餐飲連鎖黃金時代，甲乙餅順勢而為，打造粥餅賽道新生態！
中餐粥餅成為一代代國人最親切、最樸實的成長記憶，見證著國民餐飲對大眾的影響之深。但是粥餅賽道，還沒有形成品牌化競爭的格局，這就給甲乙餅創造了機會。
近年來，餐飲連鎖行業拉開“黃金時代”的序幕！據美團數據顯示，2018-2020年國內餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%。連鎖餐飲品牌中，萬店以上規模的餐飲連鎖門店數占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%，三年時間占比翻倍，跑步進入“萬店時代”。
甲乙餅順勢而為，打造粥餅賽道新生態，走出一條可持續性發展的連鎖化之路。
一、符合餐飲發展“有料”經濟趨勢：
什么是“有料”經濟？即從傳統優勢食材或特色菜中找到靈感，一種食材或一道菜重新定義為品類細分，從而找到新的增量市場。就拿甲乙餅來說，是以千年傳承的“京東肉餅”為原型，加以不斷創新和優化，使其餡料多樣化，除了招牌特色鎮店牛肉餅，還有鮮魚肉、小龍蝦等等都可入餡，餡料中能夠看到整塊的魚肉和完整的龍蝦尾。與此同時，甲乙餅根據國人時令養生原理，隨四季更迭不斷推出受消費者喜歡的差異化新品，穩固了品牌優勢競爭。
“有料”比“無料”有兩點優勢：一是細分突圍，避免了同質化嚴重的慘烈競爭，特色化改造之后，甲乙餅利用豐富的產品線成為粥餅賽道創新的一個途徑；二是性價比高，“無料”和“有料”帶給顧客的性價比感知完全不同，甲乙餅這種真材實料，薄皮大餡看起來更劃算，沒有任何心理障礙。當下，“有料”經濟正在成為餐飲同質化競爭的下一個突破口。
二、“芯片式”創新帶來發展機遇：
餐飲行業門檻低，壁壘也比較低，行業內的創新大多數是融合式創新和微創新。難見顛覆性創新。而未來餐飲業將進入“芯片式”創新時代，讓模仿式創新難以為繼。
“芯片式”創新指的是核心底層技術創新。預制菜的爆發，被視作餐飲領域的一大“芯片”式創新。預制菜變革了餐飲業傳統的加工和生產方式，量產、標準化的生產，更能保證口味的穩定性；還能減少后廚人員，提高出餐速度，降低生產成本，這為餐飲品牌規模化提供了原動力。以甲乙餅為例，以其強大的供應鏈體系和研發能力，到店食材完成了90%的標準化預制，即使小白，10分鐘之內即可學會操作，是連鎖化經營的時效保障。
數字化運營能力已經變成了衡量一個餐飲企業實力的重要維度之一。甲乙餅通過數字化智慧賦能運營管理標準模式，精準定位，輕松復制。同時，甲乙餅推出托管聯營合作模式，在北京地區成功實施，這也是甲乙餅的芯片式創新。歡迎感興趣的伙伴們前來咨詢。
除此之外，甲乙餅高利用率廚房改造的核心技術以及獨創分區域加熱扒爐和恒溫鎖鮮外賣盒，都屬于“芯片式”創新。未來，餐飲業還會有更多的依靠技術提升底層能力的“芯片式”創新，這將成為餐飲品牌的核心競爭力，也是連鎖化發展的最大機遇。
三、邊界消亡的融合式發展：
曾經，餐飲各個業態都井水不犯河水，而如今，邊界正在被打破，融合成了大勢所趨。餐飲業大融合的核心表現，為業態的融合和品類融合。業態融合：快餐正餐化、正餐快餐化趨勢加速；復合業態融合加速。甲乙餅產品線覆蓋一日三餐，是正餐快餐化的典型代表。同時，甲乙餅也推出了“粥餅+”系列，滿足復合業態的融合。
品類融合：一些頭部快餐企業開始上新別人家的“爆品”，賣包子的慶 豐包子賣餃子、面條；賣米線的阿香米線開賣土豆粉、刀削面；賣漢堡的肯德基開賣熱干面、炸醬面、胡辣湯、米粉……紛紛想通過多元化產品來“拉客”。甲乙餅也積極探索品牌多元的新方式，一方面通過產品的再創作與傳統粥餅相結合，讓更多的年輕消費者看見傳統文化的有趣展現；另一方面，也與更多年輕消費者喜愛的雞蛋灌餅、豆漿、蒸餃等早餐以及午慘和晚餐種的粉面、小吃相結合，帶來多元化的風格。
單品類和單業態的經營模式遇到增長瓶頸，業態復合與時段交叉的模式，產生了更多消費可能。拆掉競爭邊界的墻，餐飲正重新定義連鎖化增長可能性。
Z世代消費者會回歸理性，回歸最樸實的消費。甲乙餅抓住這個機遇，打造粥餅賽道新生態，就等于抓住了最穩妥的未來。目前甲乙餅開放加盟，并推出多種合作模式，欲知詳情，請點擊招商鏈接。
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