餐飲人啟示錄：這才是一個金牌督導該有的樣子…
餐飲行業是勤行，這是一個不爭的事實。
餐飲人每天掙的都是辛苦錢，早出晚歸，沒有半點閑暇時間，如果哪一天餐飲人真能“閑下來”，那對不起，很遺憾，你所任職的或是正在經營的餐飲品牌離關門不遠了。
本篇筆記，將為大家從“管理進階能力升級”角度出發，輸送管理自己、管理團隊、管理門店的技能包，幫助餐飲督導在日常工作中合理地分配時間，在這本屬于“勤行”的領域，更要好鋼用在刀刃上，讓工作有條不紊且高效地逐步展開。
督導們關于“個人管理工作”的種種困惑
1 管理自己：我每天都非常忙碌，常常忙到分不清是上班還是下班，但最后和老板圍繞工作計劃和目標來考量工作成果的時候，卻常常拿不到滿意的分數，對此我很惱火！
2 管理團隊：作為一名新晉督導，開會的成本很高，召開什么樣的會議才能提升效率和目標達成的共識呢？為何我制定的績效評估考核標準不但無法促進目標的達成，還惹得一眾店長店員天怒人怨呢！
3 管理門店：去年作為公司的金牌店長，可以很好地管理門店，今年晉升為督導反而感覺跟門店脫節了，做了很多工作，解決了很多細碎問題，卻無法讓轄區門店形成協同效應！
金牌督導眼中的目標制定和工作計劃
督導的工作目標要和公司戰略相結合，這些目標應該是明確、清晰且現實的，這將對你和你的團隊成員，以及公司績效產生非常重要的影響。
督導需要與CEO確定目標后，就開始制定明確的工作計劃，一般需要采取3個步驟，和所有相關人員進行溝通、說明、取得共識，然后再推動各職級的崗位員工，同心協力執行一系列的改革措施，最終將紙上的目標，變成實際的工作成果！
只有督導先明確目標和計劃，你的店長們才能跟著去設定他們的目標，團隊資源本就有限，如果總是讓大家忙于應付各式各樣的事情而沒有重點側重，就會使團隊變得平庸，長此以往會引起他們的不滿情緒并導致生產效率的下降。
金牌督導開會要高效績效考核要有效
簡單講，開會的目的是為了能更有效率地解決問題，開會為大家提供了一個機會，一起溝通，達成共識，形成決定并付諸行動，最后得以解決問題。
一個好的、高效的會議，三個缺一不可的核心要素就是：效率、溝通、做決定。
而執行績效考核是為了幫助各級主管，能以客觀的方式，明確了解下屬的工作狀況；通過對下屬在考核期內的工作結果、態度以及能力的評估，充分了解該下屬的工作績效及對團隊的貢獻，并在此基礎上制定相應的薪酬調整、升遷發展等激勵、回饋辦法。
從團隊運作的過程來看，績效考核是上司得以協助下屬發現問題、改善問題，并激發下屬的積極性、創造性，工作效率和基本素質的有效方式之一。
金牌督導搭配超級店長利潤增長跑不了
門店管理包含顧客體驗、人員發展、業績提升、利潤優化等四大模塊。
督導需要站在門店的角度解決問題；站在片區的角度互補合作；站在公司的角度達成目標；從這幾個維度出發讓“金牌督導”有效幫助“超級店長”，雙方產生協同合力，讓整個片區的門店取得最大效益！
本期小編為大家整理了第二篇學習筆記，從管理自己、管理團隊、管理門店角度出發，詳解“督導個人管理工作”的具體內容，課程核心觀點和內容精髓請見下圖：
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