下經(jīng)營的正向循環(huán)。
當然，要想登上人氣榜榜單，指標不只一個維度，還需考慮投稿量、收藏量、分享量等數(shù)據(jù)。而要想全面提升這些指標，極為重要的一步就是關于門店的視頻越多越好，曝光量越多越好。
本地生活解決方案-短視頻裂變工具，打造UCG內(nèi)容，讓用戶自主幫忙發(fā)視頻，提高投稿量，使門店在短視頻平臺達到高曝光效果，隨之促進收藏量、分享量等數(shù)據(jù)的提升。
隨著消費模式變遷和市場競爭加劇，餐飲的數(shù)字化進程不斷加速。本地生活服務領域，已成為餐飲商家的新經(jīng)營陣地。而要想真正從困境中突圍出來，仍然需要一定的運營策略！
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