企業課程推薦：餐飲店長決定成敗
餐飲行業拐點降臨，只有回歸門店苦練基本功才能不被清洗。而店長作為門店的操盤手，接受市場的煉金時刻到了。店長強，則門店興旺。如何快速拔高店長能力？怎么將學習效果落地？如何將培訓轉化門店業績提升？
“餐飲店長決定成敗”基于店長工作業務場景，打造了業務型硬核店長八心八箭能力模型，逐一擊破店長業務痛點，并且提供豐富工具包助力學習效果轉化，促動回歸落地。
三、課程簡介
截止2019年底，全國餐飲收入達到4.8萬億；餐飲門店數量達到700萬家，連鎖率達到50%；餐飲從業人員達到3000萬以上。由量到質，餐飲業進入了苦練基本功的時期。
新餐飲時代什么樣的店長能帶領門店拿業績？
傳統餐飲店長
門店超級員工：餐廳不出亂子，事必躬親
純靠經驗管理：每天無規劃：充當救火隊員
沒有營銷思維：門店業績上不去
新時代餐飲店長
懂管理：賦能團隊創造高業績
能運營：保證流程執行有條不紊
會經營：提升門店業績持續獲利
餐飲行業拐點降臨，只有回歸門店苦練基本功才能不被清洗。而店長作為門店的操盤手，接受市場的煉金時刻到了。店長強，則門店興旺。如何快速拔高店長能力？怎么將學習效果落地？如何將培訓轉化門店業績提升？
“餐飲店長決定成敗”基于店長工作業務場景，打造了業務型硬核店長八心八箭能力模型，逐一擊破店長業務痛點，并且提供豐富工具包助力學習效果轉化，促動回歸落地。
二、課程亮點
適合餐飲門店店長、門店儲備干部、門店經理、餐飲加盟商學習，實現餐飲店長能力拔高、門店管理干部整編培訓，餐飲加盟商管理賦能。幫助餐飲企業快速培養一批業務型硬核店長。
“測學練考評”全鏈路學習過程讓培訓效果可視化
測：學前店長業務能力測試了解能力缺失；
學：多種班型，闖關游戲式設計，陪伴式學習督導，提高學員參與度和完課率；
練：隨課練習+場景作業，把學習的知識運用到實戰中；
考：隨課考試+結課考試，實時了解學習者學習情況和完課率；
評：系統生成專業學習報告，學員學習效果可視化
三、課程模型
讓餐企帶著問題來，拿著工具走
八心 = 八項核心業務能力
八箭 = 八個原創門店管理工具
22節微課，涵蓋門店管理所有業務痛點，精準提升業務能力。
方法論+工具提供+落地指導
第一模塊 優質服務三部曲
服務意識初建立
標準制定有規范
習慣養成做的到
第二模塊 業績成長有抓手
業務落地有規劃
計劃工作更高效
顧客畫像是基石
影響收入有因素
營銷策略靠創新
第三模塊 利潤提升靠管控
報表分析靠邏輯
產品盈利有策略
人力成本巧控制
食材成本精打算
能源成本細摳飭
第四模塊 解決沖突有辦法
解決投訴靠真誠
應急處理要迅速
政府檢查走流程
第五模塊 員工規劃與發展
精準選人有原則
員工潛力靠激活
精兵強將靠培養
第六模塊 自我提升有目標
向上溝通靠技巧
情緒管控有妙招
目標管理顯高效
四、講師介紹
楊國眾老師是餐飲連鎖行業難得的實戰型顧問，香港公開大學MBA、云學堂平臺特聘餐飲行業專家顧問CCFA下午茶客座顧問、火鍋行業/飲食行業培訓顧問。
擁有逾二十年連鎖餐飲行業管理經驗 ：
百勝餐飲12年，總部訓練優化部經理；
新語集團2年，北方區副總經理；
呷哺呷哺2年，運營總監/營運優化部總監；
嘉和一品5年，副總經理。
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