徐艷林：百果園的運營管理之道——以“道”馭“術”
在剛過去的雙十二，百果園創造了水果行業雙十二首次破億的銷售紀錄。盡管已經感受到“經濟寒冬”的冷意，但百果園依然打出了這么漂亮的一仗。
這些年來，百果園做對了什么？又做錯了什么？
在2019年第三屆中國連鎖節上，百果園集團總裁徐艷林，揭秘了百果園的持續增長經營之道，并提出2020年的三個發展戰略。
（百果園集團總裁徐艷林發表講話）
持續增長經營之道：提供給顧客更高的價值
據悉，逸馬集團是本屆中國連鎖節的承辦方之一。逸馬集團作為專業連鎖服務品牌，在連鎖行業中發揮著舉足輕重的作用。徐艷林在一開始的分享中就提到，百果園自創業之初就與逸馬集團結緣，一起在連鎖產業中一路前行。她表示，連鎖產業不易，堅持走在連鎖的道路上，是因為對連鎖行業充滿了必勝的信心，“它一定是一個非常優秀的商業模式。”
面對外部經濟環境不佳，徐艷林表示，要堅守百果園可持續增長之道——“高性價比”、“利他”與“愛”，即提供給顧客比競爭對手更高的價值、徹底站在顧客的立場去思考和決策、不求回報地為顧客付出。她反思說到，“很多時候我們還是沒有真正站在消費者角度做出正確的決策，這是我們最大的問題。”
（百果園的持續增長經營之道）
徐艷林以雙十二為例，揭秘了百果園此次通過補貼顧客，最終實現自營App拉新36萬，銷售額達1.6億。雙十二的成功，也讓百果園意識到消費者始終存在，未來要堅持為消費者提供更大價值。“希望團隊樹立信心，市場絕不會因為整個商業環境、貿易戰的問題不好，水果是人們必不可少的消費品；沒有淡季市場，只有淡季不能夠做好市場的人。”
三個戰略：顧客滿意、員工滿意、加盟商滿意
徐艷林還表示，企業經營要遵循正確的商業邏輯，即顧客第一、員工第二、加盟商第三、公司第四。因此，百果園提出2020年的三個戰略：顧客滿意戰略、員工滿意戰略和加盟商滿意戰略。
顧客滿意戰略，核心就是打造產品的性價比。“產品無外乎是品質性價比和價值性價比，我們要徹底梳理和堅守我們的定價原則，打造產品性價比。”百果園還提出，要做有溫度的水果店，“實際上就是要給人美感，要觸動人心。要讓水果店有溫度，我們的員工、加盟商就要成為有溫度的人；要讓員工、加盟商成為有溫度的人，集團就必須要有溫度。”
（顧客滿意戰略）
員工滿意戰略，即讓員工感受到被關注、被激勵、被發展。徐艷林介紹，百果園這兩年一直在設計體系，在組織架構上給予保障，走進員工心里，了解員工思想和需求，給他們以支持，讓他們感受到溫度。她強調，體系是成功之本，否則大量員工的流失將會嚴重影響品牌發展。
加盟商戰略滿意，是指百果園針對加盟商出臺一系列政策，為不同類型的門店設計不同財務指標，給予不同支持和保障，確保加盟商形成良性循環。同時精兵簡政，組織扁平化市場化，服務在線化。以文化引領思想，制度規范行為。
（員工、加盟商滿意戰略）
科技賦能企業發展
百果園通過金融資本、信息科技和科研教育三根支柱賦能企業發展。徐艷林主要介紹了信息科技賦能。
徐艷林表示，百果園從不把自身定義為傳統行業，而是定義為科技行業。只有成為科技企業，才能真正成為行業龍頭。因此，百果園擁有600人規模的獨立IT公司，集團的ERP系統、自營App，幾乎都是由自有團隊研發。值得一提的是，從種植端開始，百果園在整個產業鏈中全面運用了信息技術去提升效率，例如通過軟件即可知道果樹是否有病蟲害，并測算出產量。
在零售終端，百果園在智能定貨、標準份、預包裝、自助收銀、電子價簽、智能督查、電子溯源等方面進行了研究。
（科技為企業賦能）
徐艷林大力推薦《7-ELEVEn的訂貨力》一書，她表示日本對消費者的需求研究，如何精準定貨等經驗值得學習。“我們要通過大數據了解我們哪里喪失了銷售機會，未來如何優化，這些都需要科技引領。對連鎖行業來說，最重要的就是線上線下一體化突破，而突破的重點就是信息化的支持。”
徐艷林還提到，百果園是一家開放的公司。百果園很早就開始進行抖音營銷，目前抖音號已經擁有175萬粉絲，是2019零售行業抖音企業號第三名，而第一、二名分別是小米和阿里巴巴。抖音賣貨、淘寶直播……百果園與時俱進、快速優化，始終走在行業的前沿。
（回歸初心，型企業核心價值出發）
“連鎖企業運營，‘道’是最重要的，‘道’正確了，‘術’就不用學了。每個企業的背景不一樣，學‘術’一定會出問題，堅守正確的‘道’， 以‘道’馭‘術’才是最重要的。”
徐艷林最后表示，百果園要回歸商業的本質，緊緊圍繞企業的核心價值觀構建戰略，“企業業績是由無形的‘道’操控的，一切都在于你是否有一顆利它的心，是否能夠真正給他人以溫度。相信當大家真正放下自我、放下利益、一心向他人的時候，就會變得有溫度。”
素材來源于中國連鎖節
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