ECI@創新案例 |賦能千萬小餐飲人：于大俠數字餐飲輕連鎖
ECI Awards 國際數字創新獎中文簡稱國際艾奇獎，由中國學者聯合27個國家和地區數字經濟領域的創新專家學者共同發起，是公益性、學術性、獨立性研究教育機構IECIA國際數字經濟創新組織于2014年設立，也是全球第一個使用“創新的有效性”作為評價標準的數字創新的國際獎項，也被譽為全球最具權威性與影響力的數字經濟創新“諾貝爾獎”。
通過表彰在商業模式、產品、服務、技術、營銷和管理類別中，以及個人和組織取得的最有創新性的成就，為創新加冕，不斷鼓勵和激勵世界各地在商業和創意產業的創新應用與發展。
案例名稱：賦能千萬小餐飲人：于大俠數字餐飲輕連鎖
所獲獎項：模式創新類—服務模式—銅獎
獲獎單位：上海投桃網絡科技（集團）有限公司
客戶名稱：上海和與德文化傳播有限公司
案例概述：
2020年，疫情拉動了外賣供給側、需求側的雙側增長需求，外賣市場規模突破6500億元。抽傭提高，補貼減少，平臺仍然依賴于餐飲外賣的傭金收入，大批餐飲商戶不堪重負，逐漸關閉外賣，甚至直接關店。隨之而來的是，2016年底早期依靠獲取平臺補貼獲利的外賣代運營機構的逐漸消失，幫助餐飲商家提高銷量與利潤的外賣代運營迎來了發展的契機——“于大俠·番茄炒蛋“正是在這個時候入場了。
傳統餐企高房租、高人工、高競爭的宏觀環境及低利潤、低流量、低品牌的現實窘境成為了80%以上餐企互聯網化轉型之路的絆腳石。于大俠以解決萬千中小餐飲商家面臨的痛點為己任，從品牌規范、客戶群體、菜品結構、價格體系、營銷習慣及組織架構等各方面全維度地持續賦能，并協助餐飲同仁在消費升級、餐企互聯網化的浪潮下實現快速、漂亮的轉身。
創新思維：
1、0投資低風險（0加盟費/品牌管理費，商家風險最小化）
2、第一個月不盈利，不收取任何費用
3、品牌孵化及創意設計加持，流量有保障
4、合理測算的高客單價毛利模型
5、深度培訓和手把手管控
6、價值綁定，互利互贏（只收取營業額的5%-8%的運營管理費，與商家營收成正比）
7、復合型運營團隊更可靠（產品端、品牌端、運營端三口合一）
實施過程：
自2021年4月籌備以來，品牌端、產品端、運營三方齊心攜手，在短短1個月的時間內運用自身積淀和基因優勢，孵化出全新的江南菜品牌——于大俠的線上品牌形象，重新構建一套經過層層篩選及測驗的，于大俠線上品牌體系、運營體系，包括菜單、營銷、配送、效率的外賣體系。
于大俠攜手國家二級營養師，重新設計了線上菜品結構，綜合用戶口味、營養配比、商家利潤及制作難易度甄選38道國民家常小炒，組成了適合外賣經營的江南正餐菜單，并將爆品制作成了單人套餐的形式，配以全新拍攝的產品圖。同時進行分時段運營，在不同時間調整菜單結構，優化滿減活動設置力度等，并進行每日復盤及定時維護。在配送上，也根據門店位置不同，進行靈活調整，比如擴大配送半徑，搭配專送、快送進行混合配送。經過一輪調整后，使第一家于大俠的外賣月營收達到了現象級的40萬元。
效果評估：
截止至2021年10月，項目啟動時間僅6個月時間，于大俠單品牌運作現單月GMV已達到約500萬元。
未來，于大俠將不止于此，繼續“智慧驅動產業革新”的發展路徑，構建多品類、多品牌立體餐飲生態及新零售品牌集群，力求2030年實現“萬家店”，助力餐飲“十萬個體”實現“百萬夢”，推動中國餐飲行業未來品牌化、連鎖化、標準化及工業化的轉型升級。
關于上海和與德文化傳播有限公司
上海和與德文化傳播有限公司，2008年成立于上海，隸屬辰源傳播集團，專注于向企業提供以“品牌咨詢”為核心的品牌策略、設計及品牌數字化服務。
和與德專注為企業構建專屬的品牌資產，基于戰略遠見和洞察挖掘品牌潛在價值，通過專業的設計語言傳達品牌訴求豐富品牌與用戶的溝通，進而提升品牌商業價值。
和與德致力于成為中國企業品牌價值服務伙伴，見證并參與中國品牌崛起。
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2022年，ECI Awards 本著“科技向善，賦能公益”的NPO組織理念，在原有的“模式創新”“產品創新”“營銷創新”“AI創新”以及“管理創新”五個類別以外，全新增設“公益創新”賽道，用于表彰公益的突破性創意傳播、創新技術和問題解決方案，包括但不限于：廣告、傳播、演講、行為藝術、工具、產品、模型、平臺等，以及利用新的科技進行的公益創新活動。誠邀各方參與報名，以創新賦能公益，共同推動社會前行！
3月下旬起，還將陸續升級「MarTech營銷技術創新」等賽道，新增「新消費創新力榜單」等賽道。敬請關注與期待，歡迎各方合作創建與推廣！
賽事咨詢：
小 7 同學 Seven
Mobile：18202197977 (同微信號)
Email：seven@eci-academy.com
報賽鏈接：www.eciawards.org
點擊掃描二維碼，了解更多ECI創新節資訊關于國際艾奇獎(ECI Awards)
ECI Awards國際數字創新獎，（全稱 Entrepreneurship, Creativity & Innovation Awards，簡稱艾奇獎），由中國學者聯合26個國家和地區數字經濟領域的創新專家學者共同發起的公益性、學術性、獨立性研究教育機構IECIA/國際數字經濟創新組織于2014年設立，是全球第一個使用“創新的有效性”作為評價標準的數字創新的國際獎項。它表彰在商業模式、產品、服務、技術、營銷和管理類別中，以及個人和組織取得的最有創新性的成就，以鼓勵和激勵世界各地在商業和創意產業的創新應用，ECI Awards激勵創造、引導創新、定義未來，被譽為全球最具權威性與影響力的數字經濟創新“諾貝爾獎”。The ECI Awards(known as Entrepreneurship, Creativity & Innovation Awards), founded in 2014, is initiated jointly by Chinese scholars and global innovative digital business experts who from 26 countries and regions that activated by an educational institute of philanthropic, academic and independent studying(IECIA). The ECI Awards, being the first universal honor which implementing an evaluation standard remarked as "The effectiveness of Innovation" in the field of digital creativity worldwide. It recognizes those people and organizations who achieve excellent achievements on business models, products, services, technologies, marketing and managing, inspiring the implementing of commercial and creative industries around the world. The ECI Awards, the "Nobel Prize" of the most authorized and
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