食物宣傳文案全集
1.
香
食物有5種基本味道，酸甜苦辣咸
唯獨香味未被納入其中
那是因為，香，它來自食物自身的深處，而非廚師的后續加工
一種天然的香，最是難得，是怎么也讓人吃不厭、忘不了的最好的味道
午飯時間已到，老農吳立的妻子已做好三菜一湯，主食是香禾糯
遠在寨外的吳立聞到香禾糯的香味，就知道妻子做好了飯，該回家了
這種從還在稻田里起就渾身散發清香的獨特稻禾品系可與頂級五常大米相媲美
已入選貴州省名特優糧食作物品種
補
食、藥，不同宗，但同源
當植物在遠古也因時代的需求而產生了分工
依然擁有藥用能力的香禾糯就成了不可多得的上好食材
除了滿足口欲、胃欲
它還含人體必需賴氨酸、維生素B及鈣、磷、鐵等多種微量元素，能夠溫暖脾胃，補益中氣，對尿頻、自汗也有較好的食療效果
世代侗族人所說的“飯養身”
不僅指吃得飽吃得好，更指吃得健康
糯
任何一樣事物，從最初到成熟都要經過自然和社會的大量磨練
那些經過打磨而依然保持本質不變的，無疑是天地間的精華
香禾糯，從上鍋到過夜冷涼
經過旺火的蒸騰，空氣中菌分子的裹脅
面對每一種不同的考驗，始終色澤潔白、糯性強，保持著良好的口感和柔軟度
在夏天，即使存放兩天都不變質
這都源自香禾糯中較多的支鏈分子成分，也是它口感糯的原因
香禾糯還很耐餓，一天吃兩餐都不會餓
老農吳立走出家門到山上勞動，一去就是一整天，就會帶上妻子精心做好的香騰騰的糯米飯
那是對勞動者最好的饋贈
收
10月，田野中彌漫著成熟的稻香，收獲的季節到了
寨民們依然延續著傳統收割方式，用摘禾刀一穗一穗地摘
這是成熟的稻米與人的第一次正式接觸
稻民們彎著腰，稻穗們也彎著腰
人和稻都在用這種虔誠的方式向對方致敬
稻民們把收割回來的稻株晾曬在屋外的架子上，讓其自然通風、晾曬干后歸倉
這樣曬干的香禾糯可以保持原滋特有的清香味
史
田間地垅，成片的稻禾，金燦燦的黃
這就是以“糯中之王”著稱的香禾糯
這里就是以“香禾糯之鄉”著稱的從江縣
生計有了著落，侗族農人吳立站在田頭露出欣慰放心的笑容
這里常年吹著亞熱帶季風、雨季四月份就開始，歷時6個多月、但光照充足
良好又穩定的氣候條件使香禾糯從被祖先百越民族馴化栽培以來
已經頑強堅韌地走過了300多年的歷史
在外族人看來，老農吳立沒有必要為基本已經預料到的好收成而操心
但對侗人吳立來說，香禾糯是祖先給他們遺傳下來的珍貴財富
操心不僅是擔心收成，更是對祖先和特色水稻品系香禾糯的敬畏
2009年，中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局將香禾糯確定為受中國國家地理標志保護的特色農產品之一
從最初馴化栽培到揚名天下，又有哪一樣事物不需要經過時間和人心的長久磨礪呢？
易
豐收，只是人類的說法
對于大自然來說，從來只有過程，沒有結果
只有生物鏈的共贏，沒有僅為一己之欲的勝利
春季插秧時，農人吳立遵照當地耕作模式
將田魚魚苗、幼鴨與秧苗一同放進田里，使魚鴨與水稻一同生長
剛插秧時魚鴨還小，它們不會影響水稻生長
到了水稻的分株開始成熟，魚鴨才長成
這時魚鴨開始懂得啄食稻桿下多出來的谷以及周邊的雜草，使稻米營養更為集中
魚鴨日常于田里暢游，更可以為水稻提供天然肥料、翻松泥土以及增加水中的氧氣含量
而水稻引來的各種昆蟲又為魚鴨提供食物
稻、魚、鴨、人，互相借助對方的力量生長
他們組成了完美的生態鏈，不容化學農藥的參與，至今有上千年歷史
已被列入聯合國糧農組織的全球重要農業文化遺產和中國國家級重要文化遺產
2.
香
味道是識別薏仁米好壞的重要訣竅
行家甚至可以從中判斷出它的內質、年份、產地
13歲的俊俊已然已是個行家
每年錦屏薏仁米收獲的季節，俊俊都跟著爺爺進行脫谷工序
他說，喜歡聞薏仁米出谷殼后的清香味道
當堅硬、飽滿、呈灰白色和黃白色光澤的米粒顆顆落入米筐，內心充滿了驚喜
因為這不僅意味著粒粒薏仁米都是大自然的完美之作
更意味著家里的豐收
藥
煮好的錦屏薏仁米粥粒圓滾滾，像珍珠
未下肚，已被它的美色征服
然而更可貴的是，相較于皮相
它的食用和藥用價值更高
富含蛋白質、脂肪、磷酸、鈣鐵、維生素，氨基酸等營養物質
具有健脾益胃、補肺消熱、養顏駐容、輕身延年等作用
因而又被譽為“米中之王”
特
到一個地方旅游，游客們總是對于當地特產情有獨鐘
看似盲目，其實是很有道理的
因為，特產是經過一代又一代當地人的檢驗、流傳，和數不清的外地人品評后被大眾所默認的好東西
錦屏薏仁米是錦屏縣彥洞鄉的特產
在彥洞已有幾百年的種植歷史
如今，在歲月的流逝和人心的考驗下已是美名遠揚
境
薏仁米，好是好
但它的種植對土壤條件、地理環境、生產小氣候要求較高
不是彥洞鄉地處亞熱帶高山低丘地帶，土壤酸性黃壤，平均海拔889米，年均氣溫14—15度，年降雨量1200—1350毫米，全年日照1086個小時這樣的條件
實難出產如此優質的薏仁米
3.
硒
好與壞從來不是一成不變的，時代不同，標準不同
而食物，隨著社會水平的進步，也已經從溫飽的意義上升到更加準確精致的生活追求
1976年，雜交水稻因穩產高產的特性逐漸走進了千家萬戶，成為中國人餐桌上的主食之一
而在貴州黔東南丹寨縣，陳林等當地的農戶們卻堅持使用傳統的稻魚鴨共生水稻技術，種植祖先培育出來的傳統香稻
這種米因為富含硒，而具有提高免疫力、抗衰老、清除人體內有害物質等諸多保健功能，丹寨縣也因此被譽為“中國硒米之鄉”
寨民陳林的選擇，是由于長久的接觸使他對米的認識比我們更深刻：米，不僅是飽腹之用，更是對生活品質的追求，對身體健康的負責態度
現在，他則把這種認識和態度傳遞給了我們
玉
面對食物，人們有3種本能：看、聞、嘗
所以東西好不好，很快便見分曉
10月農忙過后，陳林妻子吳青就用今年剛收成的硒鋅米做了一桌豐盛的晚餐
家人手里端著的一碗碗蒸熟的硒鋅米，晶瑩剔透，仿佛白玉一般
濃郁的香氣刺激著嗅覺，讓人迫不及待地開始食用
松軟可口、糯而不膩的味覺則讓人停不下來
4.
飯在灶火上燒著，煙火人間
水汽被高溫逼出，漂浮在空中，像一幅白色的水墨畫
柴火很旺，李奶奶說，可比電和天熱氣燒出來的好吃嘞
李奶奶今年84歲，手骨靈活，身體強健
上山打柴、做侗布，忙不停
像是鄉寨版的秦怡，中國版的卡門·戴爾·奧利菲斯
但在寨里，奶奶并不特殊，這里的老人都是這樣
她們常年吃“藥米”——雷山紅米
含有花青素和多種豐富的營養元素，對人體具有延緩衰老、生津怡神、滋補強身、抗應激反應以及免疫調節等作用，還能預防結腸癌
城市和鄉村，名流和鄉野，看似完全不搭嘎的兩種人生，卻因為自然饋贈的力量，擁有一樣的美麗
國家森林公園雷公山下
一畦一畦綠油油、修長的紅米稻株
似乎再普通不過，不覺有何驚人之處
聽李奶奶說才知道
它們不喜化肥，一施化肥就要死掉
不需要殺蟲劑，因為葉子硬，沒有甜味，病蟲害較少
因為不喜肥，再加上株形松散、植株較高、易倒伏以及只能選擇在海拔較高貧瘠的田中種植等原因，因而產量低、不成規模種植，體現不出它的經濟價值，當地農人一直不愿推廣種植，甚至棄之不用，一度徘徊在瀕臨絕種的邊沿
原來植物也有這么天然純粹的一面
寧可玉碎不為瓦全
雷公山紅米，當地老百姓稱之為“老麻谷”
按種類分為：低桿紅米、高桿紅米和“三百棒”紅米三種類
如今在高海撥地區的喬仿、干角、小烏、大龍、山彎、雀鳥等20個村寨、600多戶農戶都在種植這種水稻
農人王平甚至說：今年我想擴大種植規模，租了別人5畝田，再加去年的8畝，就13畝了
從曾經一度瀕臨滅絕到如今備受追捧
真不知是該為他們今日的選擇喝彩還是感嘆他們昔日的愚蠢
5.
古代皇宮里的那群人最是知道什么是好東西
各地最新最好的土特產經過層層篩選被定為貢品，年年進奉
明清，榕江縣官員挑選錫利最優質的香米送往宮中
因米飯香、油質高、味美被改名為“錫利貢米”
像古井貢酒一樣，被加上帝王家的專屬稱號
滄海桑田，改朝換代
米還是一樣的米
而帝王變成了21世紀的消費者
“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，其實不是人生多變而是時代的進步
阿麗和家人圍坐在桌前，準備開飯
但在兩個月前
它們還長在地里
稻株、稻穗彌漫著香氣
原來，那米飯通體的香是天生的！
眼睛不好的人最怕走夜路
看慣了城市的燈火輝煌，就會不適應大自然的漆黑
老人常說，吃眼補眼，比如豬眼、羊眼
聽起來卻有份殘忍
榕江縣的人沒有這種顧慮
他們補眼的方式跟我們格外不同
爸爸告訴阿麗，平日里，好好吃飯，眼睛會亮亮的
爸爸說的飯是指錫利貢米做成的蝦狀米飯
因含人體必需的多種微量元素硒鋅、氨基酸和多種礦質元素
可以改善視力，防治眼病和衰老
山鷹能在幾千米的高空看見地里的田鼠便是得益于眼睛里的含硒量
“他/她總是不好好吃飯”，這大概是多數媽媽在孩子年幼時都會說的話吧
但才6歲，剛上小學的蘇小沫卻很是讓人省心
餐點到了，米飯還沒盛好
小沫就乖乖坐好了，眼睛滴溜溜地瞅著晶瑩潔白、均勻完整的米粒子
思州人一日三餐都離不開米
早晨有米粥，中午和晚上有米飯
這種讓小沫天天吃不膩的就是當地有名的思州水晶米
顆粒半透明，有光澤，整精米率高、均勻
蒸煮后飯米完整，潔白有光澤，軟而不粘結
對小孩子們來說不僅是美味更是趣味
小小水晶米營造出的畫面感，就這樣構成了通往孩子童趣世界的大門
生活水平提高了，人們的飲食結構也隨之發生了變化
各式各樣的葷味取代素菜成了餐桌上的寵兒
讓人吃得無比膩味
侗家人也有很多美名遠揚的菜肴
比如酸菜魚、炒香蟲、腌雞鴨......
但不管有多少這種人間美味
他們都始終離不開清香爽口的思州水晶米
因為對腸胃來說，無論什么時候，清爽都是基本要求
食物，拋卻滿足溫飽的需要，最大的功用便是補給健康
對于主食米來說，更是如此
思州的水晶米便含有人體所需重要微量元素硒和鋅
硒能增強人體免疫功能，抗衰老
鋅能促進骨骼生長發育，對成長期的孩子尤為重要
貪吃鬼蘇小沫在這方面是絲毫不需要擔心的
她的食補從童年便已開始
6.
上好的手舂扁米
來自時節與人力恰到好處的配合
秋收前夕，侗家有種糯禾的地方，都要開始加工扁米了。
扁米是收回熟至七、八成的糯禾，經過脫粒、水煮、焙炒、碓舂、簸凈而成的一種米
因為它是用尚未完全成熟的糯谷加工而成，舂壓后，米變成扁形，所以稱為扁米。
扁米原本只是侗家人自己享用的奢侈美食，如今，每年還有少量上市出售，讓城里人也品嘗到扁米的味道。
那一口濃濃的秋味兒
正是扁米的靈魂所在
扁米是侗家的一種特色食品，其香氣誘人而稀有可貴，因為它是從鮮嫩的糯禾中提取而成的，只有在秋天時節方能品償到它的味道。
秋收前夕，稻田里的糯谷穗灌漿低頭后，繼續光合作用和晨露的滋潤使谷粒漸漸地飽滿，這時谷漿已凝固，但還沒變硬，顏色呈微黃，這時是制作扁米地最佳時機。
如果谷穗成熟，黃到了可以收割地時候，制作出來的扁米就談不上嫩，口味欠佳。
從田地回到寨里
新生的禾糯面臨原始的雕琢
每當田里的糯禾即將成熟時，婦女們即從田里折回禾把，用鍋鏟將顆粒鏟落，然后放進大鍋頭加少量水煮干，用文火將煮后的谷子焙焦，倒出簸箕待冷卻后，舂脫糠殼，簸凈即成。
對感覺和火候的高度要求
讓炒變成一門功夫
炒，這是一個難度相當高地技術環節，十分講究火候。如果炒不到“位”，水分還多，扁米就會舂成團，不能脫殼。
炒過頭，舂則好舂，但米質硬，不綿軟，形也不扁。
所以扁米的炒作程序要恰到好處，這就需要靠心靈手巧的婦女們邊炒邊用手摸了，全憑感覺。炒好后倒進簸箕里晾著，讓其冷卻，用食指拇指捏著搓谷粒，谷殼松動，就可以舂了。
扁得好不好
就看這一手舂米的功夫了
舂是一道煩人累人的工序。
舂了簸，簸了舂，這時要邊簸邊用手搓揉，把成團的扁米搓散，才能簸去谷糠。
這樣反反復復地舂與簸，直至扁米完全脫殼，然后簸盡糠雜，放進少許地新鮮姜葉同扁米再舂。
姜葉的作用一是調色，二是調味。
待姜葉被搗爛、均勻地與扁米沾在一起后，再取出扁米篩簸，除盡所有的雜質，剩下的就是純凈的扁米了。
純凈的扁米，呈淡青色，一粒粒又扁又大，具又誘人的形感、色感、味感，香氣撲鼻。
扁米的舂制，有“九舂九簸“之說，人們也往往從扁米的制作中來看婦女的巧與能。
美味始終不變
但，會吃更好吃
扁米呈淡綠色，入口嚼食感到又軟又香，還有甜味感。老少都很喜歡吃。
扁米的吃法在于嚼。
要是狼吞虎咽，那就是豬八戒吞人參果——不知其味，如果細細地嚼，就越嚼越有味，越嚼越香，讓你回味無窮。
扁米不僅食味誘人，還具有生津、益胃、補脾的功能，對人的身體健康十分有益。
7.
此墨非彼墨
嘗嘗這味“墨香”
墨米，又稱黑糯米。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。墨米，是一種珍稀稻種，為糧中之珍品，所含氨基酸達18種之多，粒粒飽滿，帶有光 澤，帶有淡淡的米香味道。
吃飯不是吃藥
但，好飯有藥的療效
墨米含氨基酸18種之多。 《本草綱目》贊其“滋陰補 腎，健 脾暖 肝，明 目活 血”。長期食用，有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選 貢米。
此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養萬分，具有滋陰補脾、健曖肝、明目活血之菌效。除可作產婦和病弱者、老人的滋補食外，還可治療一般性的鐵打損傷、風濕病等，故又稱“藥米”。
高氨基酸含量和微量元素、維生素
夠不夠進貢的理由？
墨米，亦稱黑貢米，古時把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰“好米”，從此被歷代皇帝所享用，故以“貢米”久負盛名。
墨米被認為是稻米中的珍品，與普通稻米相比，墨米不僅蛋白質含量相當高、人體必需的氨基酸齊全，還含有大量的天然墨米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。
在水墨山林中
養成日后墨的神色
山清水秀，民風淳和的黔東南，產出的墨米無污染，無染色。
農友們不施灑農藥，這種世世代代的堅持與默契清澈了山林溪水，純凈的山水也孕育了當地的五谷雜糧，墨米就在這塊干凈，自然的肥沃土地中，茁壯成長。
食、飲同源
米和酒是分不開的孿生子
該稻米還可以釀造呈墨米酒。
該米釀成的墨米酒，濃郁純香，口感至極，是絕佳的貴賓宴酒。
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