“有螺才地道”，佳味螺刷屏分眾打響“非遺保衛戰”
作為美食界的“頂流明星”，柳州螺螄粉憑借著獨特的風味日益受到年輕消費者的追捧。今年，柳州螺螄粉不僅爆賣100億元，成為食品領域瘋狂吸金的熱門賽道，更是入選第五批國家級非遺名錄，獲得官方背書加持。
雖然賽道火熱，但產品質量魚龍混雜、口味不地道也是當下行業普遍存在的問題。近日，柳州螺螄粉的代表品牌佳味螺刷屏分眾電梯媒體，以“有螺才地道”的品牌宣言打響了“柳州風味保衛戰”，同時也掀起了有螺螺螄粉的消費熱潮。
傳承非遺美食，讓螺螄粉回歸地道柳州味
隨著螺螄粉成為網紅食品，眾多品牌為迎合年輕人，以口味創新為營銷噱頭，推出了番茄味、麻辣味、小龍蝦味等眾多“改良口味”，讓原本正宗、地道的柳州味道受到不小的沖擊。
而廣西本土品牌佳味螺卻始終堅持產品口味的地道和正宗，堅持袋裝螺螄粉也要“和店里一個味兒”，努力還原柳州螺螄粉的原本味道。為此，佳味螺湯底嚴格遵從9：1的比例，選用銅銹環棱螺和中華田園螺，加入優質豬筒骨、雞骨和20余味調料精燉4小時而成；每一包佳味螺螺螄粉，均配置獨立螺肉包，用大顆Q彈的即食螺螄肉直接“對胃”無肉不歡、無辣不爽的Z世代青年和城市白領人群；加上由多種香料炒制的紅油，一碗有螺、鮮辣的正宗柳州螺螄粉練就而成。
正宗的味道、有螺的亮點，讓佳味螺日益受到消費者追捧，也為品牌和企業帶來了諸多榮譽——佳味螺成功入選廣西農業品牌（廣西好嘢），成為僅有的三家螺螄粉品牌之一；母公司廣西善元食品有限公司，是柳州螺螄國家農產品地理標志的首家也是目前唯一一家授權單位；創始人陳生2021年榮獲“柳州螺螄粉制作技藝傳承人”；佳味螺全自動生產車間更是在今年登上了新聞聯播……
細數佳味螺的這些成績，無論是消費者的喜愛還是官方的認可，都證明了佳味螺“堅持正宗”這一戰略的正確性。
刷屏分眾引爆主流，掀起飲食新熱潮
“有人聞起來要命，有人吃起來上頭”，重口味的螺螄粉雖然是很多年輕人喜愛的網紅美食，但其味道的獨特性還是讓一些人難以接受。近日，#公司開設螺螄粉專用間#甚至登上了熱門話題，引起眾多網友和媒體討論，可見“嗦粉文化”已經越來越走向主流。
為了讓更多人感受到這一魅力獨特的柳州風味，佳味螺近日以“正宗螺螄粉，有螺才地道”的品牌廣告刷屏全國分眾電梯媒體，同時展開“全城找螺”活動，針對城市主流人群進行了一波“有味道的宣傳”。此次刷屏梯媒，一方面是為了歸正“有螺才地道”的正宗螺螄粉新標準，另一方面也意在宣傳非遺美食、進一步擴大佳味螺的品牌知名度。
隨著螺螄粉等各類地方美食的走紅，新一代消費群體的飲食風格也日趨多元化。而作為非遺美食，不盲目追隨市場潮流、堅持傳承非遺味道，明確哪些應該“創新應變”、哪些應該“堅持不變”，才是品牌正確的發展態度和方向，也唯有此，才能助力特色地方美食產業的持續健康發展。佳味螺的發展道路，或許值得眾多食品品牌借鑒。
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