這年頭，為何連雪糕都吃不起啦？
夏天來啦，最近有網友分享了一段他的生活囧事，他說他和朋友在一家便利店，買了兩支雪糕，結賬時傻眼了，他當時真想把雪糕再放回去，但由于不想在朋友面前丟面子，最終還是硬著頭皮結了賬。這本是一件生活小事，卻引發了網友的廣泛共鳴！大家都在感嘆這年頭怎么連雪糕都要吃不起啦！
下面，我就從《營銷學》的角度，試著給大家掰扯掰扯這雪糕的生意經。
我國雪糕價格上漲大致可分為三個階段：
07年到15年，雪糕定價區間大概在1-5元之間徘徊；
16年開始，搭上消費升級快車，國產品牌開始走高端路線，5-10元成為雪糕市場主力軍；
18年隨著網紅鐘薛高的入局，雪糕市場正式步入10元+的時代。
（鐘薛高在2018年雙十一推出號稱雪糕天花板的“厄瓜多爾粉鉆”，一只冰淇淋售價66元。上線僅15小時便售罄。）
在雪糕這個賽道上，可謂是資本群雄逐鹿，因為大家都很看好這個市場。主要原因是目前我國年人均消費雪糕還不到3公斤，美國是我們的8倍，日本是我們的4倍。
有人說，既然市場空間這么大，你來個薄利多銷，搶占市場的策略不好嗎？
我說：不好。
主要原因其實很多人或許沒有意識到：雪糕屬于低頻消費品。多數國人沒有在一年四季吃雪糕的習慣，所以說，薄利也不一定帶來多銷。
據財報顯示：哈根達斯賺走了行業70%的利潤，其中一半由中國市場貢獻。對于低頻消費品，走高端無疑是品牌搶占頭部市場的首選策略。
由于雪糕消費場景需要冷鏈支持，多數品牌都采用渠道分銷策略，一家零售商大約可拿產品售價的30％~50％的利潤。同樣的分成，賣一支鐘薛高能賺十幾塊，賣一支老冰棍只能賺幾毛錢。
如果你是便利店的老板，你的冰柜里你會多放哪個？
關注，有話郝說，一分鐘商業洞察！
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