餐飲行業有哪些折扣優惠辦法上篇
所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關等，同時還包含有餐飲經營者為使賓客滿意并為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動，而更是一個完整的過程。以下收集的幾種餐飲企業促銷方法，主要內容包括：各類主題之夜、 文化活動鏈接、折扣優惠辦法、趣味活動獎勵、贈送紀念禮品等等，以從各個方面來提高餐廳知名度，增加餐廳營業額，希望能有所幫助。
一、特定日活動促銷
1節假日活動
餐廳可利用全球性的節日，包括傳統節日與非傳統節日舉行活動，吸引顧客來餐館參與節日慶祝活動。例如：中國傳統的春節、元宵節、端午節、中秋節以及國慶節、勞動節、教師節、兒童節等，非中國傳統的母親節、父親節、情人節、圣誕節、復活節、萬圣節等。
2特別紀念日
餐廳根據自身營銷需求，提前列出特別節日計劃，結合新菜品、節令特別菜品等“造節”，如大眾點評網推出的517我要吃吃貨節等，推出特別節日，針對制訂組織活動的計劃。
3答謝日
餐廳根據自身情況，將每年都有的“店慶日、店慶月、VIP答謝日”進行規劃，以慶祝的方式提升品牌友好度與知名度，在顧客心目中形成持續影響力，并相應設計一些紀念活動和小禮品。
4顧客特別日
根據不同客戶職業、性別、年齡類型，制定答謝特別活動日/周策劃，比如大學新生日、教師答謝周、護士/醫生、記者優惠日、女士之夜、設計師之夜……設法聯系不同類型客戶，告知當天/周內來用餐，可獲得什么特殊優惠。
5社會公益日
根據本地情況，餐廳可設定特定的慈善日，或專門策劃特別活動，如關愛環衛工人、慈善募捐、社會熱點事件主人公幫扶例如當天營業額/某菜品銷售百分之多少捐助……為餐廳提高知名度同時，積極投身社會公益，提升品牌友好度。
二、文化活動策劃
6廚藝學習/比賽
讓廚師到餐館來，表演他的烹飪技術，邊做邊教，使對烹調有興趣的顧客學到一點。做出的作品，第一份免費請顧客品嘗，第二杯就要花錢買了。或組織顧客自愿報名參加比賽，餐廳廚師教顧客做餐廳主打菜、新菜之類的活動，并最終評比出前幾名優勝者，頒發相關獎證，或其他優惠券獎品。
7與體育活動鏈接
將就餐和觀看或參與體育活動鏈接起來，比如世界杯期間，球賽直播，并注意餐廳氛圍布置，在餐館一角設置相關簡易體育活動設備，供顧客活動
8電影或電視節目的主題餐會
根據本時段熱度較高的電影或電視劇，設置主題日活動，或聯系電視臺電影院等機構合作，舉辦粉絲會等活動進行聚餐。
9趣味之夜
為提高顧客的興趣，特設立幸運之星等抽獎活動，使顧客獲得興趣。進行猜魚的重量……一類互動趣味活動，并設置豐厚獎品，吸引顧客。
10主題式打扮
餐館讓服務人員著XX主題式打扮(服飾、鞋、裝飾物)，以形成某種風格的就餐氣氛。或者，當天著漢服元素等特定類型服飾來店消費，可特別享受XX福利優惠。
11天氣特惠日
比如，餐廳在雨天（或其他天氣）的夜晚用餐時，專門選擇以雨天為題材的歌曲播放，或者專門推出雨天特別優惠/菜品等。
三、折扣優惠辦法
12抽簽/搖獎
當服務員將賬單交給客人的時候，可以讓顧客抽獎，獎項可以是優惠券、下次菜品優惠、本次賬單五折、飲料免費、餐費隨便給等各類驚喜優惠。
13第二份半價/免費
如果有人要和親人過結婚紀念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優惠，會很高興，并成為這家餐館的老顧客。
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