桂林米粉店將劃分星級，地域性美食經濟煥發活力
6月2日，桂林市市場監管局傳來消息——7月1日起正式實施3個桂林米粉地方標準：《桂林鮮濕類米粉加工技術規程》《桂林米粉店建設與服務規范》《桂林米粉店等級評定規范》。
其中最引人注意的還是米粉店要劃分星級這個舉措，按照等級評定規范，桂林米粉店劃分為三個等級，即三星級、四星級、五星級，各星級的評定由桂林米粉店等級評定機構按照嚴格的評定標準進行。
面對這則消息，網友們各有各的看法。有網友表示，劃分等級有利于提高桂林米粉品牌知名度，也有網友擔心桂林米粉會因此漲價，還有網友認為等級評定不等于大眾口味......
米粉店劃分標準，網友直言“沒必要”
桂林米粉可以說是桂林人生活中最熟悉的食物了，每天嗦上一碗米粉是一種平淡的幸福。看著“桂林米粉店劃分星級”的新聞上了熱搜，廣西成為全網發聲量最多的地域，本地網民十分活躍，如微博用戶@有妖氣的小狐貍 表示，“在桂林，你遇到的每一家米粉店都覺得自己天下第一”；桂林本地資訊博主@桂林人不知道的桂林事兒 則干脆發起了“你最喜歡嗦哪家的桂林米粉？”的網友互動......此外，廣東、北京兩地網民對事件的關注度也比較高，積極參與話題討論。
尤其在@人民日報 的微博傳播下，話題#桂林米粉店將分三個等級# 迅速登上微博熱搜榜單，閱讀量已經突破1.9億，#首批桂林米粉地方標準# 話題的閱讀量也突破2500萬。全國網友對相關話題的關注，一方面是出于對美食獨有的熱情，另一方面，地方特色美食劃星級顯然是一種新鮮的嘗試。
但網民看待此事的觀點是怎么樣的呢？@中國新聞周刊 發起了“桂林米粉店有必要分等級嗎”的投票，截至4日上午10時，4萬網民參與投票，其中3.2萬投票網民選擇了“沒必要，食品選擇應憑個人喜好”，還有7671人投給了“有必要，統一行業標準，有利于市場化競爭”。
新浪輿情通大數據平臺通過分析@人民日報 【#首批桂林米粉地方標準#發布：#桂林米粉店將分三個等級#】這條微博，網友在轉發、評論中使用頻次較高的表情符號為“費解”和“疑問”表情，米粉店劃分等級的做法引來不少網友的疑惑，有人表示，“不太懂這個操作是為了什么”；還有一部分網友習慣用“doge”“二哈”這類表情，表現自己圍觀看熱鬧的心態；“捂臉笑”“笑cry”這兩個表情的出現，表示部分網友的哭笑不得與無奈。
此外，網友在參與轉發、評論該條微博時，談及桂林米粉，“好吃”是不少人的共識；“漲價”“變相漲價”則成為部分網友心中的擔憂，甚至有網友擔心，劃分等級后就“吃不起”桂林米粉了......
對桂林米粉行業進行規范，實現產銷環節的標準化，盡管有著推動產業規模化、標準化、品牌化發展的考量，但在星級的“包裝”下，“漲價”不是沒有可能，大眾的顧慮仍客觀存在。況且失去市井味道的桂林米粉，對本地消費者來說并不一定買賬。
桂林米粉叫板螺螄粉？地域美食經濟活力凸顯
桂林米粉地方標準的發布，難免讓人聯想到隔壁的柳州螺螄粉，有網友提出，桂林米粉此舉是否有意叫板螺螄粉。近年來，柳州螺螄粉不斷俘獲大眾的味蕾，搭上網紅經濟的快車，成為整個食品行業突飛猛進的一股新生力量。而桂林米粉產業在走向全國的道路上稍顯落后。
新浪輿情通大數據平臺對同一時間段內，桂林米粉和螺螄粉的全網聲量（已排除抽獎信息）作出對比，盡管桂林米粉隨著“劃分等級”沖上熱搜，但網民對于它的討論度遠遜色于螺螄粉。
5月28日，全國首家螺螄粉產業學院在柳州職業技術學院揭牌，螺螄粉產業的發展和上升軌跡令人咋舌。新浪輿情通大數據平臺統計顯示，“螺螄粉產業學院揭牌”事件產生的2.46萬條相關信息中，網民多呈現喜悅情緒，還有36.71%的信息表現為中性情緒，“驚奇”情緒在占全部信息的1.31%。網紅螺螄粉不但俘獲了眾多人的味蕾，其產業技術技能應用型人才的培養，對行業、對社會來說更是極具創新力。
據媒體報道，2019年，網紅美食螺螄粉已為柳州創造產值70億+。獨特的地方美食一躍成為銷售贏家和年輕人新寵，螺螄粉的成功無疑給其他地方食品品牌一個積極示范。
無論是螺螄粉、桂林米粉還是熱干面、羊肉泡饃，都有著強烈的地域標簽，滿足了消費者多元化的消費需求。此次桂林米粉地方標準的實施，對于宣傳桂林米粉文化、提高品牌知名度、提升桂林米粉品牌價值等都有著舉足輕重的作用。在獲得原產地消費者認可的同時，從“小特產”做成“大產業”已經成為桂林米粉等一眾地域特色美食的追求，未來能否成為電商平臺上的地域美食巨頭，公眾正拭目以待。
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