商場刺客的刀，比雪糕刺客還快
作者：禮物，編輯：屈博洋，來源：有意思報告
雪糕讓人心涼，話梅讓人心酸。“雪糕刺客”之后，“話梅刺客”成為戳傷一大票人的新殺手。
商場零食店買話梅，店員兩大鏟子下去，一包258塊。進也不是退也不是，出示付款碼，遞出去的仿佛是自己的真心，被狠狠一掃，痛徹心扉。
微博，@網戀
本以為這19.8塊一兩的話梅已經足夠夸張，等遇到1600塊一斤的“特選話梅王”，淺挑兩顆就要64塊錢的時候，才知道什么叫“原是我不配”。
微博，@芒果小浪花er
細心的網友一算，一克白銀四塊三，一克話梅三塊二。好家伙，蜜餞賣出了貴金屬的氣勢。這話梅，起碼泡十桶話梅水，連核都得嘬上幾小時吧？
與大張旗鼓占領便利店冰柜的雪糕刺客不同，這類潛伏在商場餐飲區里、占地不過十幾二十平方米的零食店鋪，常常不經意間就能讓你主動迎上前去，痛擊你的錢包。
01 商場里的零食刺客，防不勝防
這屆年輕人可以沒去過菜市場，不熟悉街頭小店，但對住處周邊的購物中心，個個如數家珍。這里冬暖夏涼、應有盡有，扶老攜幼、呼朋喚友，隨隨便便就能消磨一整天。
但他們中的大多數，可能都曾在人生的某一個階段，被那些深藏在商場里的刺客狠狠傷害過。
很多店甚至只是商場負一層中間的一小塊開放空間，種類繁多的蜜餞裝在各種晶瑩剔透的罐子里，五顏六色的糖球被束在一個個糖果柱之中，走過路過，誰都得往這兒瞟一眼。
大眾點評APP，@期待
伴著大型商業綜合體中適宜的溫度、溫暖的光線、舒緩的音樂，再加上引人注意的商品展示形式，心理上、視覺上都極度舒適，消費者的購買情緒一下子就被烘托了起來。
只是因為在人群中，多看了你一眼。然后小小一包，就被貼上了高昂的價簽。
雪糕刺客之所以危險，在于經常沒看到或找不到價格標簽。《中華人民共和國價格法》和新施行《明碼標價和禁止價格欺詐規定》都能狠狠治它們一把。而話梅刺客更危險，因為標簽很清楚，只有買的人不清楚。
19.8元，看起來只比超市里幾塊錢的袋裝話梅貴一點而已。哪怕是最尊貴的特選話梅王，不過160元，咬咬牙買一點嘗嘗也不是不行。
但凡不是有備而來或是自帶火眼金睛，一般人壓根兒想不到標簽上的數字不是一斤的價格，而是一兩的價格。上輩子造了什么孽，買零食還要考數學。何況刺客還自帶“助理”。
店員阿姨不止巧舌如簧，手經常也是穩準狠。一鏟子下去就足夠讓你錢包出血，還不好意思喊疼。
有的人吃怕了被宰的苦，小心謹慎地把語言精確到“來20塊錢的”，店員也能一鏟子給你鏟出起碼30塊的。已經裝上了，放回去就不太好了呢。
大眾點評、小紅書、微博上留下了無數慘痛案例。幾袋梅子干291塊，小半袋橡皮糖197塊，十幾片芒果干81塊……雖然不及天價話梅，但每一包里都是滿滿的悔意和肉疼。
今年3月，“網友曝鄭州一零食店價格貴得離譜”登上微博熱搜，視頻中的凍干草莓近200元一斤。
無數社恐掛著一張大怨種的臉，在這里完成了人生修煉，要么從此不買一了百了，要么逼著自己學會拒絕。
一句話，遇到刺客，快跑！面子什么的，要不得啊！
02 為什么零食刺客就是不肯放過我？
話梅刺客背后，是千千萬萬個在商場負一層埋伏著的零食店鋪，伺機亮劍。消耗速度快、購買靈活、覆蓋人群廣的休閑零食是商場里重要的消費品類。
槑的說、槑先森、李雷與韓梅梅、梅你不渴、十八里梅等大量聽起來名字已經讓人迷糊的零食品牌，混跡在各種餐廳、檔口之間。除了來伊份、三只松鼠、良品鋪子等價格相對透明和穩定的頭部品牌，大多數人面對商場里的這些散稱零食沒有太大辨識力。
如果不是高頻消費者，對于零食的心理預期也基本停留在超市一袋話梅幾塊錢、一包QQ糖幾塊錢的位置上。
但與超市、網絡上售賣的預包裝零食不同，進駐商場的零食店除了對原材料要求更高、產品種類更加豐富外，還需要承擔更大的租金、人工和營銷成本。
據國內某知名零食品牌透露，開在商場內的店鋪僅租金一項大約就占總成本的20%。而其產品原材料基本都來自國內最優產地，經加工后通過自有物流快速發送至全國門店，以保證質量和新鮮口感。這些都會讓商場散裝零食的價格水漲船高。
小紅書，@肥扎
不僅如此，有些零食品牌除了自有商品，還會引進進口產品，如美國吉力貝（Jelly Belly）糖豆、德國口力（Trolli）橡皮糖等，原本官方旗艦店幾十塊一斤的糖果，一下就翻成了百元，類似產品也蹭著熱度一起邁入百元俱樂部。
零食可以貴嗎？倒也不是不行。雖然并非剛需，但也是個一口一口被我們吃大的萬億市場。艾媒咨詢數據顯示，2010年到2021年，中國休閑食品市場規模從4100億元持續增長至11562億元。
特別是當新消費市場里出現了成功把奶茶、雪糕賣出一頓外賣價格的喜茶、鐘薛高時，休閑零食也想如前輩一樣，消費升級，做大做強，向精細和高端轉向。
原料扎實，口感豐富，模樣也好看。沒事兒還弄個花里胡哨的聯名，搞個創意十足的營銷。沒有需求就創造需求，沒有場景就制造場景。但凡能把審美、社交和品牌做出點真價值，就能讓不少人一邊看著價格恨得牙癢癢，一邊又忍不住為它買單。
即便是這樣，喜茶、鐘薛高之流也常因為“貴”不斷觸動消費者的神經、引來一番罵戰，何況商場里的小品牌零食店兢兢業業者少，渾水摸魚者眾。
小紅書用戶的吐槽，多是沒有注意到以兩標識的價格和稱重后總價過高
除了好看和吃起來談不上驚艷的口感外，幾乎沒能提供更多的附加價值，更多的是利用了社會人的面子心理，做一次性生意賺一波快錢或是篩選出價格不敏感的那批消費者。
說到底，大多數時候吃零食不過就是想要一些簡單的快樂罷了。當梅子、糖果、水果干都按兩賣的時候，付錢時簡直以為是在買茶葉，吃起來都不敢大口。特別是在疫情反復的當下，許多非剛需消費都在不知不覺中收縮，大家開始理性地捏緊錢包。這時候偶爾逛一次街，竟然還要被話梅刺客襲擊。
物價上漲可以理解，消費升級背景下的健康高端零食也可以接受。只是當雪糕、話梅、糖果這些日常生活中的平價食物越來越多地不老實，連最簡單的快樂都要被剝奪時，許多人本已死去的被刺記憶一下子在互聯網上復活，匯成陣陣惡評。
最荒謬的是，就連1600一斤的話梅都無法證明自己的價值。售賣話梅的店鋪名為“上幺海鳳”，有意思報告致電網傳視頻中的環球港店咨詢，店員稱老板來自香港，所賣的話梅和香港知名的“上海幺鳳”“一樣”。
企查查，上海上幺海鳳公司注冊于2021年12月公開信息中未見與香港原品牌的關聯
而其所說的“上海么鳳”（YIU Fung，“么”通“幺”）是60年老字號，擁有號稱“全球最貴”的話梅。
企查查顯示為“中國香港企業”的上海么鳳有限公司顯示“仍注冊”狀態
上海么鳳官網“么鳳士多”顯示，最貴的“清香話梅王”每兩（香港計37.5g）201港幣，每斤（500g）約合人民幣2600元。普通話梅每斤約四五百元人民幣，如原味話梅每37.5g售價為41港幣。
么鳳士多上有天價話梅，也有多種一般價位的話梅
但早在2021年，上海么鳳就聲明其在大陸并無分號，僅在天貓有“么鳳海外旗艦店”，如今該旗艦店首頁也仍舊掛著那一紙聲明。
真正的天價話梅品牌能在香港屹立60年不倒，本身已經證明了零食高端化并非死路。只是當下，我們距離擁有這樣的老字號、心理上可以接受這樣的價位，還需要一些時間。
消費者不是不愿當消費的活菩薩，只是不想當被割韭菜的傻子罷了。
專業支持：艾媒咨詢ceo兼首席分析師張毅
作者公眾號：有意思報告（ID：youyisi_cn）
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